Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Errioxako proiektu batek alkatxofaren azpiproduktuak elikagai-zuntz gisa nola erabili aztertzen du

Zuntz horiek gero erabiliko lirateke gailetagintzako edo harakintzako produktuak aberasteko.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2010eko martxoaren 23a

Errioxako baratzeko barazkien azpiproduktuak eta, zehazki, alkatxofa erabiliz produktu berriak sortzea da Errioxako Elikagaien Berrikuntza eta Teknologia Zentroak (CITA La Rioja) eta Errioxako Arluy enpresak parte hartzen duten proiektuaren egitekoa. Ikerketa-lanaren bidez jakin nahi da nola erabili azpiproduktu horiek elikagai-zuntzen iturri berri gisa, gailetagintzako edo harakintzako produktuak aberasteko.

“Orburu-azpiproduktuak balorizatzea produktu berriak egiteko eta elikagaiak erabiltzeko (Alcabiscuit)” izenburupean, zuntzez aberastutako produktuek merkatuan balio erantsia dutela eta kontsumitzaileak eskatzen dituela egiaztatu da. Beste premisa bat orburu-azpiproduktuak sortzen dituen elikagai-industria izatea da. Zuntz asko duten produktu berriak formulatzea erronka handia da elikagaien industriarako. CITA La Riojako eta Arluy enpresako teknikariek zuntz dietetikoko iturri berriak aztertzen dituzte, osagai hori duten Errioxako baratzeko produktu tradizionalak badaudela erakusten baitute.

Orburu-industriaren, kontserba-industriaren eta antzekoen gaur egungo prozesatzeak azpiproduktu kopuru bat sortzen du, eta, gaur egun, animalia elikatzeko erabiltzen dira edo baztertu egiten dira. Hala ere, alkatxofaren azpiproduktuak konposatu osasungarrien iturri dira, eta, beraz, Errioxa eta Arluy CITA delakoaren ikerketa-proiektuak horiek aprobetxatzeko modurik onena bilatzen du.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak