Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Fruta eta barazki deformatuak, beti jan daitezke?

Fruta eta barazki ez-perfektuek kalitate bera dute zaporeari eta testurari dagokienez, eta erakargarriagoak dira, akatsak azalekoak izaten baitira.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Astelehena, 2020ko ekainaren 15a
img_fruta deformada hd

Fruta eta barazkiek forma eta itxura irizpide berariazkoak dituzte supermerkatura iritsi aurretik. Kontsumitzaileak ikusten duena fio samarra du, itxura, eta fruta eta barazki "erakargarrienak" erosten ditu. "Estetikoki egokiak" ez diren produktu freskoen %20 eta %40 bitartean baztertu egiten dira, Nazio Batuen Ingurumen Programaren arabera. Eta, gehienetan, produktuaren kalitatearekin zerikusirik ez duten arrazoiengatik egiten da. Europako Batasunean, produktu "itsusiak" sustatzeko kanpainak zabaltzen hasi dira, elikagaien xahutzea murrizteko. Kasu horietan itxurak duen eginkizuna azaltzen du artikuluak, bai eta elikagaien hondakinak nola murriztuko liratekeen ere, aldaketa batzuk eginda.

 

Irudia: moisseyev

2009. urtera arte, Europako araudia oso zorrotza zen sal zitezkeen frutei dagokienez: produktu asko baztertu behar ziren, ez baitzituzten betetzen merkaturatzeko irizpide zorrotzak, frutek eta barazkiek forma espezifikoa izan behar baitute. Orduan, elikadura-katetik kanpo geratzen ziren hiru sustrai edo luzoker dituzten azenarioak.

2009tik aurrera, EBk arauak malgutu zituen eta orain arte merkaturatu ezin ziren zenbait produktu saltzeko baimena eman zuen. Abrikotak, zainzuriak, azenarioak edo Bruselako azak, besteak beste, saltzen hasi ziren, beren forma eta tamaina kontuan hartu gabe, baina baldintza batekin: “estra”, “I. mota” eta “II. mota” kategoriak bereizteko moduan etiketatuko dira. Beste produktu batzuetarako, hala nola sagarrak, kiwiak edo zitrikoak, ohiko forma eta pisua zutenak bakarrik merkaturatu ziren, baina permisibitate handiagoa eman zen.

Erlaxazio hori gorabehera, eta Ingeniari Mekanikoen Institutuak 2013an argitaratutako ‘Global food, waste not, want not’ txostenaren arabera, “landatik ateratzen denaren %30 ez da inoiz merkatura iristen kalitate-irizpideen eta irizpide estetikoen faltaren ondorioz”. Kopuru horiek gorabehera, dagoeneko ekimen ugari egin dira Frantzian, Erresuma Batuan eta Espainian, produktu mota horiei irtenbidea emateko eta elikagaien hondakinak murrizteko. Kontuan hartu behar da giza kontsumorako ekoizten den 1.300 milioi tona janari edo guztiaren heren bat zabortegietan amaitzen dela, nahiz eta munduko bederatzi pertsonatik batek gosea izan. Gainera, mundu osoan biltzen diren fruta eta barazkien %45 alferrik galtzen da. 3.700 milioi sagar baliokide. FAOren arabera, zerealen %30 edo 763.000 milioi pasta-kaxa eta urtean mundu osoan ekoizten diren 263 milioi tonetatik %20 galtzen da, 75 milioi behiren baliokidea.

Ildo horretatik, Espainiak konpromisoa hartu zuen elikagai-hondakinak erdira murrizteko 2030ean, baina askok ez dute zalantzarik helburu hori lortzeko, Espainiako etxeetan 1.339 milioi kilo bota baitziren zaborretara 2018an, aurreko urtean baino %8,9 gehiago. Elikagaiak xahutzeari aurre egiteko, Espainiak Estrategia nazionala du elikagai gehiago, hondakin gutxiago (2017-2020), eta kontsumitzailearen erantzukizunari garrantzi berezia ematen dio.

Badirudi hori ere ingurumenarekin lotuta dagoela; izan ere, Nekazaritza, Arrantza eta Elikadura Ministerioaren arabera (MAPA), 2018ko udaberrian eta udan tenperatura altuak izan ziren, eta hilabete horietan izan zen janari-hondakinen igoera handiena (%10,5).

Itxuraren eginkizuna

Itxura, Elikadura eta Nekazaritzarako Nazio Batuen Erakundearen (FAO) arabera, “kontsumitzaileak jasotzen duen lehen inpresioa eta onartzeko eta erosteko osagaia” da. Gehien hauteman eta baloratzen den alderdietako bat den arren, ez du zertan kalitatearekin zerikusia izan, deformazioak edo akats morfologikoak ez badira behintzat. Organismo horrek adierazten duen bezala, kasu batzuetan formak heldutasun- eta zapore-faktore bati erantzuten dio. Orain arte, fruitu bat bestea baino uniformeagoa izatea tamaina, forma edo kolorea bezalako kalitatezko osagaien mende zegoen. Eta estandar horietatik abiatuta, landareak kategoria desberdinetan banatzen dira.

Baina, kasu askotan, fruta eta barazkien akatsek ez dute eraginik haien ezaugarri jangarrietan, nahiz eta akatsik gabeko produktua freskoagoarekin lotzen den. Produktu fresko horien itxuran eragina dute zenbait alderdik, hala nola klimak, ureztaketak, lurzoruak edo barietateak hazkunde-prozesuan, orduan sor baitaitezke akats morfologiko edo fisiologikoak. Kontuan hartu behar da ez dela akats fisiko bera, produktua manipulatzean gertatzen den lesio bat bezala. Kasu horietan, frutaren arraildura patogenoak sartzeko ate bilaka daiteke, eta, ondorioz, inausketak gerta daitezke.

Janari-hondarrak

“Itsusi-produktuak” onartuz gero, nabarmen murriztuko litzateke janaria xahutzea, eta etekin handiagoak emango litzaizkieke hornidura-katean parte hartzen dutenei, hala nola ekoizleei, txikizkariei eta kontsumitzaileei. Horrez gain, komeni da nabarmentzea Nazio Batuek erabaki dutela Elikagaiak Galdu eta Alferrik Galtzeko Nazioarteko Eguna urtero irailaren 29an egitea. Izendapen horiek FAOren (Elikadura eta Nekazaritzarako Nazio Batuen Erakundea) laguntza jaso dute; izan ere, ohartarazi dute ezin dela malnutrizioari amaiera eman, gosea desagerrarazi eta dietak hobetu, janariaren galera eta galera murrizten ez bada.

Hondakin hori nola saihestu eta/edo murriztu

FAOk aholku batzuk eman ditu denon artean hondakin gutxiago sortzeko:

Kopuru txikiak: Janari-zati txikiagoak zerbitzatu edo jaten ditu zure etxean, eta lagunekin batera jatetxeetan, zatiak oso handiak badira.

Berrerabili hondarrak: Gorde hondarrak beste janari baterako edo erabili beste plater batean.

Behar duzuna bakarrik erosi: Izan zaitez zentzuduna zure erosketekin. Egin zerrenda bat behar duzunarekin, eta saiatu jarraitzen. Ez erosi kontsumitu dezakezuna baino gehiago.

Aurreiritziak alde batera uzten ditu: Erosi fruta eta barazki “itsusia” edo irregularrak. Onak dira, baina zertxobait ezberdinak.

Berrikusi zure hozkailua: Gorde elikagaiak 1 eta 5 gradu zentigradu bitarteko tenperaturan, freskotasun eta balio-bizitza maximorako.

Lehenik sartzen, lehenbizi irteten: Saiatu lehenago erositako produktuak erabiltzen. Eraman produktu zaharrenak aurrez aurre, eta jarri berrienak atzeko aldean.

• Datak ulertzea: “Data hau baino lehen kontsumitu” hitzak adierazten du noiz den segurua elikagaia kontsumitzeko; “Lehentasunez data hau baino lehen kontsumitu” hitzak, berriz, esan nahi du elikagaiaren kalitatea hobea dela data hori baino lehen, baina segurua izaten jarraitzen du data horren ondoren kontsumitzeko. Elikagaien paketeetan aurki daitekeen beste data bat “iraungitze-data” da, eta hori baliagarria da fabrikatzaile eta txikizkarientzat inbentarioa txandakatzeko.

Konpostatu: Elikagai-hondar batzuk saihestezinak izan daitezke; beraz, zergatik ez jarri konpost-edukiontzirik?

Eman soberakina, partekatu bizitzea da.

Itsusia bezain ona

2016ko otsailetik aurrera, EROSKIk urtero antolatzen du "Bai itsusia bai ona" kanpaina, prezio apalagoan, itxura desberdina baina zapore eta kalitate bera duten frutei irtenbidea emateko. Segurtasun-berme bereko produktuak dira, baina ez dituzte forma- eta itxura-estandar normalak betetzen. Elikagaien xahutzea geldiaraztea du helburu.'

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak