Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaietako artseniko-mailak

Elikagaietan artsenikoa egoteari buruzko EFSaren ebaluazio berri batek adierazten du poluitzaile horren esposizioa gutxitu egin dela.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Osteguna, 2014ko martxoaren 20a

Artsenikoa giza jardueraren ondorio den kutsatzailea da, ingurumenaren parte da eta elikadura-katean sartzeko gaitasuna du. Bi eratara ager daiteke: organikoa eta ez-organikoa (toxikoena). Elikagai nagusiak, eta kontsumitzaileen esposizio-bide nagusiak kontuan hartuta, zerealez egindako produktuak dira, adibidez, ogia, garia edo arroza, baita ura edo esnea ere. Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzaren (EFSA) azterketa berri batean, egiaztatu da elikagai-erakusketa modu ez-organikoan murriztu dela. Artsenikoarekiko esposizioaren murrizketari buruzko datuak eta datu-baseek kontrol handiagoa nola bermatzen duten azaltzen ditu artikuluak.

Irudia: Monika Szczygie

Artseniko ez-organikoak elikagaien bidez giza esposizioari egiten dion ekarpenari buruzko azterketak maiz egin dira eta dira. Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzak (EFSA) aspalditik aztertzen ditu substantzia horrek pertsonen osasunari nola eragiten dion, zein diren elikagai inplikatuenak eta zer esposizio-maila duten. 2010ean, orain bezala, egiaztatu zen elikagaietan artseniko ez-organikoaren hautemandako mailak murriztu egin zirela, eta poluitzaile horren esposizioko balio maximoak dietaren bidez eguneratzeko ere balio izan zuela.

Minbizia Ikertzeko Nazioarteko Agentziak (IARC) ezartzen duen sailkapenaren arabera, artsenikoa "minbizi-maila" kategoriari dagokio (1. taldea). Hainbat minbizi-motaren, trastorno neurologikoen, arazo kardiobaskularren, endokrinoen eta giltzurrunetako arazoen arabera agertzen dira ondorioak epe luzean. Artseniko ez-organikoak ez ditu aldatzen elikagaiaren ezaugarri organoleptikoak; horregatik, kutsadura ez da hautematen.

Artsenikoaren eraginpean gutxiago egotea

Begetarianoen eta herritar guztien artsenikoarekiko esposizioaren azterketari dagokionez, batez beste 0,10 mg/kg gorputz-pisuaren eta eguneko 0,11 mg/kg gorputz-pisuaren artean dago, hurrenez hurren. EFSak ondorioztatu duenez, begetarianoen eta gainerako kontsumitzaileen artean ez dago alde nabarmenik.

EFSaren analisi berriak zehazten du artseniko ez-organikoaren mailak txikiagoak direla 2009koak baino.

Haurtxoen eta haur txikien kasuan, kutsadura-iturri nagusia zerealekin, arrozarekin, esnearekin eta esnekiekin, edateko urarekin eta bularreko eta haurrentzako elikagaiekin egindako produktuak dira. Izan ere, adituek kalkulatu dutenez, "arrozez egindako haurrentzako elikagaien hiru zatitan (90 gramo egunean) artsenikoaren esposizio-maila altua adierazten dute". Maila horiek ere maiz kontsumitzen diren elikagaiei ematen diete.

Emaitza berri horien arabera, EFSak ondorioztatu du artseniko ez-organikoaren elikadura-esposizioaren mailak txikiagoak direla 2009an erregistratutakoak baino.

Europako Batasunean ez dago gomendatutako artseniko ez-organikorik, nahiz eta estatu kideak aplikatzen dituzten zuzentarauak aplikatzen diren. Edateko uraren artsenikoarentzat 10 mikrogramoko "gida-balio" bat ezarri du Munduko Osasun Erakundeak (OME). 2009an, EFSaren kutsatzaileen aditu-taldeak astean behin onartzen zuen 0,015 mg/kg gorputz-pisuaren behin behineko onargarria (ISTP), elikagai-gehigarrietan adituak diren FAO/OME Batzorde Mistoak (JEFA) ezarritakoa.

FoOdex, kontrol handienerako datu-basea

FoOdEX elikagaien deskribapenean eta sailkapenean oinarritutako sistema da, eta substantzia kimikoen bidez esposizioaren ebaluazioa erraztea du helburu nagusia. 2008az geroztik, elikagai-kontsumoaren zifrak modu harmonizatuan sailkatzeko 20 estatu kideko datuak bildu dira. Datuak Biltzeko Unitatearen (DATEX) parte da tresna hori, eta elikagaien kontsumoari eta produktu kimikoen detekzioari buruzko zenbakiak bildu eta aztertzen ditu. Zifrei esker, elikatze-katearen barruan substantzia toxikoen eraginpean dauden substantziak azkarrago detektatzen dira. Elikagai-inkestak eginez lortzen dira datuak, kategoriatan banatuta: adina (haurtxoak eta helduak), elikagai-taldea (160 inguru) eta kontsumo-mota (erregularra edo handia).

2005ean REACH proiektua onartu zen, substantzia kimikoak erregistratzeko, ebaluatzeko eta baimentzeko tresna legegilea. REACH enpresarekin lortu nahi dena da ziurtatuta ez dauden konposatuak ez merkaturatzea. Legedi harmonizatu eta bateratu bihurtu da estatu kide guztientzat.

RSS. Sigue informado

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak