Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaien sektorearen orainaldia eta etorkizuna

2006ko Alimentarian, elikadurako berrikuntza nagusiak aurkeztu ditu, eta produktu berrien plataforma garrantzitsuenetako bat da

img_alimentaria_2006p

Kontsumo-ohituren azterketa, elikagaien arriskuak eta merkatu berrien azterketa izan dira, besteak beste, martxoaren 6tik 10era, Alimentarian (2006), Bartzelonan. Erakunde ofizialek lehiaketa aprobetxatu dute elikagaien kontsumoari eta dieta osoari buruzko azterlan batzuk aurkezteko eta elikagai batzuen esportazioa hobetzeko arau berriak jakinarazteko.

Elikagai_irud.

Elikaduraren mundua aurtengo Alimentarian bildu da Bartzelonan, 70 herrialdetako 5.000 bat enpresarekin. Antolatzaileen arabera, Espainiako elikagaien industriaren %85 nazioarteko azokan izan da. Izan ere, Elikagaien eta Edarien Nazioarteko Aretoa nazioarteko bigarren postuan dago dagoeneko sektoreko azoka-rankingean. Kasu askotan, produktuak saltzeaz gain, esperientziak partekatzea, arrisku berriak ezagutzea, teknika berriak ezagutzea, merkatu ezezagunetan produktuak sartzeko bideak ikastea edo elikagaien esparru integralean barneratzea da kontua.

Balio diferentzial gisa, aurten hainbat kongresu- eta zientzia-jarduera sustatu dira elikagaien etorkizuna eraikitzeko; esaterako, Elikaduraren Nazioarteko VI. Foroa, elikagaien industriaren eta nekazaritzako elikagaien merkataritzaren gaurkotasunari buruzko ikerketa- eta eztabaida-zentroa, bizimoduak elikaduran eta osasunean duen eragina aztertu duena; Dieta Mediterraneoaren VI. Biltzarra, zeinak elikaduraren eta elikagaien industriaren kontzeptu berri horren onurak aurkeztu baititu.

Gainera, Latinoamerika proiektua egin da, Espainiako erakundeen eta enpresen eta Latinoamerikako nekazaritzako elikagaien sektoreen arteko trukea bultzatzeko; Hedapeneko Herrialdeak proiektua, merkatu berriak irekitzeari begira, eta Europako Erdialdeko eta Ekialdeko herrialdeetan negozio-aukerak trukatu eta ezartzeari begira; Asia proiektua, Espainiako enpresei ezagutza gehien ematen diena. India, Txina eta Japonia; eta, azkenik, Udal Merkatuen Proiektua, elikagai-banaketaren testuinguruan udal-merkatuen dinamismoa eta gizarte-rola aintzat hartuta.

Produktu ekologikoen kontsumoa
Espainiako kontsumitzaileari ez zaio nahikoa iruditzen elikagai ekologikoei buruz duen informazioa
Espainiako Nekazaritza, Arrantza eta Elikadura Ministerioak, Nazioarteko Aretoan, «Produktu ekologikoen kontsumoa» izeneko azterlanaren emaitzak aurkeztu ditu, Kontsumoaren Behatokiarena eta Nekazaritzako Elikagaien Banaketarena. Azterlan horretatik ondorioztatzen denez, produktu ekologikoen ezagutza oso handia izan arren, erabat naturalak dira, gehigarri kimikorik eta kontserbatzailerik gabeak, pestizidarik eta pestizidarik gabe sortutakoak, eta ohiko produktuek baino itxura erakargarriagoa dutenak

Bestalde, zaila da elikagai ekologikoak erostea, elkarrizketatuen erdiek baino gehiagok ez baitituzte erosten. Supermerkatua da elikagai ekologikoak errazago aurkitzen diren kanala. Frutak, barazkiak, arrautzak eta haragia dira errazen erosten diren produktuak, eta hiru arrazoirengatik kontsumitzen dira: produktu osasungarriagoak dira, zapore hobea eta kalitate hobea dute. Egindako inkestaren arabera, Balearretan kontsumitzen da gehien, eta gutxien Kantabrian. Kontsumo-indize handiena duen kontsumitzailearen profila 46 eta 55 urte bitartekoa da.

Kontsumitzaile-profil hori ez dator bat banaketako profesionalek egiten dutenarekin. Ezaugarri hauek ditu: emakumea izatea, 25 eta 45 urte bitartekoa izatea, erosketamaila ertaina-altua izatea eta osasunarekiko kezka handia izatea. Banatzaile gehienek uste dute hurrengo urteetan produktu horiek garatzeko joera izango dutela, eta nabarmendu dute prezioa dela produktu horiek eskaintzearen arazo nagusia. Garestiegiak direla uste dute, eta, kasu batzuetan, %20 eta %40 arteko gainprezioa lortzen dute. Profesionalak bat datoz kontsumitzaileekin: produktu ekologikoen etiketetan ematen den informazioa ez da nahikoa, eta produktu horien osasunerako onuragarriak diren propietateei eta produktuaren ezaugarri orokorrei buruzko informazioa falta da.

Produktu horien etiketatzea, aurkezpena eta publizitatea konpondu gabeko arazoa dela dirudi, kontsumitzaileak elikagai ekologikoei buruz duen informazioa gutxiegitzat jotzen baitu. Alde horretatik, produktuen tratamenduari, osagaiei eta ekartzen dituen onurei buruzko azalpen gehiago falta dira. Bestalde, zaila da produktu ekologikoak logotipo edo zigiluren batekin lotzea. Are gehiago, etiketa desberdinak daude, produktua zein autonomia-erkidegotan dagoen, horren arabera. Inkestatuen arabera, elikagai ekologikoei buruz ikusi duten publizitate bakarra prentsako liburuxka eta erreportaje batzuetatik jaso dute, eta erakunde ofizialek sustatutako kanpainen hutsunea sumatzen dute.

Zalantzarik gabe, produktu ekologikoen sektorea garatzeko lehen urratsak egiten ari da, eta hazkuntza-potentzial handia du, nahiz eta txikia den (azalera gutxiago okupatzen duten aretoetako bat), baina presentzia nabarmena du Alimentarian. Hala operadoreek nola banaketa modernoak adi jarraitzen diote horrelako produktuen kontsumoa handitzeari; gaur egun, 733.200 hektarea ditu eta 17.688 ekoizpen-enpresa. Espainia, Italiarekin batera, Europako herrialde nagusietako bat da ekoizpen ekologikoan, eta zortzigarrena mundu osoan. Labore ekologikorik ohikoenak zerealak, lekadunak eta olibadia dira (%28).

Kutsatzaile kimikoak, dieta osoaren azterketa
Elikagaien Segurtasunerako Kataluniako Agentziak elikadurako kutsatzaile kimikoei buruzko azterlan oso bat aurkeztu du Elikaduran, Osasunaren Mundu Erakundeak (OME) dieta osoaren azterketatzat hartzen duenaren esparruan, dietan kutsatzaile kimikoak eta mantenugaiak egoteari buruzko informazio kuantitatiborako iturri nagusi gisa. Emaitzen ondorioz, zenbait ekintza egin daitezke arrisku kimikoekiko segurtasuna globalki bermatzeko, elikagaien arriskuaren kudeaketan egin daitezkeen esku-hartzeak eta substantzia kimikoen erregulazioari eta elikagaien segurtasunari buruzko erabaki irmoak.

Azterketa horren bidez, elikagaietan kutsatzaile kimikoak egoteak giza osasunerako izan dezakeen arriskua ebaluatu nahi da, eta helburu hauek zituen: Katalunian kontsumitutako elikagaien kutsatzaile-mailak ezagutzea, kataluniarrek aztertutako kutsatzaileen irensketa dietetikoa zenbatestea eta egon daitezkeen arrisku-populazioak identifikatzea, dietan eragin handiena duten elikagaiak kutsatzaile bakoitzarentzat detektatzea, zenbatetsitako eguneroko irensketen arriskua ebaluatzea, lortutako emaitzak beste azterketa batzuekin alderatzea eta egindako beste kutsadura-maila batzuen bidez lortzea.

Elikagaien laginei egindako analisiek horien kutsadura-mailari buruzko informazioa eman dute, kutsadura-maila handiena duten elikagaien berri eman dute eta gehieneko mugak betetzen direla egiaztatu dute, araudiak ezartzen dituenean. Alde horretatik, emaitzei esker, dietaren bidez kutsatzaileak hartzen gehien laguntzen duten elikagai-taldeak zein diren ikusi ahal izan da. Horri esker, bereziki arriskuan dauden populazio-taldeak identifika daitezke, elikadura-ohiturei dagokienez.

Azterketa orokorraren arabera, aztertutako elikagaien multzoan, kutsatzaile organiko iraunkorrak kontzentrazio handiagoetan daude arrainen eta itsaskien taldean, eta handiagoak dira gantz-proportzio handiena duten espezieetan, eta, ondoren, olioak eta koipeak eta esnekiak. Halaber, arrainen eta itsaskien taldeak egiten du poluitzaile organiko iraunkorren (COP) ekarpen handiena dietari. Bestalde, hexaklorobentzeno (HCB) gehien duten elikagaiak produktu laktikoak dira, eta horien atzetik arraina. Hidrokarburo aromatiko poliziklikoak (HAP) kontzentrazio handiagoetan daude zerealen eta koipeen multzoan, eta zerealak dira eguneko HAP hartzeko ekarpen handiena egiten dutenak. Metalei dagokienez, eduki handiena duten elikagaiak arrainak eta itsaskiak dira, eta ondoren gantzak eta zerealak. Azterlanetik ondorioztatzen denez, segurtasun-maila ezarria duten kutsatzaile guztiak gizon heldu batentzat irenstea muga onargarrien barruan dago.

Haurren kasuan, arrisku-talde nagusia eta kutsatzaileen esposizioarekiko zaurgarriena, beren gorputz-pisuaren arabera kutsatzaile gehiago hartzen badituzte ere, ez dira ezarritako segurtasun-mailak gainditzen, dioxinak eta PCBak irensteko izan ezik. Hala ere, azken azterketei jarraiki, konposatu horiei dagokienez, haurren xurgapena helduena baino askoz txikiagoa da, eta lehenengo horiek, berriz, kanporatzen dira. Metilmerkurioari dagokionez, azterlanaren arabera, haurren dietaren datuen arabera hartzen duten kantitatea ezarritako segurtasun-balioaren barruan dago.

ABELTZAINTZAKO PRODUKTUAK ESKURATZEA

Animaliaren nutrizio-adierazlea
Nekazaritza, Arrantza eta Elikadura Ministerioak (MAPA) bere neurri-plana aurkeztu zuen martxoaren 6an, abeltzaintzako produktuak kanpoko merkatuetara hobeto iristeko. Animalia-jatorriko produktuen Espainiako esportazioen hedapena eta garapena nahiko berritzat jotzen den arren (txerrienak 1989an hasi ziren), urte gutxiren buruan ia noizbehinkako esportazioetatik barne-kontsumoa baino askoz handiagoa den egoerara igaro da.

Hala ere, agintariek badakite kanpoko merkatuak (EBtik haratago doanak) zenbait zailtasun dituela, eta merkatu potentzial bakoitzak ezartzen dituen eskakizunak eta baldintzak betetzen dituela. Merkatu hori da, besteak beste, nazioarteko egoeraren gorabeherekiko sentikorrena, osasunagatik edo merkataritza-gerrengatik. Orain aurkezten den planak helburu hauek ditu: esportazioak finkatzea eta bultzatzea 2006. urtearen amaieran, merkatu berriak irekiz; inplikatutako administrazioen arteko koordinazioa areagotzea eta eskura dauden baliabideak optimizatzea; enpresa esportatzaileak erregistratzeko eta baimentzeko prozedura eguneratzea; eta esportazioaren kudeaketa administratiboaren eredua egokitzea eta modernizatzea.

Ildo horretatik, MAPAk iragarri du esportatu beharreko animaliari edo produktuari buruzko osasun-arazo garrantzitsuei (animalien osasuna eta osasun publikoa) buruzko albaitaritza-ziurtagiria lortzeko prozedura berri bat diseinatu dela. Orain arte, esportatzeko eskaera eta lorpena oso konplexutzat jo dira, ziurtagiri hori emateko beharrezkoak diren era guztietako ziurtagiri eta agiri ugari baitaude.

Prozedura berriak, laster, berariazko araudia izango du, eta animalia-jatorriko produktuak hornitzen dituzten enpresek izan behar dituzten trazabilitate-sistema berri eta zorrotzetan, animaliak identifikatzeko eta erregistratzeko sistemetan eta haien euskarri diren datu-baseetan oinarrituta dago. Horrela, mugan jardun behar duen albaitari-ikuskatzaileak bere lana egiteko garrantzitsuak diren datu guztiak ezagutu ahal izango ditu, eta nahitaezko “esportazio-albaitariaren ziurtagiria” eman ahal izango du, beste ziurtagiri ofizial edo aurretiazko administrazio-izapide batzuk beharrezkoak izan gabe.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak