Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

FAOk hozkuntzako kontserbazioaren aldeko apustua egin du, nekazari txikiek koko-uraren salmenta sustatzeko

Sistema horrek inbertsio eta trebakuntza gutxi eskatzen du

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Ostirala, 2007ko otsailaren 23a

«Hotzean kontserbatzeko prozesu horrek inbertsio eta trebakuntza gutxi eskatzen ditu, eta enpresari txikiei aukera ematen die botilaratutako kalitate oneko koko-uraren merkatuan sartzeko», dio Rosa Rollek, FAOko Landa Azpiegituraren eta Nekazaritzako Industriaren Dibisioko adituak.

Prozesua Jamaikan garatu eta probatu zen, Mendebaldeko Indietako Unibertsitatearekin, Kokoko Industrien Kontseiluarekin eta Jamaikako Ikerketa Zientifikoaren Kontseiluarekin elkarlanean. Orain arte, koko-ur gehiena oraindik fresko kontsumitzen da herrialde tropikaletan. Airean eta tenperatura altuetan egon ondoren, berehala hondatzen da.

Gaur egun, koko-ur ontziratuaren ekoizpen komertzialak arazoak ditu. Tenperatura altuko pasteurizazioarekin produktua esterilizatzeak haren elikagai batzuk eta zapore delikatu gehiena suntsitzen ditu.

Zapore naturala

Aitzitik, FAOk gomendatzen duen hozte sistemak produktuaren zapore naturala babesten du. Prozesu horretan sartzen dira iragazketa, botilaratzea eta tenperaturaren kontrol zorrotza. Botilako koko-ura sortzeko aukera ematen du. Ura fresko mantentzen da hamar egun eta hiru aste bitartean. Horrela, etxeko txikizkako merkatuaren eskaera asetzen laguntzen da.

«Hotzetan kontserbatzeko prozesu errazak kokozko ur freskagarriko botila bat erosteko abantaila emango dio kontsumitzaileari, eta aukera berriak irekiko dizkie kokoa ekoizten duten herrialdeetako nekazari eta enpresaburu txikiei», dio Rollek.

FAO mikroiragazketa-teknika sofistikatuago bati eta kaleko saltzaileek erabil dezaketen teknologia-sistema sinple bati buruzko azken argitalpena da.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak