Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Elikagaietan hondakin farmakologikoak atzematea.

Substantzia farmakologikoen hondakinak aztertzeko teknika bakoitzak baliozkotuta egon behar du eta Europar Batasuneko arau eta erregelamenduetan ezarritako parametroetara egokitu behar du.

Irud.

Hainbat gaixotasun eta sintomatologia prebenitu eta tratatzeko, hornidura-animalietan botikak erabiltzea ohiko jarduera baimendua eta gero eta kontrolatuagoa da, bai albaitaritza-medikuntzako profesionalek, bai osasun-agintariek, botikak erabiltzeak giza osasunerako arriskurik ez dakarrela ziurtatzeko. Hori dela eta, ekintza farmakologikoa duen substantzia bakoitzarentzat Hondakinen Gehieneko Mugak (HGM) ezarri dira, eta albaitaritzako espezialitate bakoitzerako erretiratze-aldi batzuk, kontsumitzailearen osasuna babestuko dutenak, irensteak izan ditzakeen ondorio kaltegarrien aurrean.

Hala ere, erretiratze-aldiak betetzen direla eta helburu ez terapeutikoekin erabiltzen ez direla egiaztatzeko, ezinbestekoa da analisi-metodologia batzuk izatea, animalia-produkziotik eratorritako haragien, erraien edo elikagaien kaltegabetasun farmakologikoa bermatuko dutenak eta kontsumitzailearentzat azken helburua dutenak. Baina farmakologikoki aktiboak diren substantziak baimendutako gehieneko balioen gainetik ez daudela ziurtatzea ez da lan erraza, lan neketsua eta konplexua baizik, eta, horretarako, kostu handiko analisi-azpiegitura eta langile kualifikatuak behar ditu. Hala ere, askotan, zaila izaten da irents dezakegun elikagaiaren kantitatea eta kantitatea zehatz-mehatz ezagutzea.

Azterketa-teknikak
Analisi-teknikak berariazkoak, selektiboak eta sentikorrak dira, eta laginetan gai aktiboen kontzentrazio txikiak zehazteko aukera ematen dute.Kontsumorako
diren animalien elikagaietako sendagaien hondakinak zehazteko azterketa-teknika ohikoenak kromatografikoak dira, batez ere, hautemate ultramorea, fluoreszentzia edo masa-espektrometria eta gas-kromatografia duen kromatografia likidoa. Teknika horiek berariazkoak, selektiboak eta oso sentikorrak dira, eta aukera ematen dute aztertzen den matrizean edo laginean gai aktiboen kontzentrazio txikiak zehazteko. Era berean, aztertzen ari garen laginean berez egon daitezkeen eta identifikatu gabe dauden beste substantzia asko detektatzeko aukera ere ematen du.

Gai aktibo edo substantzia bakoitzak propietate fisiko-kimiko oso espezifikoak ditu, eta propietate horiek zehatz-mehatz definituko dute zein analisi-prozedura jarraitu behar den hura atzeman eta kuantifikatu ahal izateko. Propietate horiei esker, gainera, substantzia bera pixkanaka beste konposatu batzuetatik bereizten eta isolatzen joango da, erauzteko eta aztertzeko urrats batzuen bidez. Beraz, propietate horiek ezagutzea oso garrantzitsua izango da matrize batean konposatu jakin bat zehazteko.

Molekula horien analisian agertzen den hurrengo problema matrize-mota da, batez ere haragia, gibela, giltzurruna, koipea, esnea edo arrautzak. Matrize horietako gehienak oso konplexuak dira, proteinak, koipeak, entzimak eta zehaztu beharreko molekularekin elkarreragiten duten eta analitoaren erauzketa zailtzen duten beste molekula edo konposatu batzuk baitituzte. Gainera, espeziearen arabera ere ager daitezke desberdintasunak matrize beraren artean, ehunaren konposizioa ez baita berdina izan espezie desberdinen artean, eta horrek eragina du gai aktiboaren erauzketan eta gai hori gainerako konposatuetatik isolatzean.

Gai aktiboa bereizteko egin beharreko urrats bakoitzak murriztu egiten du molekularen berreskurapena, laginean egon zitekeen hasierako kontzentrazioaren aldean, eta horren ondorioz, jarraitzen den prozedura gero eta zehatzagoa da molekularentzat. Hori dela eta, erauzketa-urrats asko dituen analisi-metodo bat, oro har, berreskurapen gutxikoa da, eta, beraz, askoz detekzio sentikorragoa behar du. Aldiz, molekula ehunetik ateratzeko behar diren urratsak murrizten direnean, detekzio-teknikak ez du hain sentikorra izan behar, baina, trukean, askoz zehatzagoa eta selektiboagoa izan behar du. Oro har, gai aktiboak propietate bereziren bat duenean, hala nola fluoreszentzia edo xurgapen-uhinaren luzera bereizgarria, erraz hautematen da.

Bestalde, analisia zaila denez, baliteke molekula matrizearen gainerako osagaietatik ez bereiztea. Kasu horretan, bertan atxikita gera daiteke, edo aztertzen ari den laginari dagozkion beste konposatuetatik isolatu gabe, eta analitoaren detekzioan interferentziak eragin ditzake.

METODO ESPEZIFIKOAK

Farmako bakoitzak, 2. irud. meat.
edo kasurik onenean botika-talde batek, animalia-produkziotik eratorritako eta kontsumorako diren elikagaietako hondakinen kontzentrazioan, oso metodologia espezifikoa behar du erauzi, garbitu, bereizi eta detektatzeko. Horrek esan nahi du nekez zehaztu daitekeela, teknika berarekin, propietate desberdineko beste droga bat, edo hasierako ezaugarriak aldatu dituen matrize batean egon daitekeena.

Jomugatzat hartzen diren ehunetan farmakologikoki aktiboak diren substantzien hondakinak zehazteko erabiltzen diren metodoek (kontsumorako direnak eta gai aktiboa bertan metatzen ahal bada) zenbait baldintza bete behar dituzte lortu nahi den helbururako baliozko analisi-metodotzat hartzeko. Hau da, farmako batek matrize jakin batean dituen kontzentrazioak kuantifikatu behar dira, eta ehun hori giza kontsumorako erabil daitekeela bermatu, kontsumitzailearen osasunerako arriskurik gabe. Horregatik, metodo horiek legediak (96/23/EEE Zuzentaraua) ezarritako baldintzak bete behar dituzte, Sendagaiak Ebaluatzeko Europako Agentziak (EMEA) gomendatutako gida batzuen arabera.

Baldintza horietako bat da zehaztutako ezaugarrien laginak aztertzeko erabiltzen diren metodoak, ezarritako helburuaren arabera, EMEA/CVMP/573/00 Zuzentarauan eta Gidan deskribatzen diren prozeduren arabera baliozkotu behar direla. Balioztatze-prozesuan, parametro hauek ebaluatu behar dira, besteak beste: berreskuratzea, erreproduzigarritasuna, linealtasuna edo espezifikotasuna. Parametro horiek aurrez zehaztutako balio batzuei doitzen bazaizkie soilik jo daiteke diseinatutako analisi-metodoak behar diren bermeak ematen dituela atzematen ari den kontzentrazioa benetakoa dela ziurtatzeko.

Osasun-agintariek kontrol-sistema bat jarri dute, albaitaritzako botiken hondakinen inguruan elikagaien segurtasuna bermatzeko. Gaur egun, hainbat analisi-metodo daude, eta, horien bidez, baztertu egiten dira animalia-ekoizpenetik eta albaitaritzako espezialitateen erabilera terapeutikotik eratorritako elikagaiak, legeriak onartutakoak baino kontzentrazio handiagoetara irits daitezkeenak.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak