Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Francisco Rojo-Vázquez, Leongo Unibertsitateko katedraduna

«Parasitoak kontrolatzeko botikak gehiegi erabiltzeak erresistentzia sortzen dio aziendari»

Azienda erasaten duten parasitoei aurre egiteko erabiltzen diren farmakoekiko erresistentziaren fenomenoa ez da berria. Francisco Rojo-Vázquez Leongo Unibertsitateko irakasle eta parasito-eritasunen katedradunaren iritziz, duela mende erdi agertu zen parasitoen aurkako lehen belaunaldiarekin batera. Rojo-Vázquezek zuzentzen ditu, Albaitaritza Fakultateko Animalien Osasun Sailean, Espainian helmintoek (harrak) ardien parasitoen kontrako botikekiko erresistentziari buruz garatzen diren proiektu bakarrak.

Irud.

Espainian, «ez gaude Europako beste herrialde batzuetako egoeratik urrun», azaltzen du Rojo-Vázquezek. «Mundu mailan, erresistentzia antihelmintikoaren arazorik larriena ardiena da». 1980ko eta 1970eko hamarkadetan, hala ere, «industriaren loraldia» izan zen, espektro zabaleko botiken garapenarekin, «erosotasunagatik, problema sorta zabal baterako erabili dira». Ordutik aurrera, farmakoen garapena moteldu egin da, industriarentzat ez baita errentagarria. Ekintza-mekanismoak eta erresistentzia-mekanismoak gutxi ezagutzen direlako ere lagundu du. Faktore horrek eta espektro zabaleko botikak gaizki erabiltzeak lagundu egin dute parasito erresistenteen anduiak garatzen, baita zenbait familia kimikoren aurrean ere. Europako egoerak, ordea, ez du zerikusirik Australia, Zeelanda Berria edo Hego Afrika bezalako herrialdeekin.

Herrialde horietan muturreko egoeretara iritsi gara. Zer gertatu da bereziki?

Klima tropikaletako hezetasunak eta tenperatura altuenek parasitoen garapena bultzatzen dute. Horregatik, eremu horietan parasitoen kontrako botikak eman dira behin eta berriz, oso denbora laburrean, baina inolako zehaztasunik gabe. Urtean 10-12 tratamendu egiten dituzte, Espainian 2 eta 3 tratamendu bitartean. Horren ondorioz, hurrengo belaunaldiek eratzen dituzten parasito gogorrenek baino ez dute irauten, eta, horretarako, botikak ez dira eraginkorrak. Arazoa larriagotu egiten da, kontuan hartzen badugu erresistentzia antihelmintikoaren itzulketarik ez dagoela, nahiz eta erresistentzia garatzeko erabili den farmakoa erabiltzeari utzi.

Parasito batek gai aktibo batekiko erresistentzia garatzen badu, mekanismo beraren azpian funtzionatzen duen beste edozeinek ez du balio?

Gai aktibo baten aurrean erresistentzia garatzen bada, ekintza-modu bera dutenen aurrean ere garatzen da; erresistentzia horri alboko erresistentzia esaten zaio. Erresistentzia gurutzatuaz hitz egiten da, berriz, talde edo familia kimikoek loturarik ez badute edo ekintza-mekanismo bera ez badute.

Jarduera-mekanismoen arabera, zenbat medikamentu-familia daude?

Espektro zabaleko taldean, gehien erabiltzen direnak, hiru familia daude: benzimidazol karbamatoak, laktona makroziklikoak eta imidazotiazolak.

Ez dira asko hiru familia. Erraza da aukerak denbora gutxian agortzea.

«Parasitoen aurkako tratamenduak integrala izan behar du, eta hainbat alderdi hartu behar ditu kontuan, hala nola elikadura, artzaintza, estabulazioa eta artaldearen ezaugarriak».Arazoa da gehienetan erabilera ez dela terapeutikoa, profilaxia baizik, produkzioaren mailari eusteko, eta espektro zabaleko botikak erabiltzen direla. Bestela jokatuko balitz, arazoa identifikatu beharko litzateke eta parasitoaren kontra bakarrik jardun, berariazko eta espektro murriztuko botika bat emanez.

Hobe da, arazoa identifikatzea.

Bai. Baina ez da erraza. Normalean, parasitoen infekzio-mailak ez dira arazo klinikoak izaten, ez dago gaixotasun-sintoma nabarmenik. Interferentzia-arazo bat da maila azpiklinikoko ekoizpenean, eta zaila da hori hautematea, non eta baserritarra ez den kontu handiz aritzen aziendaren pisua, eguneroko ekoizpena, animalien bizitza erabilgarria eta abar kontrolatzen.

Orduan, hobe da botikak erabiltzea? Eta prebentziozko erabilera ala ez?

Ezin da ekintza bakarreko miraririk itxaron, eta tratamendua ezin da medikamentuak bakarrik ematean oinarritu. Leinu gogorragoak bilatu behar dira, larreen kudeaketa ona izan, animaliak hobeto erabili eta, beharrezkoa bada, botikak erabili. Parasitoen aurkako kontrolak kontrol integratua behar du.

Parasitoak betidanik izan badira eta nolabaiteko oreka badute ostalariarekin, batek galdetzen du zergatik ez dituen gauzak bere horretan uzten.

Abeltzaintzaren intentsifikazioak errentagarritasun handia lortu nahi du, eta, horrekin batera, kutsatzeko aukerak areagotzen dituzten zenbait faktore ere ekarri ditu; esaterako, granjen dentsitate handia edo estresa, animalien immunitate-sistemaren ahalmena murrizten duena. Gaixotasun batzuk ez zeuden duela 50 urteko ukuiluetan. Ekoizpena areagotu ahala, faktore horiek, hilgarriak izan gabe, eragina dute produkzioan. Horregatik, arazo hori ezin da alde batera utzi, tratatu egin behar da.

Argi daukat Espainiako erresistentzia antihelmintikoaren lehen kasu erregistratua zure taldeak identifikatu zuela Asturiasen 1997an.

«Teknikari inpartzialek parasitoen kontrako botikak erabiltzeari buruzko aholkuak eman behar dizkiete abeltzainei»Berez, inportatutako mahatsondoak ziren. 1996. urtearen amaieran, eta Asturiasko abeltzaintza-sistemaren birmoldaketaren barruan, animalia berriak probatzen ari ziren. Cachemir-a ekoizteko, Eskoziako ahuntzak inportatu zituzten, klima idorrago batera nola egokitzen ziren ikusteko. Ahuntz horiek ekartzen zituzten parasito erresistenteak.

Nola dago orain helminimismoaren aurkako erresistentzia Espainian?

Ez gaude Europako beste herrialde batzuetatik oso urrun. Mundu mailan, erresistentzia antihelmintikoaren arazorik larriena ardiena da, hausnarkari txikietan. Espainian egoera antzekoa da. Behi azienda ez dago ia ikasketarik. Orain, ardi-aziendaren proiektu batean ari gara lanean, botiken aurreko erresistentzia-mailak eta inplikatutako faktore epidemiologikoak eskala handian aztertzeko, erresistentziak diagnostikatzeko metodoak hobetzeko eta beste metodo sentikorrago eta azkarragoak diseinatzeko.

Zertan eragiten dute diagnostiko-metodoek?

Jakina, erresistentzia erregistratuak desberdinak dira erabilitako teknikaren arabera, eta teknika eraginkorrak eta sentikorragoak prestatzen ari gara. Horietako bat fluoreszentzia-tekniketan oinarritutako saiakuntza bat da, parasitoen erresistentzia neurtzeko. Laktonak larben faringeko muskulatura geldiarazten du. Gai aktiboaren kontzentrazio jakin batekin larbek jateari uzten diote eta ez dute garatzen jarraitzen. Fluoreszentzia bidezko markaketarekin, prozesua ikus dezakegu, jaten uzten duten ala ez, eta erresistentzia ebaluatu. Denbora errealean PCR bat ere garatu dugu, zenbait farmakoren erresistentzia antihelmintikoa neurtzeko.

Zein faktore epidemiologiko dira garrantzitsuak?

Faktore klimatikoak daude. Hezetasuna eta tenperatura parasitoen paradisua dira. Negu gogorrak, berriz, zero azpiko tenperaturekin, esterilizagarriak dira parasitoentzat. Espainiako hegoaldean, Guadalquivir ibarrean, adibidez, tenperatura eta hezetasun handiagoarekin, bizkarroi-arazo gehiago daude Espainiako erdialdean baino.

Eta animalien erabileran?

Faktore garrantzitsuak ere badaude. Adibidez, artaldearen tamaina, arraza mota, landetxea haragitarako edo esnetarako ekoizten bada.[hay más problemas de resistencia en las razas lecheras, que tienen explotaciones muy intensivas]Soroak herrilurrak edo pribatuak diren, artzaintzarako denbora, antihelmintiko erabiliak eta ahuntzak.

Barkatu, ahuntzak daudela esan duzu?

Espainian ez dago ahuntzik behar duen artadirik. Ohikoa izan da batzuk eta besteak nahastea, edo ahuntzaren bat izatea. Kontua da ahuntzek oso azkar metabolizatzen dituztela botikak, eta, beraz, gerta liteke barruan parasitoak izatea, botikek eragin ez diezaieten. Horregatik izan daitezke parasito erresistenteen eramaileak eta barreiatzaileak. Hobe da bi espezieak bananduta edukitzea.

Zer moduz dira abeltzainak botikak erabiltzen?

«Ahuntzek berehala metabolizatzen dituzte botikak, eta parasito batzuk beren ekintza-mekanismotik aska daitezke»Abeltzainek botika gehiegi hartzen dituzte, huts egin arte. Horietako gehienek begiko dosia kalkulatzen dute, animalien batez besteko pisuaren gainean. Nagusiaren pisuaren gainean kalkulatu behar da. Hobe da dosia gorantz kalkulatzea, nahiz eta txikiek dosi handiagoa hartu, botikaren segurtasun-tartea oso zabala baita. Azpidosifikazioa okerragoa da, erresistentziak sortzen baititu azkenean. Egia esan, prestakuntza falta da abeltzainen artean. Teknikari inpartzialek aholkatu beharko lukete. Eta dibulgazio-hitzaldi gehiago eman beharko lirateke.

Artalde guztiak desparasitatzen dira?

% 50 eta % 70 artean, eta urtean 2,5 eta 3,5 bitartean. Ez du zerikusirik Australiarekin, ez eta duela urte batzuk Espainian egiten denarekin ere; izan ere, infekzio-maila oso muturrera iristen zenean bakarrik desegiten zen parasitoa.

Kontsumitzaileari dagokionez, antihelmintikoekiko erresistentziak elikadura-segurtasunaren arazoa dakar?

Gauza bakarra da andui erresistenteen aurrean bizkarroiak gehiago kendu behar direla, eta horrek esan nahi du esnean askatzen diren helminteen kontrako botikak pilatu egiten direla. Jakitea ez da osasun arazo bat kontsumitzailearentzat, ezta jogurtak edo gazta bezalako produktuak ekoizteko ere. Baita laktonak ere, antibiotiko bereziak baitira, ekintza antibiotikorik gabeak. Arazoa hondakinen maila da.

ETXEKO ANIMALIAK: SEGURTASUNA ETXEAN

1. irudia
Elikagaien segurtasunak, desparasitazioak eta animalien erabilera zuzenak ere badute garrantzia etxean, batez ere lagun egiteko animaliei buruz hitz egiten denean. Hori da katuen kasua, adibidez, gaixotasun batzuk gizakiei kutsa diezazkieketenak, hala nola toxoplasmosia. Arriskurik handiena parasitoarekin inoiz kontaktuan egon ez diren emakume haurdunei transmititzea da.

Kasu horretan, parasito zirkulatzaileak plazenta zeharkatu eta fetuari kalteak eragin diezazkioke. Segurtasun-neurrietan sartzen dira albaitariak parasitoak kentzeari buruz emandako aholkuei jarraitzea, katuaren harea-erretilua maiz garbitzea, «gorozkietan kanporatzen diren ookisteak, halakorik bada, esporulatzeko astirik ez emateko» eta, lan horren ondoren, higiene-neurri oinarrizkoenak, hala nola eskuak garbitzea. «Nahikoa da urarekin eta xaboiarekin», azaltzen du Francisco Rojo-Vázquezek.

Txakurretan beste gaixotasun kutsakor batzuk daude. Dirofilariosia (bihotzeko zizarearen gaixotasuna) horietako bat da, baina prebalentzia txikia du eta oso gutxitan kutsatzen zaio gizakiari. Baita leishmaniasia eta aszitarrak ere (zizareak). «Albaitariek gomendatutako parasitoak hiltzeko programak eraginkorrak dira», dio adituak. Gainera, «ia animalia guztiak dieta lehorrekin (pentsua) elikatzen dira, arrisku asko saihesteko».

Eta animaliari zerbait gehiago eman nahi bazaio? «Elikagai egosiek infekzio-iturri izateko aukera gutxi dute. Ez da, noski, haragi gordinik eman behar, forma parasitoak izan ditzakeelako, hala nola kisteak edo pseudokisteak».


Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak