Fitosterolak eta antzeko konposatuak dituzten elikagaiak etiketatzeko berariazko arauak betez merkaturatu beharko dira, kontsumitzaileari substantzia horiek beren osaeran duten presentziaren berri emateko. Berritasuna prebentziozkoa da batez ere, izan ere, helburua da gehiegi ez irenstea eta ondorio kaltegarriak eragitea osasunari.
2004ko apirilaren 21ean jarriko da indarrean Europako Batasuneko araudia, fitosterolak, fitosterol esterrak, fitostanolak edo erantsitako fitostanol-esterrak dituzten elikagaiak eta osagaiak etiketatzeko betebehar espezifikoa ezartzen duena. Etiketa berriak elikagaiak dituzten produktu guztietan agertu behar du, eta kontsumitzaileari behar bezala jakinaraziko dio, substantzia horiek gehiegi kontsumitzeak ondorio kaltegarriak izan ez ditzan irensten dituenaren osasunerako.
Nahiz eta zientifikoki frogatuta egon substantzia horiek kolesterol serikoaren maila murrizten dutela, Giza Elikaduraren Batzorde Zientifikoak egindako txosten batek, estatu kideek eta Batzordeak eskatuta, ohartarazi zuen gehiegi edateak beta-karotenoaren plasmako mailak murriztea ekar dezakeela. Batzorde horrek, 2002ko irailaren 26ko txosten orokorrean, «hainbat elikagai-iturritatik datozen fitosterolen kantitate handiak epe luzera kontsumitzeak dituen ondorioei buruz, arreta berezia jarriz beta-karotenoaren mailetan», berretsi egin zuen fitosterolak, fitosterol esterrak, fitostanolak eta fitostanol-esterrak etiketatzeko beharra, 2000ko uztaileko Erkidegoko Erabakiaren arabera, zeinak baimena eman baitzion «elikagai berriak merkaturatzeko».
Margarina fitosterolekin
Fitoesterolak eraginkorrak dira LDL kolesterolaren kontra, baina gehiegizko kopuruak beta-karotenoen maila plasmatikoa murriztu dezake
Elikagaietan fitosterolen presentziari buruzko prebentziozko etiketa jarri beharrari buruzko aurrekaririk hurbilena Unileverrek 1998ko maiatzean Herbehereetako agintari eskudunei egindako eskaeran aurkitzen dugu, «fitosterol esterrekin igurzteko koipe horiak» merkaturatzeko. Multinazionalak hala eskatuta, 2000ko uztailaren 24ko Europar Batasuneko Erabakia onartu zen. Horren bidez, margarina hori elikagai berri gisa merkaturatzeko baimena eman zen, eta haren hartzaileak ziren bere kolesterol-maila jaitsi nahi zuten pertsonak.
Europar Batasuneko arauak betebehar osagarri batzuk ezarri zituen, besteak beste, produktu horien etiketei buruzkoak, eta orain onartu berri den Erregelamenduaren oinarri izan dira. Izan ere, Erkidegoko ebaluazio-prozedura zorrozki tramitatu ondoren, baimena emateari buruzko Erabakia hartu zen, eta bertan ezarri ziren baimenaren irismena, erabiltzeko baldintzak, izena, zehaztapenak eta nahi zen «elikagai berria» etiketatzeko baldintzak.
Kasu horietan nahitaezkoa zen bezala, eta kasu horiek onartzeak eragina izan lezake osasun publikoan, Giza Elikaduraren Batzorde Zientifikoak txosten bat egin zuen, eta horren arabera, «fitosterol erantsia duten koipe horiak» ez dira kaltegarriak giza osasunerako, nahiz eta azken produktuan substantzia horien gehienezko muga batzuen barruan egon.
Etiketa eta erantzukizuna
Elikagai berri honen etiketari buruzko betebehar osagarriak orain onartu den araudiaren aurrekari argia dira. Izan ere, fitosterolekin egindako margarinari erreparatu zitzaion, besteak beste, beta-karotenoaren maila plasmatikoa murrizteak garrantzia izan zezakeela A bitamina maila ezin hobean duten pertsonentzat, bereziki emakume haurdunentzat edo edoskitzaroan daudenentzat, baita haur txikientzat ere.Hori dela eta, kontsumitzaileari produktuaren beta-karotenoaren eragin murriztaileari buruzko informazioa ematea erabaki zen, baita fruta- eta barazki-kontsumo erregularrari buruzko aholku dietetikoak ere.
Erregelamendua indarrean sartzen denetik aurrera, fitosterolak, fitosterol-esterrak, fitostanolak eta erantsitako fitostanol-esterrak dituzten elikagai edo osagai guztiak (% 100 landare-estanol edo -substantzia gehiago) merkaturatu behar dira, produktua merkaturatzen den izenen ikuseremu berean dagoen etiketa baten bidez, eta erraz ikusteko eta irakurtzeko moduko formatuan, “landare-esterolak/-estanolak” hitzak (“landare-jatorriko osagai erantsiak”). Gainera, informazio faltaren ondoriozko arriskuak saihesteko, beste betebehar batzuk ere sartu dira, eta etiketan adierazi beharko dira:
- Kolesterolemia murriztu nahi duten pertsonentzat bakarrik da.
- Kolesterolemia murrizteko sendagaiak hartzen dituzten pazienteek medikuen zaintzapean soilik kontsumitu behar dute produktua.
- Baliteke produktua egokia ez izatea haurdun dauden eta bularra ematen ari diren emakumeentzat eta bost urtetik beherako haurrentzat.
- Produktua dieta orekatu eta askotarikoaren parte gisa kontsumitu behar da, eta fruta eta barazkien kontsumo erregularra izan behar du, karotenoide-mailari eusten laguntzeko.
Erregelamenduan xedatutakoaren ondorioz, hemendik aurrera, elikagai-mota hori gehiegi kontsumitzearen ondoriozko arriskuen erantzule bakarra kontsumitzailea bera izango da, produktu horiei erantsi behar zaien informazio berriaren hartzailea eta subjektua.
Osasun-administrazioak interes berezia eman die fitosterolen ekarpena duten eta kolesterol txarra deritzonaren maila murrizten laguntzen duten elikagai funtzionalei. Horren arrazoia da konposatu horiek gaur egun duten ospea, urrunetik datorkiena. Berrogeita hamarreko hamarkadan, onddo eta algetan nahiz goiko solairuetan horrelako esterolen eragin hipokolesterolemiatzaileak aurkitu ziren. Adituak konturatu ziren kolesterolaren eta fitosterolen arteko egiturazko hurbiltasunari esker, azken konposatu horiek kolesterolarekin lehiatu zitezkeela beren xurgatze-mekanismoan, eta horren ondorioz, odoleko kolesterol txarraren (LDL) eta kolesterol totalaren maila jaitsi egiten zela.
Legegileak substantzia horiek dituzten elikagaien komertzializazioan lege-ordena jartzera eraman duen polemikaren jatorria beste aurkikuntza zientifiko batzuk dira. Aurkikuntza horiek erakutsi dutenez, elikagai horiek dieta orekatu baten barruan kontsumitzen ez badira, giza organismoarentzat funtsezkoak diren beste konposatu batzuen maila murriztu dezakete, hala nola karotenoena, D bitamina edo A bitamina, mukosentzat funtsezkoa baita, ikusmen-zolitasuna eta eskeletoaren hazkuntza.
Hala ere, legezko irtenbidea ez da kontsumitzailearentzat beharrezkoak ez diren arriskuak saihesteko aipatzen den bakarra, eta azken ikerketek beren deribatu aseak erabiltzea gomendatzen dute, estanol deritzenak, zeinak, nahiz eta eragin bera izan kolesterolaren heste-xurgapenean, seguruagoak eta eraginkorragoak baitira, ez baitira xurgatzen eta ez baitute funtsezko eraginik bitamina horien xurgapenean.
Oraingoz, eta egindako azterketetatik ondoriozta daitekeenez, LDL kolesterol-maila handiegia duten pertsonentzat elikagai-mota horrek onura handiagoa dakarkie arriskuak baino. Jateko gomendioei buruzko informazioa behar bezala jasota egongo da hemendik aurrera, eta Kolesterolari buruzko Hezkuntza Programa batzuetan ere sartu dira, AEBn gertatu den bezala. Izan ere, LDL kolesterolaren maila gutxitzeko 2 g/eguneko estanolak hartzea gomendatzen da.
- Silveira Rodríguez, Manuela Belén; Monereo Megías, Susana; Molina Baena, Begoña. Elikagai funtzionalak eta nutrizio ezin hobea, hurbil ala urrun? Revista Española de Salud Pública, 77. liburukia, 3. zenbakia, Madril, 2003ko maiatza-ekaina.
- Sendagaiaren egungo erreferentzia. Medikuntza XXI. Ikus fitosterolei buruzko artikulua www.medicinaxxi.com gunean.
- Europako Batzordearen 2004ko martxoaren 31ko 608/2004 (EE) Erregelamendua, fitosterolak, fitosterol esterrak, fitostanolak edo erantsitako fitostanol-esterrak dituzten elikagaiak eta elikadura-osagaiak etiketatzeari buruzkoa. (Europar Batasunaren Aldizkari Ofiziala, L 97/44 zenbakia, 2004ko apirilaren 1ekoa).
- Batzordearen Erabakia, 2000ko uztailaren 24koa, Europako Parlamentuaren eta Kontseiluaren 258/97 (EE) Erregelamenduaren arabera, «fitosterol esterrekin igurzteko koipe horiak» elikagai edo osagai berri gisa merkaturatzeko baimenari buruzkoa. (Europar Batasunaren Aldizkari Ofiziala, L 200/59 zenbakia, 2000ko abuztuaren 8koa).
