Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna > Arriskuak > Behi eroak

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Estatu Batuetako lehen 'behi eroa'

AEBko Nekazaritza Sailaren ikerketen helburua da zehaztasunez zehaztea gaixorik dagoen animaliaren jatorria eta kutsadura-iturria.

USDAk egindako lehen ikerketen arabera, 73 animaliaren sorta geldiarazi dute, eta, ondorioz, kaltetutako animalia «segurtasun osoz» zetorren Kanadatik. Era berean, animaliaren «familia» aurkitu dute, eta, ondoren, positibo eman zuen abeltzaintzako ustiategiaren arrastoa. Ikerketek, ordea, oraindik ez dute behar adina aurrera egin AEB gaixotasunetik libre egon delako eta une honetan zergatik agertzen den argitzeko. Lehenengo positiboa atzemateak galdera ugari eta interesgarriak sortzen ditu oraingoz.

Jakina denez, behien entzefalopatia espongiformea (BSE) behi-aziendaren nerbio-sistemari eragiten dion gaixotasuna da, 1986an Erresuma Batuan lehen aldiz deskribatu zena. Espongiforme hitzak nerbio-sistemako ehunek, bereziki garunak, mikroskopioan ikusita duten itxura adierazten du. Ikusten diren porositateek belaki bat gogorarazten dute.

Erresuma Batuan lehen kasuak agertu zirenetik, hainbat herrialdek jasan dute gaixotasuna, besteak beste, europar gehienek. Hala ere, AEBetan ez zen kasurik azaldu. Hainbat izan ziren erabilitako argudioak. Besteak beste, herrialdeetatik fisikoki urruntzea edo animaliak elikatzeko produktuak eta ekoizpenerako animaliak kontrolatzea.

Hainbat urteren ondoren, Washingtongo «behi zoro»aren kasu bat berresten da, eta horrek nahikoa informazio eman diezaguke arazoaren jatorria baieztatzeko.EEBren jatorriaAEBko lehen behi zoroa gaixotasunaren barreiadura Europan eragin zuten arrazoien antzeko arrazoiek eragin zuten.Prioia da gaixotasun espongiformearen eragilea, molekula proteikoa. Baina koadro patologiko bat sortzeko hainbat baldintza bete behar dira, orain arte egindako ikerketen arabera. Lehenengoak ardietatik datozen proteina eraldatuekin du zerikusia, tratamendu desegoki baten ondorioz egitura aldatuko litzatekeenarekin, eta horrek beste espezie batzuetarako patogenoak izatea ahalbidetuko luke. Beste aukera bat, oraindik baztertu gabea eta aurrekoaren oso antzekoa, behi batzuen mutazio genetikoak izatea da. Mutazio horiek, gaixotzean eta animalia elikatzeko haragi-irin bihurtzean, eritasuna barreiatu egingo zuten.

Bi kasuetan, barreiadura kutsatutako irinen kontsumoak eragin zuen, baina jatorriaren arabera, kontrola oso bestelakoa izan daiteke. Beraz, arrazoi nagusia entzefalopatia transmitigarri desberdina duten animalien hondakinen tratamenduen aldaketa bada, kontrola errazagoa da, izan daitezkeen prioi guztiak desaktibatzeko tratamendu nahikoak aldatutako proteinak modu egokian inaktiba baititzake eta gaixotasunaren transmisioa blokeatu.

Bigarren kasuan, egoera oso bestelakoa da, kontrola ez bailitzateke inoiz nahikoa izango. Are gehiago, animalia osasuntsuetan berezko mutazioen ondoren gertatzen bada, esan nahi du noizean behin gaixoak izan daitezkeen animaliak izango genituzkeela, kontrol zaila izango luketenak; izan ere, hiltegira iristen direnean soilik ezagutu ahal izango genituzke, baita haien hondakinak kontsumitzera igaro ondoren ere. Bigarren egoera hori arriskutsuagoa da, nahiz eta zaila izan Europan agertzea, non kontrolak nahitaezkoak baitira hiltegian hildako animalia guztientzat eta 24-30 hilabetetik gorakoentzat. Hirugarren herrialdeetan, ordea, kontrolik gabeko kasuak gerta daitezke, baita haragi-produktuen bidez ere.

Ikuspuntu horretatik, kasu amerikarrak oso informazio interesgarria eman diezaguke, europarrekin konparatu baitaitezke funtsezko desberdintasunak ezagutu ahal izateko. Europar Batasunean, zaila izan zen kasuen jatorria bereiztea; izan ere, kaltetutako animaliak agertzen hasi zirenerako oso zaila zen jakitea animalien ahaidetasun-arazoa zen, irinena edo beste edozein, informazio guztia nahastuta baitzegoen.AEBetako egoeraAspalditik, Europar Batasunak «behi eroen» gaitzaren aurrean sentikor izan daitekeen herrialde gisa seinalatzen zuen AEB. Arrazoi nagusia AEBetako eta Kanadako ekoizpen-sistema da, gaixotasuna agertu baino lehen Europan erabili ohi denaren ia berdina. Funtsean, gaixorik zeuden animaliak, edo haien zati bat, tratatu egiten ziren agente infekziosoak desagerrarazteko, eta, ondoren, animalien produkzioan sartzen ziren, haragi-, odol-, hezur- edo nahasketa-irin bihurtzen baitziren, eta horiek interes handiko osagarri proteiko-minerala dira.

Hala ere, oraindik jakinarazi gabe dauden zenbait datuk lagunduko lukete kasu positibo hori ulertzen, eta neurri handi batean argituko lukete gertaera puntuala den edo, aitzitik, behi-patologiaren barreiatzea Atlantikoaren beste aldean hasten den.

Erantzunik gabeko lehen kontua da ea irinek prioiak desaktibatzen zirela ziurtatzeko tratamendu egokiak jaso zituzten. Garrantzi handiko bigarren galdera da ea orain geldirik dauden animaliek Europako behi gaixoetatik ateratako irinak kontsumitu ote zituzten. Azkenik, gaixo dauden animaliak Europakoekin ahaidetuta dauden galdetu behar da.

Haragi-irinek tratamendu desegokia jaso izan balute, Europako egoera berean egongo lirateke. Egia izanez gero, AEBetako osasun-agintariek Europako esperientzia alde batera utziko zutela adierazteaz gain, kasuak agertzeko denbora-kontua besterik ez zela esan nahi du, eta hori are larriagoa izango litzatekeela, AEBetako administrazioak aldez aurretik jakingo lukeela gaixotasuna segurtasun osoz agertuko zela. Gauza bera esan daiteke AEBetan kutsatutako animaliek Europatik datozen irin kutsatuak kontsumitu izan balituzte.

Bestalde, tratamenduak egokiak izan ziren, eta animaliek ez zuten jatorri europarreko irin kutsaturik kontsumitu, orduan nekez hitz egin zitekeen elikaduraren bidezko transmisioaz, baizik eta, seguruenik, berezko mutazioez.

Azkenik, animalia batzuek mutazioarekiko edo eritasuna jasateko duten sentikortasunean, ozeanoaren bi aldeetako animalien arteko ahaidetasun maila nabarmena litzateke. Senidetasun maila, AEBen eta Kanadaren eta Europaren arteko distantzia handiak eragindako uharte efektua gorabehera, ez da batere arraroa, batez ere esne-behiak oso animalia hautatuak izaten baitira, ia guztiak holstein edo frisona arrazakoak. Horrek ezaugarri genetiko eta fenotipiko oso antzekoak ematen ditu, urruntasuna edozein dela ere.

IPAR AMERIKAKO DATUEN AZTERKETA

.Ameriketako Estatu Batuetako Nekazaritza Sailak (USDA) hainbat jakinarazpenen bidez adierazi du esnetarako behi bat EEBren eraginpean dagoela. Emaitza hori AEBetako etxaldeetan gaixotasunak izan dezakeen banaketa ezagutzeko ikerketa bati esker lortu zen. Ikerketa horretan 20.500 animalia inguru aztertu dira. Datu horien arabera, aztertutako 500.000 animalia bakoitzeko gehienez ere 33 kasu positibo itxaron beharko lirateke.

Oso arriskutsua da positibo bakar batetik espero daitezkeen kasu guztien kopurua ondorioztatzea. Hain zuzen, AEBek aztertutako milioi bat animaliatan oinarritzen da plana, eta, beraz, oraindik denbora pixka bat behar da espero den behin betiko egoera ezagutzeko. Nolanahi ere, herrialdean gutxi gorabehera 20 milioi animaliatik, gaur egungo datuekin, hurrengo 10 urteetan atzemango diren 1.320 kasuetatik espero izatekoa litzateke.

Egungo egoeran, arazo nagusi bat dago: animalia susmagarria merkaturatu egin dute, eta, beraz, ez dute funtzionatu okela edo errai kutsatuak merkatura iristea eragozten duten kontrol-sistemek. Hori dela eta, pertsona kopuru zehaztugabe batek prioi infektatzaileen kontzentrazio aldakorreko hondakinak kontsumitu ahal izan ditu. Hori berehala nabaritu da; izan ere, McDonalds, Wendy edo Outback Steakhouse bezalako enpresa ezagunek poltsako balioaren %5 baino gehiago galdu dute bi astez.

Europan gertatu den bezala, lehenengo kasu horrek, segur aski beste batzuek jarraituko diotenak, haragiaren kontsumoa murriztuko du, konfiantza galtzearen ondorioz. Sendatzeko, neurri handi batean, gaixotasunak hurrengo hilabeteetan izango duen bilakaeraren mende egongo da, eta, bereziki, Ipar Amerikako osasun-agintariek egingo duten krisiaren kudeaketaren mende.

Bibliografía

  • Brookfiled, FY 2001. El evolvability enigma. Lan-biologia. 11(3):106-108.
  • Brown, P.; Will, R.G. ; Bradley, R.; Asher, D.M. eta Detwiler, L. 2001. Bovine spongiform encephalopathy and variant Creutzfeldt-Jackob Disease: background, evolución, and current concerns. Emerging Infektious Diseases, 7(1):6-16.
  • Gilis, D. eta Roomann, M. 2000. PoPMuSiC, protein mutant stability changeak aurresateko algoritmoa da. Aplikatu proteinei. Protein Engineering. 13(12):849-856.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak