Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Fruta tatuatuak

Fruta-laser bidezko markaketak banakako informazioa ematen du pieza bakoitzerako, eta elikagaien trazabilitatea handitzen du, bizitza baliagarria arriskuan jarri gabe.

Img laser fruta hd Irudia: Mizher GH

Gaur egun, fruta gehienak pegatina txikiak dira, eta horien bidez kontsumitzaileari produktuaren ezaugarrien berri ematen zaio. Trazabilitate-sistema horrek, ordea, frutaren azalean informazioa grabatzen duen beste markatze-metodo bat du, batez ere zitrikoetan. Frutaren zati batzuk eta gainerako gainazalak bereizten laguntzen duten substantziak erabiltzen dituen laser baten bidez egiten da marka hori. Europako Batasunak erregelamendu bat onartu zuen 2013an, marka hori eta AEBak onartzeko. behin betiko egin du zitrikoetan. Artikuluak azaltzen du zer den fruta marka hori eta Estatu Batuetako azken erabakia, zitrikoetan teknika onartzen duena.

Img laser fruta1
Irudia: Mizhergh

2013. urtean, Europako Batasunak erregelamendu bat onartu zuen, laserrez egindako “tatuajeak” erabiliz zenbait frutaren larruazala markatzeko, hala nola zitrikoak, meloiak edo granadak. Neurri berri horrekin, gehigarri-mota berri bat gehitzen zen, “kontraste-indartzaileak” izenekoa, eta ontzat ematen zen burdin oxidoak eta hidroxidoak (E172) erabiltzea, zenbait zati despigzatikatu ondoren, fruten edo barazkien gainazalean aplikatzeko eta gainerako gainazalekiko kontrastea hobetzeko. Halaber, hidroxipropil-metil-zelulosa (E464) erabiltzea onartu zen, fruten eta polisorbatoen (E432-436) eta emultsionatzaile gisa markatzeko eta kontrastea hobetzeko.

Fruta etiketatzeko modu berri hori paperezko etiketa autoitsaskorren alternatiba da. Laserfood enpresa valentziarrak garatu du teknika hori. Lasermark Europako proiektuaren koordinatzailea da Lasermark, eta Europako Batzordeak berrikuntzaren aldeko 2013ko proiektu onena izendatu berri du.

Fruta markatzea

Markatze-sistema berriarekin, ohiko pegatina txikia ken daiteke azalaren azalean tatuaje moduko bat jarriz, eta han informazio bera grabatuta geratuko litzateke. Azalean logotipoa, jatorria, iraungitze-data edo barra-kodeak ager daitezke, papera edo tinta erabili beharrik gabe. Burdin oxidoak eta hidroxidoak eta hidroxipropil-metil-zelulosa kantitate txikitan erabiltzen dira larruazalaren azalean, eta, beraz, frutaren kanpoko aldeari bakarrik eragiten dio, ez barrukoari. Informazioa banakakoa da, eta ez du arriskuan jartzen piezaren bizitza erabilgarria, eta elikagaien trazabilitatea areagotzen du.

Markatze-sistema berriari esker, fruten pegatina tradizionala ken daiteke

Beste sistema batzuetan ez bezala, laserrak ez du erretzen frutaren azala, baizik eta zati bat ukitzen du, larruazaleko zelulak kaltetu ez daitezen. Kontraste jangarria duen substantzia bat erabiliz (lehen aipatu ditugunak), laserraren bidez larruazalaren kolorea aldatzea lortzen da, bai eta lurruneztagailu batekin gainazalean aplikatzen den kontrastea ere. Laserra eta kontraste-substantzia kontaktuan jartzean, erreakzionatu egiten du eta marka sortzen da.

Helburu horietako batzuk etiketatze-kostuak murriztea eta trazabilitatea bermatzea dira. Teknologia hori atzerriko herrialdeetan aplikatzen da, batez ere Europako Batasunean.

Eranskailuak ez bezala, laserrez egindako marka ezin da garbitu eta ez da kentzen garbitzearekin (pieza mozten bada bakarrik). Gainera, larruazaleko “tatuaje” iraunkorrak ez du ur-galera edo patogenoak gehitzen. Sistema horrek piezaren bilaketa errazten du elikatze-katean.

AEB laser bidezko etiketa onartzen du

Sendagai eta Elikagai Estatubatuarren Agentziak (FDA) zitrikoetan laser bidezko markaketaren bidez onartu berri du etiketa. Herrialde horretan urrats garrantzitsua da, teknologia berria eta frutaren trazabilitatearen arloan dituen onurak bost urtez ebaluatu ondoren.

Estatu Batuetako kasuan, laser bidezko markaketak ere ez du produktua degradatzen eta ez du larruazalean sartzen, gainazaleko pigmentua kentzen du. Adituen arabera, bakterioek barnean sartzeko aukerak areagotu egiten dira. Bilketa data, jatorrizko herrialdea, barietatea edo kategoria biltzen dira.

Espero da sei hilabetetik hamabi hilabetera teknologia hori Aebetan aplikatzea. beste fruta batzuk, hala nola platanoak, meloiak edo kirtenak.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak