Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaietako substantzia bioaktiboak

Elikagaiei gehitutako substantzia bioaktibo batzuen segurtasuna ebaluatzen du txosten batek, eta maila seguruak ezartzeko beharra nabarmentzen du

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Astelehena, 2007ko otsailaren 19a
img_ensalada_p

Gero eta gehiago arduratzen dira zientzialariak, lege-arduradunak eta kontsumitzaile gehienak elikagaiei gehitzen zaizkien substantzia bioaktiboez. Landareek sortzen dituzten substantziak dira, eta zenbait funtzio betetzen dituzte, hala nola elikagaiak aberastea. Landareak beren presentziaz baliatzen diren bezala, agente patogenoetatik babesten baitituzte, giza osasunari ere mesede egiten diote. Nahiz eta ez-toxikotzat jotzen diren eta eragin positibo berriak aurkitzen jarraitzen duten, esparru erregulatzaile bat behar dute gehienezko segurtasun-mailei buruz, bitaminekin eta mineralekin egin den bezala.

Substantzia bioaktiboei buruzko informazio zientifikoa zabaltzen doan heinean, argi geratzen da nazioarteko elikagaietan muga seguruak planifikatu behar direla eta nutrizioari buruzko estrategia berriak baloratu behar direla. Abiapuntu gisa, Elikagai Osagarrien Elkarteen Nazioarteko Aliantzak (IADSA, ingelesezko sigletan) txosten bat aurkeztu berri du. Txosten horretan, zenbait mantenugairen segurtasun-dosiak zehazteko egin diren azterketa zientifikoak aipatzen dira, hala nola glukossalina, omega-3, kreatina, Q-10 koentzima, kondroitina, karnitina, luteina eta likopenoa.

The Risk Assessment and Safety of Bioactive Substances in Food Supplements izenarekin, adituek, Europako Erkidegoen Batzordeak egiten duen bezala, gai horietarako gehieneko mailak finkatzeko beharraz gogoeta egiten dute, mineralekin eta bitaminekin egin den bezala, eta uda baino lehen lehen ondorioak aurkezteko beharraz. Substantzia bioaktiboak edo fotokimikoak frutetan eta barazkietan aurkitzen dira batez ere, eta, funtsezko substantziatzat hartu ezin diren arren, epe luzean gizakien osasunean esku hartzen dute, adituek diotenez.

Iturriak eta ekintzak

Gaur egun, EBn bost edo sei maila daudela kalkulatzen da substantzia bioaktiboentzat
IADSAren talde zientifikoak onartzen du elikagaietako substantzia horien balio maximoetan aldeak eta aldaketak egon arren, horiek nahiko txikiak direla. Hala ere, adostasun batera iristeko «oinarri zientifiko» bat egon behar da, IADSAko zuzendari exekutiboak, Simon Pettman-ek, onartzen duenez. Australia, Japonia eta Kanada dira, besteak beste, polifenolen, zerealen eta te berdearen gisako elikagaien arriskua aztertzeko lan egiten duten herrialdeetako batzuk, eta giza osasunean antioxidatzaileak diren ekintzak lotzen zaizkie.

Adituek luteina ere aztertu dute, azak, zerbak, espinakak edo artoa bezalako elikagaietan dagoena, ikusmenean ondorio onuragarriak dituela uste baita. Bestalde, tomateetan eta produktu eratorrietan dagoen likopenoa ere baloratu dute. Omega 3 azidoak, bestalde, arrain batzuetan eta zenbait landare-iturritan aurkitzen dira, hala nola liho-hazietan eta intxaurretan. Giza osasunean dituen eraginei buruz arreta gehien jaso duen substantzietako bat izan daiteke, agian, depresioaren ondorioak gutxitu eta eskola-adinean dauden haurrengan haren errendimendua handitu lezakeena.

Nutrazeutikoak
Elikagai berriak gero eta gehiago agertzeari ematen zaion erantzuna elikagai horien garapena eta publizitatea arautuko dituzten arauak eta jarraibideak ezartzean datza. Oraingoz, gero eta proba zientifiko gehiago dituzte zenbait elikagaik eta horien osagaietako batzuek osasunean ondorio onuragarriak dituztela uste izateko. Elikadurari buruzko Informazioaren Europako Kontseiluaren arabera (EUFIC), elikagai funtzionalak ez dira definitu orain arte Europako legediak, eta hori zenbait jarduera-eremutatik eskatzen dute.

BITAMINAK ETA MINERALAK

Elikadura askotarikoa eta orekatua eginez, organismoak bere funtzionamendurako, hazkunderako eta funtzioei eusteko behar dituen elikagai guztiak lortzen dira. Printzipioz, elikadura egoki batek zenbait baldintza betetzen ditu, hala nola beharrezko energia-eskakizunak lipido eta karbohidratoen bidez betetzea, pertsona bakoitzaren jarduera fisikoaren eta energia-gastuaren mailarekin lotuta baitaude. Ezinbestekoak dira, halaber, egitura-beharrak asetzen dituztenak (proteinek ematen dituztenak), likidoen bidez behar bezala hidratatzen direnak eta behar adina zuntz hartzen dutenak. Halaber, nutrizio-beharren artean daude bitaminak eta mineralak biltzen dituzten mikronutriente ez-energetikoak.

Baldintza horiek bete ezin direnean edo nahikoak ez direla uste denean, organismoari mineralak eta bitaminak gehitzen ahal zaizkio. Osagarri horiek, beste edozein osagairen kasuan bezala, bitamina eta/edo mineralen elikadura-osagarrietarako jarraibideetan ezarritako arau espezifikoekin bat etorri behar dute, aurrez ontziratutako elikagaiak etiketatzeko Codex-aren Arau Orokorrak xedatzen duenaren arabera. Gainera, jatorri natural edo sintetikoko eta zientifikoki frogatutako nutrizio-balioa duten elikagai-mota horiek kontuan hartu beharko dituzte kaltegabetasun- eta bioerabilgarritasun-irizpideak eta purutasun-irizpideak, FAO/OMEren arauen arabera.

Organismo horiek ezartzen dutenez, eguneroko dosi bakoitzeko elikadura-osagarri baten barruan dauden eta energetikoak ez diren mantenugai horien gutxieneko kopurua FAO/OMEk zehaztutako eguneko irenstearen %15 izango da. Gehigarri horien kopuruari, dosiei, ehunekoei, oharrei, erabilera-modalitateari eta erabiltzailearentzako gomendioei buruzko etiketek Nutrizio Etiketari buruzko Codex-aren Arau Orokorrean ezarritako arauak bete beharko dituzte.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak