Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaietako bakterioak detektatzeko azken metodoak aztertu dituzte Bartzelonako adituek

«Produktu freskoek erantzun azkarra behar dute, iraungi baino lehen iristen dena», ohartarazi dute.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2005eko azaroaren 22a

Elikagaien Mikrobiologiako Metodo Azkarrei eta Automatizazioari buruzko IV. Workshop-ak elikadurako produktuetan egon ohi diren mikroorganismoak isolatzeko, detektatzeko, zenbatzeko eta haien ezaugarriak azkar zehazteko metodoak ezagutarazi nahi ditu.

«Produktu freskoek erantzun azkarra behar dute, iraungi baino lehen iristen dena; beraz, ez dira erabilgarriak hiru egun edo gehiago behar dituzten mikroorganismo patogenoak detektatzeko metodo tradizionalak», azaldu zuen Marta Capellas UABko Elikagaien Teknologiako irakasleak, Josep Yuste irakaslearekin batera topaketa hori antolatzen duenak.

«Metodo horiekin guztiekin elikagaien segurtasuna hobetu nahi da industrian eta laborategietan», esan zuen Capellasek. «Analisien kostua ez dago azkartasunaren eta automatismoaren mende, eta enpresa bakoitzak bere produktuaren arabera gehien komeni zaion metodoa aukeratzea da helburua», gehitu zuen.

Workshopean, laborategiko bi saio praktiko egingo dira. Saio horietan, mikroorganismoak azkar detektatzeko eta identifikatzeko metodo mikrobiologiko berriak probatuko dira, eta emaitzak metodo konbentzionalekin konparatuko dira, hala nola ereintzarekin eta plakako zenbaketarekin.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak