Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Etiketatzea segurtasun-berme gisa

Etiketetako informazioa irakurtzen eta interpretatzen jakitea funtsezkoa da elikagaien kontsumo segurua bermatzeko eta arriskuak saihesteko.

Img etiqueta comida Irudia: yosoynuts

Orain legeak arautzen dituen etiketek gero eta garrantzi handiagoa hartzen dute amaitutako eta merkaturatzeko prest dagoen elikagai-produktu batean. Gaur egun, bertan biltzen diren datuak asko dira, eta ez dira beti irakurtzen eta ulertzen. Erosketa segurua egiteko informazio erabilgarria hautatzen jakitea da alor honetako helburu nagusietako bat.

Etiketa-irud. Irudia: yosoynuts

Etiketek funtsezko bi premisa bete behar dituzte: eroslea ez nahasteko eta gaixotasunak sendatzeko propietaterik ez emateko. Beharrezkoa da informazioa jasotzea, hala nola salmenta-izena (non saltzen den), jasotako tratamendua (izoztua, ketua edo kontzentratua), osagaien zerrenda (pisuaren arabera ordenatua) eta, gainera, zehaztu egin behar da konposizioan 14 alergeno ohikoenetako bat dagoen. Gehigarriak, kontsumo-data lehenetsia edo iraungitze-data, kontserbazio-baldintza bereziak, elikagaiaren erabilerak, erabiltzeko jarraibideak, behar izanez gero, eta alderdi burokratikoagoak ere jaso behar dira, hala nola enpresaren izena edo markaren izena, fabrikatzailearen helbidea, ontziratzea edo jatorria. Orain, genetikoki eraldatutako elikagaiei ere derrigortasuna gehitzen zaie, beren izaeraren erreferentzia argia izan behar baitute.

Informazio horren guztiaren aurrean, hura ulertzeko nola ordenatzen den jakin behar da. Hala, elikagaiaren konposizioa hasten da, eta, askotan, gehiago nabarmentzen da. Osagaien zerrendan, guztiak daude ordenatuta, pisurik handienetik txikienera, eta, elikagai konposaturik baldin badago, izena eta osagaien zerrenda agertzen dira. Zerrenda horrek elikagaien osaera zehatza ezagutzeko aukera ematen du, eta, beraz, hainbat marka edo mota konparatzeko aukera. Kopuru garbia edo eduki garbia produktuak ontzirik gabe duen elikagai-kantitatea da. Litro, mililitro, g edo kilogramo izan daitezke. Elikagai solidoaren pisu xukatua ere gehitzen da, estaltzen zuen likidoa kendu ondoren (informazio hori ohikoa da, batez ere, kontserba-latetan).

Alergikoentzat eta intoleranteentzat

Kontsumitzaileari alergia sortzeko arrisku handiena duten elikagaiak 14 dira. Azpimarragarrienak esnea, arrautzak, garia, soja edo arraina dira. Etiketan maiz inprimatzen da “eduki dezake” mezua, eta ondoren elikagai aipagarriak eta alergenoak izan daitezkeenak. Abisu honek alergenoren bat istripuz izateko arriskua dagoela ohartarazten du. Glutenari dagokionez, aipamen hauek nabarmentzen dira:

  • Oso gluten gutxi: 20 eta 100 mg/kg arteko glutena duten elikagaiak.
  • Glutenik gabe: 20 mg/kg baino kopuru txikiagoa duten elikagaiak.

Etiketan nahitaez adierazi behar da, halaber, erregalizaren edo fenilalanina-iturri baten edukia. Proteinak dituen substantzia bat da, eta pertsona batzuk sentikorrak dira substantzia hori katalizatzen duen entzimaren gabeziagatik. Azukre, gozagarri edo kafeinaren edukia ere azaldu behar da.

Erabilerari eta kontserbazioari buruzko informazioa

Iraungitze-data da arreta berezia jarri beharreko informazioetako bat, batez ere elikagai galkorrenetan, hala nola barazkietan, haragian, arrain freskoan edo esnean. Data hori ez da inoiz gainditu behar, hortik aurrera elikagaia aldatu edo kutsatu egin baitaiteke. Kontsumo-data lehenetsiak, berriz, elikagaiaren kontsumo-data hobesten du, non ekoizleak bermatzen baitu bere ezaugarri sentsorial guztiak mantentzen dituela, hala nola zaporea, aroma edo kolorea.

Etiketetan ere maiz erabiltzen dira erabilera-jarraibideak. Elikagaia egoki erabiltzeko aukera ematen dute, hau da, horretarako erabil daiteke. Kontserbazio baldintzei dagokienez, zehaztasunez jarraitu behar da, produktua egoera onean iristen dela bermatzeko iraungitze edo kontsumo data lehenetsira arte edo kontsumo berera arte.

Elikagaien jatorria

Kontsumituko den produktua nondik datorren ere jakin behar da etiketen bidez. Izenak edo jatorriak elikagaiaren izaerari buruzko informazioa ematen du, eta eman zaion tratamenduari buruzko aipamena egin behar du, hala nola ketua, esterilizatua, izoztua edo uperizatua. Jatorriak jatorrizko herrialdearen edo lekuaren berri ematen du, eta etiketaren parte izan behar du, etiketarik ez izateak kontsumitzaileari benetako jatorriari buruzko akatsa eragin badiezaioke.

“Honek banatu edo fabrikatutako” ikurrak enpresaren izena eta helbidea adierazten ditu, ez bakarrik fabrikatzailearena, baita ontziratzailearena edo saltzailearena ere. Lotearen zenbakia, zenbait digitukoa, beharrezkoa da eta elikagaiaren trazabilitatea jarraitzeko aukera ematen du, jatorritik saltokiraino.

ELIKAGAIEN KALITATEAREN BEREIZGARRIAK

Kalitate-bereizgarriek jakia berariazko arau batzuen arabera egin dela identifikatu eta bermatzen dute. Hona hemen horietako batzuk:

  • Jatorrizko Deitura Babestua (JIB): janaria imitaezina den eremu geografiko jakin batean egin dela adierazten du.
  • Adierazpen geografikoa (IGP): elikagaiaren kalitatea bermatzen duten eta, gainera, eremu horretan bakarrik aplikatzen diren metodo espezifikoekin egina dagoela adierazten du.
  • Ekoizpen integratua (PI): kalitatezko etiketa bat da, elikagaiak kalitate handia eta ingurumenaren babesa bermatzen duten ekoizpen- eta elaborazio-metodoen bidez lortu direla ziurtatzen duena.
  • Ekoizpen ekologikoa: Europako araudia betetzen duten elikagai prestatuak dira, eta elikagaiek hondakin kimikorik ez dutela eta, gainera, ingurumena eta animalien ongizatea errespetatzen dituztela ziurtatzen dute.
  • Aukerako etiketak: arrautzetan edo txahal-haragian, etiketan animaliaren adina edo elikadura-sistema zehazten duen informazio osagarria jarri behar da.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak