Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Ez, koronabirusa ez da elikagaietatik transmititzen

COVID-19 delakoak eragindako mundu mailako epidemiak kezka sortu du erabiltzaileen artean elikagaien bidez kutsa daitekeelako, baina ez dago horren inguruko ebidentziarik

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Ostirala, 2020ko martxoaren 27a
comer manzana mano Irudia: Sayaka Photos

Supermerkatuak eta elikagai-dendak agintariek ezarritako berrogeialdian irekita egoten diren establezimendu-talde txikikoak dira, biztanleria funtsezko produktuez hornituta egon dadin. Baina, arrazoi horrengatik, birusaren balizko transmisiorako arrisku-eremuak ere badira. Orduan, ezin al da posible erosketa egitean birusa etxera eramatea? Birusak elikagaien eta beste gai batzuen azalean izan dezakeen presentzia dela eta, gerta liteke, baina horrek ez du esan nahi nahitaez kutsatu behar denik, horiek erabiltzean hartu beharreko neurri guztiak aplikatzen baditugu. Ikusi nola.

Birus berri bat denez, oraindik ez dakigu birus horren gainean, baina badakigu pertsonatik pertsonara transmititzen dela eta, batez ere, arnas traktuko organoei eragiten diela, elikagaiek transmititutako birus gastrointestinalek ez bezala, hala nola norobirusak eta A hepatitisa. Horregatik, eskuak maiz garbitzeko eta aurpegira eraman beharrik ez izateko (batez ere, ahora, sudurrera eta begietara) entzuten ditugun gomendio guztiak entzun ditugu; keinu hori askotan egiten dugu egunero, konturatu gabe. Hori dela eta, pentsatzea logikoa dirudi elikagaiak transmisio-iturri izan daitezkeela, eta, hala ere, osasun-agintariek diote ez dagoela bide horretatik kutsatzeko inolako frogarik.

Marga Hugas Elikagaien Segurtasunerako Europako Agentziako (EFSA) zientzialari buruak dioenez, “antzeko beste koronabirus-agerraldi batzuen esperientziek, hala nola Ekialde Ertaineko arnas sindromea eragiten duenak (MERS-CoV), adierazten dute ez zela transmititu elikagaiak kontsumituta”. Eta Gaixotasunak Prebenitzeko eta Kontrolatzeko Europako Zentroak (ECDC) adierazi duenez, “nahiz eta Txinan hasierako infekzioaren iturria animalia izan, birusa pertsonen artean zabaltzen ari da, batez ere, norbaitek eztul, doministiku edo kanporatzen duenean aireko tantatxoak arnastean”.

Bestalde, badakigu birusak denbora batez iraun dezakeela objektuen gainazalean, eta horrek, jakina, ez ditu baztertzen elikagai-establezimendu batean eskuratu ditzakegun artikuluak. Zer gertatzen da kutsatutako kirten bat (edo beste edozein fruta) erosten badut norbaitek eztul egin duelako edo birusa eskuetan zuen norbaitek ukitu duelako? “Egia da gerta daitekeela, baina zuk hartu eta ez duzu aurpegia ukituko. Etxera iristean garbitzen baduzu (eta eskuak ondo garbitzen badituzu), gero ez da arazorik izango”, dio Gemma del Caño elikagaien segurtasunean adituak. Gauza bera gertatzen da barazkiekin, eta arriskua desagertu egiten da haiek garbitu edo kozinatzean. “Kutsatzeko aukera handiena ukipenezkoa da. Okindegira joan eta honek ogia behar bezala erabiltzen ez badu, eta zurekin ukitzen badu, etxera eraman dezakezu eta kutsa dezala”, dio.

elikagaien koronabirusak

Kontuz elikagaien segurtasunarekin

Elikagaien bidezko kutsadurarik izan ez den arren, mundu osoko erakundeek, hala nola Ameriketako Estatu Batuetako Elikagai eta Sendagaien Administrazioak (FDA), Alemaniako Arriskuak Ebaluatzeko Institutu Federalak edo Elikagaien Segurtasunerako eta Nutriziorako Espainiako Agentziak, azpimarratzen dute garrantzitsua dela eguneroko higiene- eta segurtasun-arauak mantentzea elikagaiak prestatu edo manipulatzean; adibidez:

  • Oinarrizko lau urrats egin elikagaiekin: garbitu, bereizi, kozinatu eta hoztu.
  • Eskuak maiz garbitu, bereziki produktu gordinak erabili ondoren.
  • Ez eraman aho, sudur edo begietara.
  • Ez erabili janari gordin eta kozinatuetarako tresna berberak; ziurtatu garbi eta lehor daudela.
  • Erabili haragi, fruta edo barazkietarako mozteko ohol desberdinak.
  • Segurtasun-neurri gehigarri gisa, COVID-19 kutsatutako gainazalen bidez transmititzea saihesteko, FDAk gomendatzen du (adibidez, elikagai-lixibarekin) elikagaiekin kontaktuan dauden gainazal guztiak eta sukaldeko tresnak aldizka desinfektatzea.

Eta janaria izoztuta badago? Aurreko koronabirusei erreparatzen badiegu (SARS eta MERS), ikusiko dugu hotzaren aurrean erresistenteak direla eta beren ezaugarri infekziosoak -20 °C-an eduki ditzaketela bi urte arteko epean. Hala ere, komeni da azpimarratzea horrek ez duela esan nahi birusa janari-kontsumoaren bidez transmititzen denik, baldin eta higieneari buruzko arau orokorrei eusten bazaie eta, janaria berotzean edo prestatzean, 70 eta 100 ºC arteko tenperaturan egiten bada gutxienez bi minutuz, janariaren erdialdean. Birusak beroarekiko sentikorrak dira eta kutsatzeko arriskua murriztu egiten da janaria prestatu eta berotzean.

Etiquetas:

koronabirus

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak