Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Etxean erabiltzen ditugun astronautentzako asmakizun gastronomikoak

Menu espazialak sortzeko erabiltzen diren teknologia asko, hala nola liofilizatutako elikagaiak edo mikrouhin-labea, eguneroko bizimoduan sartu dira

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Osteguna, 2015eko azaroaren 26a

Gizakia Ilargira iritsi zenetik, duela 40 urte baino gehiago, espazio-misioetako astronauten elikadurak asko eboluzionatu du. Urte hauetan garapen garrantzitsua gertatu da, eta elikagaien sistema espaziala aldatu eta bere fruituak eman ditu Lurrean. Mikrouhinak, elikagai liofilizatuak edo ur-iragazkiak dira Estatu Batuetako Agentzia Espazialeko asmakizunetako batzuk (NASA), eta onurak ekarri dituzte elikaduran ere. Artikulu honetan, eguneroko bizitzan erabiltzen diren janariarekin lotutako asmakizun astratiko nagusiak eta eremu horretako sukaldaritzaren bilakaera azaltzen dira.

Irudia: lisAmC

Spinoffak, edo espazioan aplikaziotik merkatura iristen diren produktuak. NASAk esaten die, eta hainbat urte daramatzate ingeniari aeroespazialek beren misioetan astronauten bizimodua errazteko objektuak asmatzen. Artikulu horietako asko berreskuratu, hobetu eta Lurrean aplikatu dira. NASAren arabera, egunero, modu askotan, espazio-teknologiak pertsonen bizitzak ukitzen ditu. Izan ere, 1976tik aurrera, 1.500 garapen teknologiko baino gehiago egin dira herritarren bizi-kalitatea hobetzeko.

Gaur erabiltzen diren asmakizun astronautikoak

Astronauta bati nola eta nola elikatu behar den ikusita, hainbat tresna garatu dira

Espazioko misioetan arreta berezia jarri da elikagaien segurtasunari dagokionez. Astronauta bat grabitaterik gabeko kapsula zigilatu batean nola eta zergatik elikatu zen ikusita, NASAk laguntza eskatu zion Pillsbury Companyri, aurrez aurre zeuden bi kezka nagusiri aurre egiteko: ontzia kutsa dezaketen janari-hondarrak desagerraraztea eta bakterioak eta toxinak ezabatzea ziurtatzea. Elikagaien industrian asko erabiltzen den Arriskuen eta Kontrol Puntu Kritikoen Analisia (APPCC) kontzeptua garatu zuen enpresak. Oso hedatuta dago elikagai-industrian, eta elikagaien segurtasun-arazoak saihesteko diseinatuta dago. Metodo hori "berrikuntza iraultzaileena da XX. mendeko elikagaien segurtasuna bermatzeko". Baina ez da elikagaiei buruzko ikerketa espazialaren aurrerapen bakarra:

  • Elikagai liofilizatuak eta deshidratatuak. Produktu horien pisua murriztu egin da; beraz, handitu egin da garraiatzeko gaitasuna, elikadura-balioa aldatu gabe. Elikagaiak kozinatu egiten dira, azkar izoztuta eta, ondoren, ganbera batean berotuta, izoztean sortu diren izotz-kristalak kentzeko. Azken produktuak nutrizio-ezaugarrien %98 kontserbatzen du eta jatorrizko pisuaren %20 pisatzen du. Zopak, aperitiboak, zerealak edo perretxiko-kremak dira material malgu batean ontziratutako elikagai batzuk.

  • Ur-iragazkiak. Kasu askotan, etxeko bertsioak NASAk edateko astronautek erabiltzen zituzten tangetako bakterioak hiltzeko erabili zuen teknika hartu du. Adsortzio kimikoaren onurak, ioi-trukaketa eta ultrairagazketa-prozesuak konbinatzen ditu. Sistema hori oso erabilgarria da garapen bidean dauden eskualdeetan.

  • Mikrouhinak. Mikrouhinen bidezko tratamendu termikoa 1940ko amaieratik ezagutzen da, nahiz eta etxean ez zen orokortu 60ko hamarkadara arte. Azkar, garbitzeko erraza, elikagaia selektiboki berotzeko edo gainazal beroekin kontakturik ez izateko, etxetresna elektriko honen ezaugarri nagusietako batzuk dira. NASAk asmatu ez bazuen ere, perfekzionatu egin zuen astronautek janaria berotu ahal izan zezaten sua erabili beharrik izan gabe.

  • Haurtxoentzako gehigarriak. Gaur egun merkaturatzen diren haurrentzako formulek osagai aberastua dute, eta mikroalgen ahalmena, mantenugai garrantzitsuak, aztertu zuen NASAren ikerketa bat da horren jatorria.

Astronauten menuak planteatzean grabitatea benetako erronka den arren, kontuan hartu behar da dieta ez dela eguneroko kontua oso desberdina. Frutak, intxaurrak, oilaskoa, esnedun haragia, adibidez, astronautek dituzten elikagai batzuk dira. Gehienak deshidratatu egiten dira, eta, espazioan, ura gehitzea eskatzen dute, sukaldean egon ziren lekura itzultzeko.

Sukaldaritza-bilakaera handia

Elikagaien sistemak eta espazioko menua osatzen duten elementuak asko aldatu dira Merkurio Programaren lehen egunetatik (1961-1963), lehen programa tripulatu estatubatuarra. Elikagaien kalitatea eta barietatea Apolo misioarekin hazi zen batez ere. Ur beroa edukitzen lehenak izan ziren astronautak, eta, ondorioz, elikagaiak errazago hidratatu ziren. Astronauta horiek izan ziren, halaber, edukia atera gabe ireki zitekeen plastikozko ontzi bat erabiltzen lehenak.

Espazioan jateko lanak bultzada handia jaso zuen Skylab-ekin, lurraren inguruan orbitan jarri zen lehen espazio-estazioarekin. Misio luzeetarako diseinatua, helburu bikoitza zuen: gizakiak espazioan denbora luzez bizi eta lan egin zezala frogatzea eta eguzki-astronomiako ezagutzak zabaltzea. Skylab-ek leku handia zuen jangela baterako, eta, horri esker, astronautek "jaten esertzeko" aukera zuten. 72 elikagai zeuden, izozkailua eta hozkailua.

Espaziora bidaltzen diren elikagaiak janarien sistema espazialen laborategian garatzen dira, Johnson Space Center (JSC), elikagaien, dietisten eta ingeniarien zientzialariek osatua. Elikagaiak nutrizioaren ikuspegitik aztertzen dira eta ontziak ere ebaluatzen dira. Hautserako edariak hauek dira: kafea, tea, laranja zukua, limonada edo sagar-sagardoa.

Azken aurrerapenetako bat janaria inprimatzea da, 'Star Trek' filmean bezala. Elikagaien 3d inprimaketak astronauten menua alda dezake, teknika horrek plater berriak sortzea ahalbidetuko bailuke. Oraingoz, Cornelleko Unibertsitateko adituak (AEB) substantzia gelatinakara jangarriak garatu dituzte, hidrokoloide deiturikoak, geruzatan inprima daitezkeenak eta hainbat zapore eta ehundurekin nahasi daitezkeenak. Teknologia horrek, egungo sistemetan ez bezala, espazio-misioetako hondakin-kopurua murriztea ahalbidetuko luke.

RSS. Sigue informado

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak