Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna > Elikagaiak > Atuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Espainia herrialde aitzindarietako bat da atun gorria lantzen

Japonia aitzindari da ikerketan eta hegalaburraren kontsumoan. Adituen arabera, etorkizun hurbilean "itsasoko txekor" bihurtuko da elikagai hori. Gaur egun, Espainian landutako atun gorriaren %90, gehienak Murtzian, Japoniako merkaturako erabiltzen da.

Atun gorria eta txahalkia antzekoak dira “tamainari, hazkuntzaren azkartasunari eta kontsumitzaileen artean duten estimazio handiari dagokionez”, dio Murtziako Mazarrongo Ozeanografiako Espainiako Institutuko Antonio García Gómezek. Baina azaltzen duenez, “hegalaburraren kasuan, gantz-azido poli-asegabe asko izateak osasunarentzat abantaila gehiago ditu”.

Kontsumitzaileek
oso preziatua dute mundu osoan, bereziki Japonian, prezio altuetara iristen baita. “Ikuspuntu biologikotik begiratuta, azkar hazten den arraina da, landutako beste espezie batzuena baino 20 aldiz gehiago (adibidez, urraburua edo lupia), eta tona bat pisura ere irits daiteke”.

Ipoiak, ikerketaren buruan

Hegalaburra lantzeko lehen ikerketak 1970ean hasi ziren Japonian, eta hamarkada bat geroago, laborantzarako lehen enpresa-ekimenak hasi ziren.


Munduko gainerako lekuetan, Japoniako erakundeekin elkarlanean sortzen dira ekimenen ikerketa eta garapena. Kanadan 1976tik aurrera hasten da jarduera, Australian 1990ean eta Marokon 1992an. Espainian, atunak landatzeko lehen esperientziak Cadizen izan ziren, “almandraba” metodoaren bidez, eta, 1996tik aurrera, Murtzian, Mediterraneoko uretan harrapatutako hegalaburra lantzeko sei enpresa sortu ziren, inguraketa-arrantzaren bidez.

García Gómezek azaltzen duenez, erdi-labore gisa defini daiteke, izan ere, animaliak 6 eta 8 hilabete bitartean mantentzen dira,
saldu arte. Mediterraneoan jarduten duten inguraketa-ontziek itsasoan harrapatutako animaliak itsasoan flotatzen duten kaioletan gordetzen dira, eta arrainarekin, sardinarekin eta berdelarekin elikatzen dira, besteak beste, haragiaren kalitaterik onena iritsi arte.

Espeziea etxekotzeko hamarkada bat

Espeziea etxekotzeko, hau da, “merkataritza-ekoizpen kontrolaturako beharrezkoa da ugalketan, elikaduran, genetikan, patologian edo gaixotasunen azterketan eta ingeniaritzan ikerketak egitea, besteak beste”, dio Espainiako Ozeanografia Institutuko ikertzaileak. Zientzialariak gehitu du orain landatuta dauden beste espezie batzuekin gertatutakoa behatuz gero (izokina, amuarraina, erreboiloa edo urraburua, besteak beste), hegalaburraren laborantzan garapen teknologiko egokia lortzeko behar den gutxieneko denbora dela hamarkada bat. Eta esan du duela hamarkada batzuetatik ikertzen ari direla mundu osoan egoera basatian dagoen atuna. Ikertzaile asko Murtziako Zentro Ozeanografikokoak dira.


Hurrengo hamarkadan, nazioarteko erakunde inplikatuek, enpresek eta ikerketa-zentroek nabarmendu dutenez, espezie horren ugalketa kontrolatuan ikerketa-lerroak garatu behar dira, larbak hazteko eta arrainkumeak hazteko teknikak garatzeaz gain, ukuiluratutako animalien elikadura hobetzeaz gain, hazkuntza-instalazioen ingurumen-inpaktua aztertu eta gizentzeko teknologia (ingeniaritza) hobetu behar da.


Antonio Garciak hauxe dio lehen urrats gisa: “espezie horren gatibutasuneko ugalketari buruzko azterketak, eta, ondoren, diziplina anitzeko ikerketak, non sektore zientifikoa (akuikultoreak, biologiako, akuikulturako, arrantzako eta ingeniaritzako espezialistak), nazioko eta nazioarteko administrazioak eta enpresa-sektorea (erauzketa-arrantzakoak eta akuikultoreak) inplikatuta egon duten.

Europako ikerketa-zentro koordinatzailea

Europako hegalaburraren ikerketarako zentro koordinatzaile bat sortzea, nazioarteko lankidetzara irekia, ikertzaileen eta enpresaburuen laguntza du, eta joan den otsailean berretsi zen Murtziako Cartagenan egindako Atun Gorriaren Nazioarteko Lehen Sinposioan.


Sorkuntza hori iristen den bitartean, ikerketak aurrera jarraitzen du, azaltzen du Antonio Garcíak. Gaur egun, Europako Batzordeak onartutako proiektu bat koordinatzen du, eta horren helburua hegalaburra ugaltzeko egingarritasun-azterketa bat egitea da (REPRO-DOTT akronimo bat da), eta zazpi herrialdetako bederatzi erakundek parte hartzen dute, besteak beste, Alemaniak, Espainiak, Frantziak, Graziak, Israelek, Italiak eta Maltak.


Halaber, Espainiako Ozeanografia Institutuak, Cartagenako Unibertsitate Politeknikoak eta enpresa-sektoreak elkarrekin egindako proiektu batean, hegalaburraren haragiaren kalitatea hobetzeko elektrosakrifizio-tekniken garapena ikertu da.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak