Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaien zuhurtasun- eta segurtasun-printzipioa

Zuhurtasun-printzipioaren bidez, elikagaien balizko arrisku bati aurre egiten zaio, ziurtasun zientifiko nahikorik gabe.

Img compra Irudia: Daniel

Pertsonen osasuna babestean, neurri guztiak txikiak dira. Elikagaien segurtasunaren arloan, zuhurtasun-printzipioa elikagaien arriskuei aurre egitea da, arrisku horiek eragin dituzten arrazoiak zehaztasunez zehazten dituen informazio zientifikorik ez egon arren. Osasun-arduradunentzat lan zaila da egoera horiei aurre egitea; izan ere, hipotesi hutsetan oinarritutako ekintza-neurriak hartu behar izateaz gain, azterketa berrien bidez, datu osoagoak bilatu behar dituzte. Kasu gehienetan, egoera horietan hartzen diren erabakiak behin-behinekoak dira, ekintza egokiak aztertu eta gauzatzeko informazio gehiago jasotzeko zain.

Img compra1
Irudia: Daniel

Zuhurtasun-printzipioa ingurumen-arriskuen kudeaketaren esparruan sortu zen, balizko kutsadurei aurre egiteko, froga eztabaidaezinen zain egon gabe, hau da, ziurgabetasun-prozesutzat har zitekeenean. Helburua “kalterik gabe” jardutea da, edozein egoerak arriskuan jarri baino lehentxeago. Elikaduraren arloan, printzipio horrek gizakien, animalien edo landareen osasunerako arriskuren baten aurrean azkar eta goiz jarduteko balio du. Kasu gehienetan, neurri horren bidez, arrisku potentziala duten produktuen banaketa edo merkaturatzea kentzen da.

Arrisku potentzial baten atzean

Printzipio horren arabera jokatuko da neurriak arrisku-hipotesiaren bidez justifikatzen direnean, eta hipotesi hori ezin da erabat frogatu.

Arreta-printzipioa arriskuen kudeaketaren engranaje osoaren parte da, eta hor sartzen da erabakiak hartzea. Kasu horretan, kontuan hartu behar dira produktu jakin batek izan ditzakeen arriskuak, hau da, izan ditzakeen ondorio kaltegarriak identifikatu direnean eta nolabaiteko ziurgabetasun zientifikoa dagoenean. Baina printzipio hori ez da inola ere erabaki arbitrarioetan aplikatu behar. Arriskua eta izan ditzakeen ondorioak ebaluatu ondoren, esku hartzen duten guztiek hartu beharreko kautelazko neurriak hartu behar dituzte.

Printzipio horren konplexutasun nagusietako bat da zaila dela hartzen diren neurrien arteko oreka aurkitzea eta neurriok zorrotzegiak edo, aitzitik, eraginkortasun gutxikoak izatea saihestea. Printzipio horren arabera jokatuko da neurriak arrisku-hipotesiaren bidez justifikatzen direnean; hipotesi hori ezin da guztiz frogatu, eta ezin dira ondorio errealak kuantifikatu. Jardun aurretik, ebaluazio bat egin behar da, adituen ikuspuntuak, kontuan hartzen diren datu fidagarriak eta horiek konpondu ahal izateko geratzen diren gaiak jasoko dituena. Kasu gehienetan, arriskua ebaluatzeko faktoreak erabiltzen dira:

  • Pertsonengan duen eragina ezagutzeko animalia-ereduak.
  • Gorputz-pisuaren eskalak erabiltzea espezieak alderatzeko.
  • Kutsatzaile toxiko batzuen kasuan, ahalik eta mailarik baxuena kontuan hartzea, ALARA maila izenekoa.

Zuhurtzia-printzipioa hartzen da baldin eta arriskugarri gerta daitezkeen efektuak identifikatu badira eta eskura dauden datuak zehaztugabeak badira eta arrisku-maila zehatza zehazteko aukerarik ematen ez badute.

Ahulgune nagusiak

Proba zientifikorik eta datu estatistiko zehatzik gabe. Zuhurtzia-printzipioak bi premisa horiekin lan egiten du, eta horrek zaildu egiten du mota horretako edozein gorabehera kudeatzea. Horregatik, arduradunek kontu handiz neurtu behar dituzte hartzen diren neurriak, izan ditzaketen ondorioak sakon aztertuz. Gorabehera batek komunitate zientifikoaren zati txiki baten laguntza izan arren, kontuan hartu behar da. Zenbat eta handiagoa izan adituen arteko desadostasuna, orduan eta ziurgabetasun-maila handiagoa. Hala ere, hartzen diren ekintza gehienak ez dira hain murriztaileak eta irismen handienekoak, hala nola, arriskua murriztea, kontrolak indartzea, behin-behineko mugak ezartzea edo arrisku-populazioentzako gomendioak garatzea.

Arreta-printzipioa, batez ere, ondorio arriskutsuak denbora luzean agertzen direnean erabiltzen da, kontuan hartu behar baitira epe luzera izan ditzakeen ondorioak. Animalien osasunean, zuhurtasun-printzipioaren pean jarduten da ziurgabetasun zientifikoetan, hala nola, giza osasunean eragina izan dezakeen gaixotasun-agerraldi baten ustekabeko garapena. Kasu horietan, animaliaren eritasunaren ondoriozko produktuak inportatzeko murriztapenak segurtasun-bermea dira, jatorriari eta ondorioei buruzko informazio gehiago jasotzeko zain.

ZUHURTZIA-PRINTZIPIOAREN ARABERA

Elikagaien segurtasunari dagokionez, Arriskuen Analisiaren eta Kontrol Puntu Kritikoen (AKPKA) sistemaren bidez aplikatzen da prebentzioaren kontzeptua. Elikagai-gehigarriak eta horien balizko arriskuak bezalako produktuei aplikatzen zaie, etengabe behatzen eta ebaluatzen ari den sektore bati, bai eta kutsatzaileei ere. Horretarako, gehienezko esposizio-mugak ezartzen dira (eguneko kopuru onargarria, GNA), eta ekoizpenean aplikatzen diren tratamenduei buruzko berariazko arau bat dute, bai aziendari bai laboreei dagokienez. Zuhurtasun-printzipioaren bidez, prebentzio-neurriak hartzen eta aplikatzen dira, ziurtasun zientifiko nahikorik gabe.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak