Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaien segurtasunerako informatika

Tresna informatiko baten bidez, enpresa txiki eta ertainek azkar eta eraginkortasunez bete dezakete elikagaien segurtasunari buruzko legedia.

img_catering 1

Nekazaritzako elikagaien enpresa guztiek higienerako paketea bete behar dute, Europako Kontseiluak emandako zenbait arautegiz osatua. Helburua da higiene politika bakarra, gardena eta elikagaien prozesaketan parte hartzen duten elikagai eta operadore guztiei aplikatzekoa bermatzea. Arauak ezartzen dituen baldintza horietan, Arriskuen Analisiaren eta Kontrol Puntu Kritikoen Sistema (AKPKA) ere nabarmentzen da, kate osoan zehar elikagaien segurtasuna bermatzen duen prebentziozko eta nahitaezko metodoa. Gainera, elikagai-arau ugari daude industria bakoitzari egokitzen zaizkionak, bai eta EBko eta munduko gainerako herrialdeetan indarrean dauden legeak ere, dokumentazio ugari eta kudeatzeko gaitasun zaila dakartenak. Arau kopuru horrek enpresa txiki eta ertainek arau horiek betetzea zaildu dezake. Hori saihesteko, tresna informatiko berri bati esker, konpainia horiek azkar eta eraginkortasunez bete dezakete indarrean dagoen legedia.

Img catering1
Irudia: Joe Zlomek

Industria txikienentzat, araudi guztiak betetzea oso garestia izaten da batzuetan: denbora falta, ezjakintasuna, paperak eta baliabide urriak direla eta, zeregin hori ia ezinezkoa da. Elikagai-industria handienek bakarrik indargabetu dezakete lan hori aholkulariei edo kontrol integraleko sistemei. Eskala txikiko lana errazteko, Iristraceko informatikako adituek tresna informatiko azkar eta eraginkorra garatu dute, indarrean dagoen legeria betetzeko. Tresna berri honek aukera ematen dio elikagaien eta ostalaritzaren sektoreari bere betebeharrak zehatz-mehatz ezagutzeko, araudiak agintzen duenaren arabera, bere jarduera nagusitik aldendu gabe. Sortzaileen arabera, Elikagaien Segurtasunari buruzko Legea modu seguru, erraz eta ulergarrian betearazteko gai da. Erraz erabiltzekoa, nahikoa da industriak egiten duen lana sartzea eta programak bere jarduera kontrolatzeko behar diren erregistro guztiak hartuko ditu.

Arreta pertsonalizatua

Sistema informatikoak enpresen jardueraren dokumentazio guztia pertsonalizatzen du

Tresna berri horri esker, enpresa txikiek beren jarduera legez garatzeko behar dituzten baldintza guztiak egunean izan ditzakete. Erabiltzeko, nahikoa da enpresaren datuak sartzea: sektorea eta jardueraren deskribapena. Sistemak beharrezko prozedura-dokumentazio guztia pertsonalizatzen du. Emaitzak pantailan bistara daitezke behar den aldiro, edo paperean inprimatu eta kontsulta daitezke. Sortzaileek tresna berri hori erabiltzeko erraztasuna azpimarratzen dute, ekoizleak erantzun beharreko galdera errazen bidez. Zure lanerako beharrezkoak diren eskakizunetan lagunduko dizu programak.

Erabiltzaileek behar duten informazioa jasotzeko behar duten kopurua baino ez dute ordaintzen, eta, jaso ondoren, hurrengo kontsultetarako gorde dezakete. Aurkikuntza berri horrek bere onarpena jaso du, Linktostart 2011 saria eman baitzaio, urte batean aurrera egin duelako, bideragarritasun ekonomikoa eta enpresariala duelako eta publiko adituak harrera egin diolako.

Artisauak, onuragarrienak

Ekoizle txikiek, batez ere artisauek, dute arazo gehien lege-izapideak egiteko. Gainera, ekonomiaren eta kulturaren artean dagoen sektore horrek arreta berezia behar du legeriari dagokionez. Horretarako, artisau-elikagaiek bete beharreko baldintzak eta lanbide horretan nork jardun dezakeen adierazten duten arauak daude.

Baina produktu horiei buruzko legeria oso heterogeneoa da, autonomia erkidego bakoitzak bere araudia baitu, artisaua nor izan daitekeen eta bere produktuak nolakoak izan behar duten zehazten baitu. Azken kasu horretan, artisauen izenpeko produktu guztiek ez dituzte baldintza berberak betetzen, baina oso antzekoak dira. Tresna berri horrek merkatari horien administrazio-lana erraztu dezake bere negozio arautua gauzatzeko, nahiz eta modu pertsonalean eta eskala txikian lan egiten duten ekoizle guztiek ez dituzten betetzen artisautzat onartzeko baldintzak.

ARTISAUTZA ETA LEGERIA

  • Autonomia-erkidego bakoitzak artisautza-lanbideei dagozkien irizpideak zehaztu behar ditu, artisautza-jarduerak egiten diren eskualde edo lurralde bakoitza desberdina izan baitaiteke.
  • Artisautzako jarduera bakoitzak onartzeko irizpide desberdinak eska ditzake, ez baitira irizpide uniformeak.
  • Agintari arduradunek baimena eman behar dute. Gainera, baimen honek denbora mugatua du eta aldian-aldian berritu behar da.
  • Lanbidean gutxieneko esperientzia bat egiaztatzeko eska daiteke.
  • Zenbait komunitatetan, “Elikagaien Eskulangile Maisua” izenburu gisa ezagutzen da, eta ez du berritu behar, mugagabea baizik.
  • Artisauek produktuen kalitatea eta elaborazio guztien higiene-baldintzak bermatu behar dituzte.
  • Prozesuek, batez ere, eskuzkoak izan behar dute, nahiz eta partzialki mekanizatutako prozesu batzuk onargarriak izan.
  • Produkzioaren ardura artisauak du, elikagaiak prestatzen parte hartzen duen bakarrak.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak