Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Eztiaren arriskuak haurtxoentzat

Urtebetetik beherako haurrengan eztia kontsumitzea ez da gomendatzen haurren botulismo arriskua prebenitzeko

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Osteguna, 2016ko otsailaren 18a

Haurren botulismoa eragin dezaketen elikagaien artean, eztia da gaixotasun honen kasuei gehien lotu zaiena. Patologia horrek, ez oso ohikoa, nerbio-sistemari eragiten dio batez ere, eta Clostridium botulinum bakterioaren esporek eragiten dute. Espainiako Kontsumo Agentziako, Elikadura Segurtasuneko eta Nutrizioko Batzorde Zientifikoaren txosten baten arabera, gaixotasuna izateko arriskua “baxua” litzateke, 12 hilabetetik beherako haurrek eztia eta landare-espezieen infusioak jan ez ditzaten. Artikuluak azaltzen du adinak nola zehazten duen Clostridium botulinum-ek infektatu ondoren infektatzeko arriskua, eta zer beste elikagai komeni den haurtxo bati urtebetetik beherakoa ez ematea.

Irudia: natika
Irudia: sergeypeterman

Eztia oso elikagai segurua da osasunaren ikuspegitik, eta higiene-kontrol zorrotzak aplikatzen zaizkio, erauzi, prozesatu eta ontziratzean. Nutrizioaren ikuspegitik, elikagai horren abantailak ugariak dira, baina kontuan hartu behar dira gordinik jan aurretik. Eztia loreetatik zuzenean lortzen den nektarra da; beraz, loreetan egon daitezkeen substantzia kimikoak izan ditzake, Clostridium botulinum-en esporak izateaz gain, botulismoaren eragilea.

Kasu arraroak izan arren, bakterioaren esporarik ez dagoela bermatzeko, komeni da urtebetetik beherako haurrek eztia ez hartzea, arriskurik ez izateko. Helduen artean, berriz, ia ez dago ezti kontsumorik. Izan ere, ezpurutasun batzuk polen-arrasto txikiak, erle-argizaria edo beste sedimentu-zati batzuk dira, eta, bestalde, ez dute arriskurik sortzen helduen osasunerako.

Adina eta botulismoa

Urte bateko haur bat, bereziki, botulismoa da, bere sistema immunologikoa ez baitago guztiz prestatuta mikrobioetatik babesteko. Clostridium botulinum-en esporengatik kutsatutako eztia kontsumitzen bada, kutsatzeko arriskua dago. AECOSAnen arabera, adina da haur-botulismoan onartutako aurrejoera faktore bakarra, eta emandako datuen arabera, erregistratzen diren kasu gehienak 1 eta 52 aste bitartekoak izaten dira.

Botulismo-kasu gehienak 1 eta 52 aste bitarteko haurrengan gertatzen dira.

Horrez gain, sintomak sor ditzakeen bakterioaren espora-dosi minimoa 10 eta 100 espora artean dagoela kalkulatzen da. Bizitzako lehen urtean, hesteetako floraren heldutasunik ezak erraztu egiten du Clostridium botulinum esporak neurotoxinak askatzen dituzten forma begetatiboetara pasatzea heste lodiera iristen direnean. Urtetik aurrera, defentsak eraginkorragoak izaten hasten dira, eta esporak desagerraraz ditzakete.

Poluzio-mekanismoak zehaztasunez ezagutzen ez diren arren, badakigu Clostridium botulinum esporak oso arruntak direla ingurumenean, eta mundu osoko uretan eta uretako sedimentuetan banatuta daudela. Ez dago tratamendurik espora eta ezti horiek desagerrarazteko, eta prozesatze-metodoak ez dira eztian eta landare-espezieen infusio batzuetan deuseztatzen diren bermeak.

Arriskua gutxitzeko hartutako neurrietako bat da urtebete baino gutxiagoko haurrei eztia ez ematea, eta, horrez gain, etiketan informazio hori sartzea eta zenbait praktika saihestea, hala nola txupetea eztiarekin bustitzea.

Haurrentzat gomendagarriak ez diren beste elikagai batzuk

Irudia: nebulux76

Eztiaz gain, badira beste elikagai batzuk ere, zenbait arrisku prebenitzeko asmoz, adingabekoei urtebete ez ematea gomendatzen dutenak. Batzuek, gatzak edo azukreak, batik bat, nutrizio-irizpideei erantzuten diete.

Beste batzuentzat, arraina edo elikagai gordinak, adibidez, motiboak desberdinak dira. Arrain batzuk (ezpata-arraina, marrazoa edo hegalaburra) ez dira gomendatzen, haurren nerbio-sistemari eragin diezaioketen merkurio-kantitateak izan ditzaketelako. Krustazeoak, adibidez, ganbak edo otarrainxkak, ez dira egokiak kadmioa biltzeko duten gaitasunagatik, beste metal astun bat organismoan metatzeko erraztasunarekin.

Era berean, AECOSANek gomendatzen du, badaezpada, ez ziazela espinakak eta zerbak urtebetetik beherako haurren pureetan, populazio sentikor horretan nitratoekiko esposizioa murrizteko. Berdura horiek urte baino lehen gehitzen badira, agentziak gogoan izan behar du "espinaka- edo zerba-edukiak ez duela purearen eduki osoaren %20tik gorakoa izan behar". Nitratoak modu naturalean agertzen dira hosto berdeko barazkietan, eta, toxikoak ez diren arren, bereziki eragiten die dietaren bidez nitrato-kontzentrazio handiak dituzten haur txikiei.

Zer da botulismoa?

Botulismoaren zeinuak elikagai kutsatua kontsumitu ondorengo 12 eta 36 ordu bitartean agertzen dira. Clostridium botullinum motaren arabera desberdinak izan daitezkeen arren, sintomak hauek dira: goragaleak, gorakoak, nekea, zorabioak, buruko mina, hanketako ahulezia, ikusmen bikoitza eta arnasa hartzeko zailtasuna.

Toxina botulinikoak intoxikatzen du, neurotoxina batek nerbio-sistemari erasotzen baitio. Bakterioa kondizio anaerobioetan bizi da, oxigenorik gabe. Gutxitan gertatzen den intoxikazioa den arren, hilkortasun handiagatik aipatzen da. Haurtxoetako eztia ez ezik, etxean ontziratutako elikagaiak egitea da intoxikazio mota horren arrazoi ohikoena.

Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzaren arabera (EFSA), elikagaien transmisioan gehien eragiten duten bi espezieak Clostridium perfringens eta Clostridium botulinum dira. Beroaren bidez desagerrarazten dira, eta nekazaritzako eta higieneko jardunbide egokiak aplikatzen dira; horrek, gainera, modu esponentzialean murrizten du klostrio kopurua. C. botulinum desagerrarazteko, 80 ºc inguruko tenperatura behar da 10 minutuz.

Etiquetas:

botulismo miel-eu

RSS. Sigue informado

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak