Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Europako proiektu batek elikadura-produktu berriak lantzen ditu, jateko gogoa asetzen laguntzeko

Horrelako elikagaiak eskuratzeak energia gutxiago kontsumitzen eta, beraz, pisua kontrolatzen lagun dezake.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteazkena, 2012ko ekainaren 20a

“Extremadura” Nekazaritzako Elikagaien Zentro Teknologikoak (CTAEX) Europako SATIN (SATiety INnovation) proiektuan parte hartzen du. Proiektu horren helburua da elikadura-produktu berriak garatu eta probatzea, jateko gogoa asetzeko, pisua kontrolatzeko eta obesitateari aurre egiteko. Liverpooleko Unibertsitateak koordinatu eta Europako Batasunak (EB) finantzatutako ekimenak ebaluatuko du, gainera, ea elikagaiak kontsumitzean urdailaren eta garunaren azpian dauden prozesu fisiologikoak hobeto ulertzea tresna bideragarria izan daitekeen pisua kontrolatzeko.

Kontsumitzaileari asetuta egotearen sentsazioa lehenago eta denbora luzeagoan sentiarazten dioten ezaugarriak dituzten elikagaiak lortzeak lagundu dezake energia gutxiago hartzen eta, beraz, pisua kontrolatzen. CTAEXek gogorarazi du obesitatea osasun publikoko arazo garrantzitsua dela Europan, Elikadura arloko Segurtasunaren eta Nutrizioaren Espainiako Agentziak (AESAN) 2011ko martxoan egindako lehen “Elikadura Dietetikoaren Inkesta Nazionalean” (ENIDE) jasotako datuen arabera. Inkesta horren arabera, gehiegizko pisuak eta obesitateak helduen %56ri eta Espainiako haur eta nerabeen %27ri eragiten diete, eta Europan britainiarrek eta holandarrek bakarrik gainditzen dituzte datu horiek.

SATINen helburua gosearen adierazpena hobeki ulertzea da, hau da, irensten diren elikagaiek nola eragiten dioten kontsumitzailearen elikadura- eta apetituari. Jason Halford doktoreak, Liverpool Unibertsitateko Digestio Portaera Aztertzeko Laborategiko zuzendariak, esan duenez, “lehenago, denbora gehiagoz eta zapore onarekin asetzen diren elikagaiak ekoizteko gai bagara, orduan, gosea kontrolatzen eta, beraz, dieta osasuntsu eta orekatua egiten lagunduko dugu”.

Proiektuak prozesatze-teknologia aurreratuak erabiltzen ditu elikagaien egitura aldatzeko eta asetasun-sentsazioa azkartu eta luzatzeko, eta horrek apetitua murrizten du. Landutako produktu berriei saiakuntza klinikoak egingo zaizkie, eta horien propietateak ebaluatuko dira, asetasun-sentsazioari, segurtasunari eta zentzumen-goseari eragiteko.

Era berean, horien gaitasuna ebaluatuko da, jateko gogoa kontrolatzeko eta epe luzera pisua galtzeko. Horretarako, garatu beharreko elikagai eta edarien eragin fisiologikoa (peptido gastrointestinaletan, mikroflora edo hartzidura-prozesuan) detektatzeko behar den metodologia prestatuko da. Erabilitako metodologia zabaldu egingo da, industria-sektoreari eskaintzeko tresna izan dadin, CTAEXek azaltzen duenez.

SATINek kontuan hartzen ditu, halaber, kontsumitzailearengan asetasun-sentsazioa bultzatzeko gaitasuna duten elikagai berriak garatzen eta ekoizten lagunduko duten funtsezko alderdi batzuk. Proiektuak in vitro eredu berriak garatuko ditu asetasunarekin zerikusia duten biomarkatzaileak aztertzeko. Gainera, produktu berrien egitura eredu gastrointestinal artifizial batean aztertuko da. Eredu horren bidez, hobeto ulertuko da elikagaiek hestean nola jokatzen duten, eta digestio-aparatuak nola eragiten dien elikagaiei eta elikagaiek dituzten elikagaiei.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak