Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Eskuak eta elikagaien segurtasuna, noiz eta nola garbitu

Eskuak garbitzea funtsezkoa da patogenoekin (adibidez, Salmonella edo E. coli) elikagaiak ez kutsatzeko.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Osteguna, 2015eko maiatzaren 14a
img_lavar manos_ hd_

Bakterio patogenoak eskuetatik, lanabesetatik edo gainazaletatik zabaldu daitezke sukaldean. Beraz, eskuak arretaz eta behar den maiztasunez garbitu behar dira elikagaiak segurtasunez manipulatzeko. Bakterioak eta birusak ingurumenean zein eskuak garbitzen ez dituen pertsonaren azalean bertan daude, eta manipulatzen dituen elikagaietara transferitzen dira. Elikagaietan, bakterioak ugaritu eta gaixotasunak sor daitezke. Eskuak urez eta xaboiz garbitzea da modurik egokienetakoa. Artikuluak azaltzen du noiz eta nola garbitu eskuak sukaldean eta higienearen garrantzia.

Irudia: Ben ‘Jimmy’ Angel

Elikadura-intoxikazio gehienak etxean gertatzen dira, pentsatzen denaren aurka, eta sukaldeko higienerik ezaren ondorio zuzena dira. Eskuak mikroorganismo patogenoek elikagaiak kutsatzeko modurik ohikoenetako bat dira, horiek erraz zikintzen baitira beste zeregin batzuk egiten direnean. Maiatzaren 5ean, Osasunaren Mundu Erakundeak (OME) eskuen higiene egokiaren garrantzia gogorarazi zuen, beste eremu batean. “Salbatu bizitzak: garbitu eskuak“OMEren urteko mundu-kanpaina da, osasuna indartzeko.
Elikadura-segurtasunean, eskuak garbitzea bezain keinu erraza da elikadura-toxikazioek eragindako arrisku gehienak saihestea. Beraz, funtsezko urratsa da elikagaiek transmititutako gaixotasunak prebenitzeko, esku artean, azaletan eta janarietan zeharreko kutsadura arintzen baitu.

Sukaldean, noiz eta nola garbitu eskuak

OMEren arabera, eskuak dira mikroorganismoak leku batetik bestera mugitzeko modurik ohikoena. Beraz, eskuak garbitzea da “elikagai seguruak mantentzeko” premisa garrantzitsuenetako bat.

Noiz garbitu eskuak:

  • Elikagaiak prestatu aurretik.

  • Elikagaiak prestatzean, haragi gordina, oilaskoa edo arraina manipulatu denean.

  • Elikagaiak aldatzen direnean. Adibidez, entsalada prestatzean egositako elikagaietara.

  • Komunera joan ondoren, pixoihal bat aldatu, doministiku egin edo zabor-poltsa hustu.

  • Dirua edo erretzea manipulatu ondoren.

Nola garbitu eskuak:

  • Kendu eraztunak, bitxiak edo erlojuak.

  • Eskuak ur epelarekin busti.

  • Xaboi likidoa erabili.

  • 20 segundoz eskuak igurtzi.

  • Arreta jarri, batez ere, ahoen, albokoen, panpinen, behatzen eta azazkalen azpikoen atzeko aldeari.

  • Garbitu eskuak garbi egon arte.

  • Lehortu eskuoihal garbi batekin. Lehorketa funtsezkoa da eskuak erabat garbitzeko. “Elikagaien kutsadura mikrobiologikoarekin lotutako arriskuen ebaluazioa janaria prestatzeko prest” izeneko azterketaren arabera. Langileek eta arrisku horiek ahalik eta gutxien murrizteko esku-hartzeen eraginkortasunak”, eskuak aire beroarekin lehortzeak, bakterio-maila% 500 handitzen du, eta, beraz, lehortzeko aukera ez da hain eraginkorra “.

Kontuan izan behar da, gainera, ez dela gomendagarria janaria prestatzea gaixo badago, elikagaiak erraz kutsa baitaitezke. Garrantzitsua da, halaber, tiritekin eskuetan egon daitezkeen ebakietatik babestea, gune horietan bakterioak sortzen baitira.

Higienearen garrantzia

Sukaldeko higienea funtsezkoa da elikagaien segurtasunerako

Eskuez gain, sukaldeko higienea funtsezkoa da elikagaien segurtasunerako. Eremu askotan bakterioak bizi, hazi eta ugaritu daitezke. Elikadura arloko intoxikazioak bermatzeko, garrantzitsua da elikagaiak manipulatzeko erabiltzen diren tresna eta tresna guztiak garbitzea eta lehortzea. Kontuan izan behar da intoxikazioak eragiten dituzten bakterioak hazi eta azkar handitu daitezkeela, denbora, tenperatura edo hezetasun baldintza egokiak betetzen badira.

Sukaldea garbitzea, beraz, funtsezkoa da elikagai seguruak mantentzeko eta bakterioak zabal ez daitezen. Gomendioetako bat gune eta tresnak erabiltzen doazen heinean garbitzea da. Horrek zikinkeria pilatzea saihesten du eta higiene-baldintza hobeak ekartzen ditu. Gainei dagokienez, garbitu egin behar dira elikagaiak prestatzen hasi aurretik, zukuren bat isuri denean, eta haragi gordina edo arrautza gordinak manipulatu ondoren. Arreta berezia behar duten beste eremu batzuk hauek dira: ebakitzeko taulak, armairuak eta hozkailuko atea.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak