Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Estres biotikoa duen tomate-landareak antioxidatzaile ezezagun bat sintetizatzen du orain arte

Elikagaien industrian gizakien kontsumorako eta animalientzako pentsuetarako elikagaien kontserbagarri gisa erabil daiteke

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Ostirala, 2011ko uztailaren 22a

Estres biotikoaren eraginpean dagoen tomate-landareak substantzia fenoliko antioxidatzaile bat sintetizatzen du orain arte ezezaguna izan dena, Landareen Biologia Molekular eta Zelularraren Institutuko (IBMCP), Valentziako Unibertsitate Politeknikoko (EHU) zentro mistoko eta Ikerketa Zientifikoen Kontseilu Nagusiko (CSIC) ikertzaile-talde baten aurkikuntzaren arabera. EHUk eta CSICek aurkitutako antioxidatzaile berriaren patente nazionala eta nazioartekoa erregistratu dute, baita laborategian isolatzeko eta kimikoki sintetizatzeko prozedura ere. Aurkikuntza “Environmental and Experimentala Botany” aldizkarian argitaratu da.

IBMCPko ikertzaileek diote konposatu berri horren ahalmen antioxidatzailea askoz handiagoa dela —14 aldiz handiagoa—, adibidez, resveratrola, ardo beltzean dagoen antioxidatzaile ezaguna, zelulen zahartzea atzeratzeko gai dena. Gainera, E bitamina baino 4,5 aldiz ahaltsuagoa da eta C bitamina baino 10 aldiz handiagoa. Aplikazio ugari ditu. Elikagaien industrian gizakien kontsumorako elikagaien eta animalientzako pentsuen kontserbatzaile gisa erabil liteke, lipidoen oxidazioa atzeratzen duelako. Antioxidatzaile ahaltsu horrek koipeak eta olioak zaharmintzea bezalako alterazioak saihestuko lituzke, elikaduraren kalitatea erabat murrizten baitu. Produktu funtzionaletarako osagarri gisa ere erabil liteke.

Beste erabilera batzuk ere izan daitezke industria petrokimikoan, gasolinaren kontserbatzaile gisa, eta polimeroen industrian, zuntzak, kautxuzko produktuak, geotextilak eta beste batzuk fabrikatzeko. Kasu horretan, antioxidatzailea egonkortzaile gisa erabiliko litzateke ekoizpen-prozesuan eta azken produktuaren bizitza erabilgarria luzatzeko. Bestalde, kosmetikaren industrian, larruazala zaintzeko produktuetan erabil liteke, zahartzeari aurrea hartzeko dituen ezaugarriengatik.

Zientzialariek jakin dute estresa biotikoa jasaten duten tomate-landareetan dagoela substantzia hori, eta, gainera, prozesu erraz eta merke bat garatu dute laborategian sintetizatzeko. IBMCPko ikertzaile-taldeak azaldu duenez, landare bat agente estresagarri batek ezartzen duenean, konposatu batzuen mailak aldatzea eragiten duten mekanismo batzuk erreakzionatu eta aktibatzen ditu. “Konposatu fenoliko asko estres biotiko edo abiotikoei erantzuteko ekoizten dituzte landareek, eta hainbat ondorio dituzte, hala nola horien jarduera antioxidatzailea”, azaldu du Vicente Conejero ikertzaile-taldeko zuzendariak.

Landareen estresaren inguruabar anomalo horiek aztertzean aurkitu zuten konposatu horren indukzioa. “Sukarra gizakien defentsa-mekanismoei lotutako alarma den bezala, gaixorik dauden landareetan konposatu kimiko batzuk sintetizatzea da alarma. Horietako bat, orain arte ezagutzen ez zena, aurkitu duguna da, eta gaitasun antioxidatzaile apartak ditu. Eta, gainera, gure laborategian sintetizatzeko gai gara”, adierazi dute IBMCPko ikertzaileek. Sintesi-prozesua erraza eta merkea da, eta, beraz, prest dago merkatuan sartzeko, zientzialariek adierazi dutenez. Gainera, beste antioxidatzaile komertzialekin alderatuta, abantaila handiak ditu.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak