Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Extremadurako Unibertsitateko adituek hartzigarri laktiko bat garatu dute Ibores gaztarako

Helburua da jatorrizko deiturako gaztaren ezaugarri bereizgarriak mantentzea eta haren testura eta gustuaren eta aromaren kalitatea hobetzea.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Asteartea, 2006ko otsailaren 07a

«Horretarako, bakterio laktikoak isolatu eta identifikatu dira hartzigarria egiteko lehen urrats gisa, eta industrian erabiltzeko egokienak hautatu dira», dio Rafael Tabla Sevillano ikerketaren arduradunak. Bertako hartzigarriak gazten osasun-bermeak areagotzeaz gain, haien testura, dastamenaren kalitatea eta usainaren kalitatea hobetzen ditu.

Adituaren aburuz, «330 bakterio azido laktiko isolatu eta identifikatzeari esker, bilduma bat sortu da, Ibores gaztaren bakterio-floran dagoen barietate genetikoa kontserbatzeko oinarria dena». Gazta horren arazoetako bat da, hain zuzen ere, landaketa abiarazle (hartzigarri) komertzialak erabiltzeak pixkanaka basa-anduiak galtzea eragiten duela, gaztaren jatorrizko ezaugarriak aldatuz eta artisau-gazten identitatea galduz.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak