Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Garagardoa bifidoekin

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Astelehena, 2002ko abuztuaren 19a

Garagardoan bifidoak gehigarri gisa erabiltzeak ondorio positiboak izan ditzake osasunean. Horrela ziurtatzen dute Errusiako garagardogileek, bakterio horiek nitrosaminen sorrera prebenitzen dutela egiaztatu ondoren. Produktu hori kartzinogenotzat jotzen da.

Garagardoan nitrosaminak sortzea da produktu ezagun horren ekoizpen-katearen ahulguneetako bat. Normalean, altzairu herdoilgaitzezko eta aluminiozko upelak erabiltzen dira, eta horiek, produktuari dagokion hartzidura – eta oxidazio-prozesuetan, garagardora migratzen dute, puntu optimora iritsi aurretik.

Normalean, alkoholik ez sortzeko, alkohola eransten da. Era horretan, gehiegizko oxidazioa ekiditen du, garagardo zaharren ezaugarri bereizgarria, eta, oro har, zapore askoz samurragoa. Ezaugarri organoleptiko horren ondorioz, milaka litro garagardo kentzen dira urtean, eta, ondorioz, galera ekonomiko handiak izaten dira.

Bifidoak erabiltzeak, hesteetako floran ohikoak diren bakterioek, konpon lezakete Errusiako ikertzaileek, arazo horietako askok. Lehenik eta behin, antioxidatzaile gisa duen eraginagatik, eta horrek garagardoaren zahartzea atzeratuko luke. Eta, bigarrenik, metal astunak sartzeko oztopo gisa duen eraginagatik.

Bi alderdi horiek, B2 eta B6 bitaminekin balizko aberasteko, garagardoak osasunari kalte handiak eragin diezazkioke, minbizi-mota jakin batzuei aurrea hartzeko eta hesteetako florako bakterioen kontzentrazioa handitzeko. Gaur egun esperimentazio-fasean dagoen produktua Europan merkaturatzen has daiteke datorren urtetik aurrera.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak