Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Espektro infragorriko irudiak erabiltzen dituzte fruten heldutasuna eta bizitza erabilgarria zehazteko

Horri esker, sailkatu egin daitezke, eta tenperatura eta biltegiratze-denbora egokienak zehaztu.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2009ko ekainaren 16a

Madrilgo Unibertsitate Politeknikoko (UPM) ikertzaileek garatu eta Europako ISAFRUIT proiektuaren barruan kokatzen den prozedura ez-suntsitzaile bati esker, frutaren barne-propietateak zehaztu daitezke, hala nola heldutasun-egoera eta balio-bizitza, kontsumitzaileari iristen zaion produktuaren kalitatea bermatzeko. Ikerketa melokotoiari buruzkoa izan da.

Merkatuaren arrazoiak direla-eta, askotan, fruta beroegia edo heldugabea uztera behartzen dute, eta horrek ondorioak ditu zaporean. Gainera, oso heldu izatera iristen diren fruituak bigunegiak izaten dira eta kalteak eragin ditzakete. Melokotoiaren kasuan, kalitatea heltze-egoera ezin hobearekin lotuta dago, eta hori kritikoa da; izan ere, fruitu klimatikoa da, eta gutxieneko heldutasuna behar du bildu aurretik, ondoren lurrin- eta zapore-ahalmen guztia garatu ahal izateko. Hori adierazi zuten UPMren Nekazaritzako Elikadurako Propietate Fisikoen eta Teknologia Aurreratuen Laborategitik (LPFTAG).

Heltze-prozesu horrekin batera, biguntze progresiboa eta, aldi berean, klorofilaren degradazioa gertatzen dira. Bi prozesuak progresiboak dira eta paraleloan gertatzen dira. Azukre-edukia, ordea, handitu egiten da fruitua zuhaitzean uzta bildu arte egon bitartean, baina gero konstante mantentzen da, frutaren arnasketa- eta transpirazio-tasen arabera. Zenbait frutatan azukre kopuru hori neurtzeko, arrakasta handiz erabili izan dira hurbileko espektro infragorriaren aldaketak, baina ez dute balio fruituaren sendotasuna neurtzeko. Sendotasun-aldaketak teknika mekanikoekin, akustikoekin eta inpaktu-teknikekin hauteman daitezke. LPFTAGek espektro-irudia erabiltzen du horretarako.

Pixeletik pixelera

Espektroak, berriz, tokiko determinazioak ahalbidetzen ditu fruituaren puntu batzuetan, eta espektro-irudiak, berriz, determinazio espazialak ahalbidetzen ditu, pixeletik pixelera, guztitik 3.000 inguru. Hiru urtez jarraian, LPFTAGen melokotoi-irudiak hartu dira 680nm/800nm uhin-luzeren tartea kontuan hartuta. Irudi horietan, hain zuzen ere, klorofilaren xurgapen-gailurra 680 nm-koa da.

Hala, klorofila gehiago dutenez, fruitu heldugabeek argi gehiago xurgatzen dute zerrenda horretan, eta haien irudiak ilunagoak dira. Eta alderantziz, melokotoi helduenek argi gehiago islatzen dute banda horretan, eta 680/800 irudiak argiago agertzen dira. Fruituak irudien arabera sailkatzeko metodo bat erabili zen, eta taldeak ahalik eta homogeneoenak eta elkarrengandik ahalik eta urrunen aurkitzen saiatu zen. Hiru azterketa-kanpainetan aztertutako melokotoi-laginetan lau talde naturaletik sei talde natural aurkitu ziren. Kasu guztietan, irudien bidez lortutako sailkapenak erreferentziako neurriekin alderatu ziren laborategian, sendotasunarekin eta azukre edukiarekin, fruitu batetik bestera. Ikusmen artifizialarekin lortutako sailkapenaren eta irmotasunaren artean ere antzekotasun nabaria hauteman zen: fruituak helduago zeuden heinean, irudi argienak aurkezteaz gain, bigunagoak ere bazeuden, unibertsitateak adierazi zuen.

Emaitza horiek ikusita, indize hori fruituak biltegiratu aurretik aurrez sailkatzeko erabil daiteke, eta, hala, biltegiratzearen tenperatura eta denbora egokienak ezar daitezke, bai eta haien bizitza komertziala eta kontsumitzailearentzako kalitate onena iragarri ere.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak