Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Foodomika, zientzia berria elikagaien zerbitzura

Elikagaien kalitatea eta segurtasuna hobetzeko eta horiek gaixotasunen prebentzioan nola eragiten duten jakiteko diziplina zientifikoa da foodomika

img_laboratorio 15

Foodomika izeneko zientzia-diziplina berri bat dago, eta, bertan, elikagaiek gaixotasunen prebentzioan nola eragin dezaketen aztertu nahi da. Oso diziplina berria da, eta elikaduraren eta elikagaien kalitatea hobetuko luke gaixotasunei aurre egiteko. Diziplina berri hori Ikerketa Zientifikoen Kontseilu Goreneko (CSIC) zientzialari-talde batek egin du. Ikertzaileek azterketa genomikoko teknika masiboen bidez aztertzen dituzte elikagaiak, eta denbora laburrean gehiago sakontzea espero dute, izan ditzaketen gaixotasunei aurrea hartzeko eta horietako batzuen egoera hobetzeko. Artikuluak azaltzen du nola aplikatzen den foodomika eta nola hobe dezakeen kontsumitzailearen konfiantza.

Img laboratorio1
Irudia: sardinelly

Foodomikak funtsezko beste alderdi batzuk landu nahi ditu, adibidez, elikagaien segurtasuna, kalitatea eta trazabilitatea nola hobetu. Elikagaien azterketak lagundu dezake kutsatzaile berriak detektatzen, aldaketa genetikoak aldatzen eta biomarkatzaile berriak detektatzen elikagaien kalitatea baieztatzeko. Orain arte, ikertzaileek ebaluatzen dute elikagaiek nola eragiten duten gaixotasunen prebentzioan, koloneko minbizia eta Alzheimerra, zehazki. Adituen esanetan, langileen osasuna eta ongizatea hobetzea eta elikagaien segurtasunari, kalitateari eta bioaktibitateari buruzko ezagutza hobetzea da diziplina berri horren helburu nagusia. Azterketa Analytical Chemistry zientzia-aldizkarian argitaratu da.

Nola aplikatzen da foodomika?

CSICaz arduratzen diren ikertzaileek elikagaien azterketari buruzko saiakuntzak egiten dituzte analisi genomikoko teknika masiboak erabiliz, hala nola transkriptomika, proteomika eta metabolomika. Teknika horiek genomika funtzionala izenarekin biltzen dira, eta geneen adierazpeneko produktuak aztertzen dituzte. Adituen arabera, denbora luzean beharrezko tresnak izango dira pertsona bakoitzari elikadura-jarraibide pertsonalizatuak emateko, osasun hobea eta zenbait gaixotasun izateko arrisku txikiagoa izateko. Foodomikaren onurak puntu hauetan laburbil daitezke:

  • Elikagai berrien garapena, ekoizpena eta monitorizazioa hobetzen ditu.

  • Elikagai funtzional berrien ekoizpena hobetzen du, osasuna hobetzeko eta gaixotasunak prebenitzeko oinarri zientifikoa dutenak.

  • Elikagaien eta geneen arteko elkarrekintzek osasun-egoera hobea izan dezaten dituzten eraginak ulertzen laguntzen du.

  • Gizabanakoek elikagaien aurrean ematen dituzten erantzunak ulertzen laguntzen du, dieta pertsonalizatuak egiteko.

Kontsumitzailearen konfiantza hobetzea

Foodomikak ematen dituen aurrerapenei esker, kontsumitzaileek kontsumitzailearentzat duten konfiantza hobetzea nabarmentzen dute, hau da, zer jan dezaketen edo zer ez duten kontsumitu behar jakin dezakete. Gainera, elikagaien kutsagarriei buruzko xehetasun gehiago ematen lagun dezake, produktu amaituen segurtasuna hobetzen du, eta sakonago ezagutzen du elikagai transgenikoek esnatzen duten ziurgabetasun-haloa, eta aurrezte ekonomiko handia ere bai, organismoan hobeto egon dadin. Hala ere, pazientzia izan behar da, erantzun asko ematen dituen azterketa oso bat da, baina bizitza oso laburra du, eta denbora behar du emaitza itxaropentsuak lortzeko.

NUTRIGENOMIKA FRONTE FOODOMIKOAN

Oso antzekoak, nutrigenomikoak eta foodomikoak noranzko bereko bi diziplina dira, baina ezaugarri desberdinekin. Nutrienteek kontsumitzailearen geneekin duten interakzioa aztertzen duen zientzia da nutrigenomika, eta, gutako bakoitzak genetika bakar eta berezia duenez, aplikazio indibidualeko zientzia da. Hau da, pertsona batentzat mesedegarria den dieta ez da beste batentzat izango, baina aldaketak ez dira herritarren artean gehiegizkoak. Nutrigenomikak dieta perfektua erakusten du kontsumitzaile bakoitzarentzat.

Bestalde, foodomikak oso gertutik jarraitzen die urratsei. Elikagaien eta gaixotasunen arteko erlazioa aztertzen da, eta elikagaiek gaixotasun jakin batzuei nola eragiten dieten aztertzen da. Eta gogoratzen du, halaber, gaixotasun bat izatea pertsona bakoitzaren genetika dela. Elikadura eta elikagaiak hobetzeko bi zientzia dira, kontsumitzailearen osasuna prebenitzeko eta hobetzeko.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak