Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Etilen oxidoa elikagaietan: arriskuak eta gomendioak

Elikagaien segurtasuneko agintariek kontsumo handiko milaka produktu erretiratu dituzte, etilen oxidoa, substantzia toxikoa eta kantzerigenoa detektatu ondoren.

helados contaminados con oxido de etileno Irudia: Tomek

Ez da inoiz une egokia elikagaiek kalterik ez eragiteko. Are gutxiago gorabehera urte-sasoiaren arabera kontsumitzen den elikagai baten denboraldian gertatzen bada. Horixe gertatu da, hain zuzen ere, uda betean etilen oxidoz kutsatutako izozkiekin lotutako zenbait alerta gertatu direnean. Baina berria ez da berria, eta izozkiak bakarrik ateratzen ditu. Hurrengo artikuluan, elikagai-alerta horien jatorria azalduko dugu, eta zalantza nagusiei erantzungo diegu.

2020ko abuztuaren amaieran sortu zen, Belgikako agintariek etilen oxido kantitate handiak detektatu zituztenean Indiatik inportatutako sesamo hazi sorta batzuetan, 33 herrialdetara banatuak (horietako 24 Europar Batasuneko kide ziren).[UE]). EBn elikagaietan erabiltzeko debekatutako substantzia da; beraz, Belgikak alerta bat igorri zuen Europako elikadura-alerten sistemaren bidez (Rapid Alert System for Food and Feed-RASFF). Horrela, eragindako eragileak (ekoizleak, banatzaileak, etab.) produktua merkatutik kentzeko aukera izan zuten.

Gorabehera handia izan zen, ez bakarrik eragindako herrialde-kopuruagatik, baita produktu bat zelako ere, sesamo-haziak, elikagai ugari egiteko erabiltzen dena (opilak, saltsak, aperitiboak, etab.). eta, gainera, etilen oxidoaren dosiak nabarmen gainditzen zituen legezko mugak.

Hori dela eta, Europako Batzordeak ohiz kanpoko bilera bat egin zuen, eta premiazko neurri espezifikoak hartzea erabaki zuen, hala nola Indiatik inportatutako sesamo-hazien kontrolak nabarmentzea. Puntu honetan, argitu behar da hirugarren herrialdeetatik inportatutako produktu guztiek Europako legeria bete behar dutela. Hori lortzeko, kontrolak egiten dira EBren mugetan, eta ikuskapenak jatorrizko herrialdeetan, besteak beste.

Zer da etilen oxidoa?

Etilen oxidoa nagusiki bi helbururekin erabiltzen den gasa da:

  • Alde batetik, industria kimikoan erabiltzen da beste konposatu batzuk ekoizteko (batez ere, etilenglikola, hotz-instalazioetan izotzaren kontrako gisa erabiltzen dena).
  • Bestalde, agente esterilizatzaile gisa erabiltzen da, bereziki beroarekiko sentikorrak diren materialetarako, hala nola tresna medikoetarako edo laborategiko tresnetarako.

Agente kantzerigenoa eta mutagenikoa denez, DNAri kalte egiteko gaitasuna du. Horregatik da eraginkorra mikroorganismo patogenoak (adibidez, bakterioak) kentzeko. Eta horregatik da arriskutsua giza osasunerako, gure DNAri ere eragin baitiezaioke, eta, ondorioz, debekatuta dago EBn elikagaietan erabiltzea.

Hala, konposatu horrek osasunerako duen arrisku nagusia ez da elikagaien kontsumoarekin lotzen, lan-ingurunera mugatzen da. Hau da, substantzia horrekin lan egiten duten pertsonen osasunari eragin diezaioke substantzia horren eraginpean kantitate handiak badaude (batez ere arnastuz gero) eta modu jarraituan (zenbait urte), behar diren neurriak hartu gabe.

Nola iritsi da etilen oxidoa hainbeste elikagaitara?

Irudia: nils9three

Iraganean, Indiatik inportatutako sesamo-haziak zenbait elikadura-alertaren protagonista izan ziren, Salmonella bakterio patogenoak kutsatuta baitzeuden, eta horrek produktua EBren mugetan baztertzea eragin zuen. Dirudienez, gertakari horiek saihesteko, herrialde horretako ekoizle batzuk etilen oxidoa erabiltzen hasi ziren fitosanitario gisa.

Izan ere, substantzia hori EBkoak ez diren herrialde batzuetan erabili ohi da, patogenoak hazietatik, fruitu lehorretatik edo espezietatik sor ez daitezen. Algarrobo-haziak ere hor sartzen dira, eta horietatik ateratzen da garrofin-goma. Gehigarri bat da (E410), eta hainbat produktu egiteko erabili ohi da, hala nola izozkiak edo esnezko azkenburukoak, testura hobetzeko.

Horrek ez du esan nahi garrofin goma duten produktu guztiak etilen oxidoz kutsatuta daudenik. Substantzia horrekin kutsatutako garrofin gomaz egin zirenei bakarrik dagozkie alertak. Elikagaien Segurtasunaren eta Nutrizioaren Espainiako Agentziak (AESAN) jakinarazi du eragindako produktuak merkatutik kendu direla dagoeneko, eta fabrikatzaileek emandako hainbat produktu-zerrenda argitaratu ditu, kontsumitzaileei informazioa emateko, eta, hala, produktu horiek beren esku badituzte, baztertu egin ahal izango dituzte.

  • mars-ek esteka honetan emandako zerrenda:
  • FRONERI/NESTLÉk lotura honetan emandako zerrenda.

Zer gertatzen da etilen oxidoz kutsatutako produktuak kontsumitzen baditugu?

Produktu kutsatuak merkatutik kendu dira. Baina, zer gertatzen da etxean bagenituen eta kontsumitu baditugu?

Konposatu toxiko bati buruz ari garenean, normalean, kontsumo seguruko dosia finka daiteke, hau da, eragin kaltegarririk izan gabe irents dezakegun kantitatea. Hala ere, hori ezinezkoa da substantzia kantzerigeno eta mutageniko batekin, hala nola etilen oxidoarekin. Horrelako substantzien kasuan ez dago dosi segururik, gai baitira DNA kaltetzeko eta tumoreak edo minbizia bezalako kalteak eragiteko.

Hala ere, horrek ez du esan nahi ondorio kaltegarri horiek nahitaez jasango ditugunik substantzia horrekiko esposizio hutsarekin. Beste agente kantzerigeno eta mutageniko batzuengan pentsatzen badugu, adibidez, tabakoa, eguzkitik iristen zaigun UV argia edo haragia txingarretan prestatzen dugunean sortzen diren hidrokarburo aromatiko poliziklikoak (HAP).

Kalteak jasateko, nahikoa da agente horien aurrean jartzea (adibidez, zigarro bakarra erretzen dugunean, eguzkia arratsalde bakar batean hartzen dugunean eguzki-babesik gabe, edo txuleta bakar bat parrillan jaten dugunean), baina oso gutxitan gertatuko da. Hori bai, gure esposizioak handitzen duen heinean handitzen da probabilitatea: erretzen dugun bakoitzean, babesik gabeko eguzkia hartzen dugunean edo HAP irensten dugunean, “papertxoak” batzen ditugu kontrako ondorioak izateko.

Kasu honetara itzulita, eta produktuetan aurkitutako etilen oxidoaren dosia kontuan hartuta (gehienetan txikiak dira), horrek esan nahi du nekez gerta daitekeela intoxikazio akuturik. Epe luzera kalte egiteko aukera ezin da baztertu (horregatik hartu da produktuak kentzeko erabakia), baina gertatzeko probabilitatea oso txikia da (batez ere, kontuan hartuta denboran zehar esposizioa, gertatu bada, laburra izan dela).

Zergatik ez dugu orain arte jakin?

Etilen oxidoaren gorabehera horrekin lotutako lehen alerta Belgikak jakinarazi zuen 2020ko irailaren hasieran. Ordutik, 7.000 produktu baino gehiago erretiratu dira merkatutik: ogiak, hummusa, izozkiak, espeziak eta abar, India, Txina edo Turkiatik.

Matxinada handiena Frantziako osasun-agintariek produktu horien zerrenda bat argitaratu zutenean hasi zen, kontsumitzaileek zerrenda hori kontsultatu ahal izan zezaten. Horrek eragin handia izan zuen gertakarian, ordura arte ia oharkabean pasatu baitzen iritzi publikoarentzat, nahiz eta Europako agintariek eta herrialde kide bakoitzak horri buruzko informazio-oharrak eman zituzten aldizka, 2020ko urritik azarora.

Argi utzi behar da Europako elikagai-alertak publikoki kontsulta daitezkeela, nahiz eta xehetasunak beharrezkoa denean soilik argitaratzen diren. Adibidez, gorabehera horretan erregistratutako kasu askotan, ez-betetzeak EBren mugetan hauteman dira; beraz, produktua baztertu eta ez da merkaturatzen.

Beste kasu batzuetan, ekoizleek ateratzen dute produktua merkaturatu aurretik. Hau da, kontsumitzaileari zuzenean ematen zaizkio xehetasun zehatzak, baldin eta produktu kutsatua bere esku badago, hura baztertu eta kontsumi ez dezan.

Horixe egin du orain AESANek, bi izozki-markek emandako produktu-zerrendak zabalduz, kontsumitzaileok kontsultatu ahal izan ditzagun eta, etxean edukiz gero, kaltetutako produktuen kontsumoa saihesteko. Espero izatekoa da etorkizunean produktu ukituen xehetasun gehiago eskaintzea, saltzen dituzten enpresek eman ahala. Nolanahi ere, ez dezagun ahaztu produktu kutsatu horiek ekar dezaketen arriskua testuinguru batean jartzea, arestian aipatu dugun moduan.

Ukitutako eta merkatutik kendutako produktuen zerrenda

Orain arte ukitutako eta merkatutik kendu diren produktuak hauek dira:

  • sesamo haziak
  • piperbeltz beltza
  • kurkuma
  • jengibre ehoa
  • psylliumaren hazia
  • espirulina ekologiko
  • linaza organikoa
  • fenogreko ekologikoa
  • sarrazeno-irina
  • kafe berde organikoa
  • elikagai-gehigarriak E410 (garrofin edo algarroba goma) eta E412 (guar goma)

Kutsadurak fabrikatzaile batzuen lote batzuei bakarrik eragiten die, ez produktu guztiei.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak