Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Espainiako ikertzaileek arrain-haztegietako elikadurarako kapsulak garatu dituzte probiotikoekin

Mikroorganismo biziek arrainaren sistema immunologikoa hobetzen dute eta elikagaien aprobetxamendua handitzen dute.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteazkena, 2009ko abenduaren 16a

Uretako espezieen elikadurak metodo berri bat du, probiotikoekin aberastutako kapsuletan oinarritua. Kapsula horiek mikroorganismo bizidun probiotikoak dituzte, hau da, eragin onuragarria dute arrainean, sistema immunologikoa hobetzen dutelako eta mantenugaien aprobetxamendua handitzen dutelako. Almeriako Unibertsitateko (UAL) eta Malagako Unibertsitateko (UMA) ikertzaileek osatutako taldeak garatu du teknika.

Hiru urteko lanaren ondoren, Francisco Javier Alarcón eta María del Carmen Balebona zientzialariek akuikulturako elikadura-osagarri gisa kontsumitzeko mikroorganismo probiotikoak kapsulatzeko lehen sistema sortu dute. UMeko Mikrobiologia Sailak Shewanella generoko bakterio bat aukeratu du helburu hori lortzeko egokiena delakoan; kapsulatzeko metodoa, berriz, UBIko Alarcóneko taldearen esku dago.

“Esferak sortzeko sodio alginatoa aukeratu dugu, substantzia ez-toxikoa, oso ekonomikoa eta ekoizteko erraza baita”, azaldu zuen Alarcónek. Zientzialariak adierazi zuen kapsulatze-metodo hori batez ere mikroorganismoentzat gomendatuta dagoela, pentsuak fabrikatzeko prozesuan bideragarritasun txikiagoa baitute. Aurrerapen hori bat dator Europako Batasunak (EB) akuikulturan probiotiko bat erabiltzeari buruz emandako lehen baimenarekin.

Egunean gomendatutako probiotiko-kantitatea dosi pare batekin lortzen da. Gainera, makroesferak -bi milimetroko diametroak- direnez, arrainentzat ikusgai daude, “jaten laguntzen duen gertaera”, azaldu zuen Alarcónek. Formula horren eraginkortasuna egiaztatzeaz gain, adituek frogatu zuten bakterioak egonkor mantentzen direla esfera berri horietan, %90eko eraginkortasunarekin, eta hilabetez baino gehiagoz hozten badira. Giro-tenperaturan ere gorde daitezke denbora askoan, eta %70eko eraginkortasunari eusten diote.

Aldi berean, mikrokapsulen diseinuaren bidez, bakterio erresistenteagoak gehitu zaizkie, hala nola azido-laktikoak edo legamiak, gaur egun arrain-hazkuntzan erabiltzen diren pentsuei. Ekimenaren azken helburua pentsuen nutrizio-aprobetxamendua optimizatzea eta onura berriak lortzea da.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak