Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Garagardoaren ezaugarri funtzional berriak

AEBetako adituek xantohumol garagardoan konposatu natural bat aurkitu dute. Konposatu horri zenbait minbizi-motaren aurkako prebentzio-propietateak egozten dizkiote.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Asteartea, 2006ko martxoaren 28a
img_cerveza2p 3

Bat-batean, tabernak leku osasuntsu bihurtzen hasi dira, kerik gabe eta propietate antikanerigenoak dituen garagardoarekin. Estatu Batuetako ikertzaileek flavonoidea eman diote xantohumolari, eta garagardo-konpainiek ahalik eta etekin handiena ateratzea espero dute.

Garagardoaren irud.

Garagardo guztia ez da lupulua eta garagarra. Oregongo (AEB) Estatuko Unibertsitateko ikertzaileek duela 10 urte flavonoide bat aurkitu zuten xantohumol izenarekin bataiatu zuten garagardoan. Phytochemistry aldizkarian argitaratu berri den artikulu batek erakusten ditu taldeak ikerketen denbora horren guztiaren ondoren lortu dituen ondorioak, baita munduko hainbat tokitako zientzialariek egindako flavonoide-esperientziak ere. Ondorio nagusi gisa, flavonoideek prostatako eta koloneko minbizien prebentziorako potentzial interesgarria erakutsi dutela azpimarratzen du aldizkariak. Halaber, ordezko hormona-terapiaren funtzioa ordezten dute menopausia ondoko emakumeengan.

Fred Stevens-ek, Oregongo Estatuko Unibertsitateko Farmazia Fakultateko katedra-laguntzaileak, dio xantohumol minbiziaren aurkako kimiobabes handiena duen konposatu naturaletako bat dela. Propietate metabolikoak ere ematen zaizkio, baina abian diren azterketek ondorioak atera baino lehen, elikadura-industriak hainbat metodo erabiltzen ditu xantohumola isolatzeko eta gehigarri gisa merkaturatzeko. Produktu hurbilena, alde horretatik, xantohumola duen garagardo gotortua izango da, eta laster egongo da eskuragarri taberna eta saltokietan. Stevens-ek onartzen duenez, «faltsua litzateke mezu horretatik inferitzea garagardoa edateak minbizia prebenitzen duela, merkaturatutako garagardoetan xantohumol-edukia prebentzio-funtzio eraginkorra betetzeko behar dena baino txikiagoa baita; baina flavonoide horrek duen kontsumo-produktu bakarra garagardoa da, izan ere».

Ekintza-mekanismoak
Ikertzaileek diotenez, xantohumol garagardoak E bitaminak baino propietate antioxidatzaile handiagoak ditu.

Xanthohumolek zenbait ekintza-mekanismoren bidez gauzatzen du minbiziaren aurkako babes hori. Deigarriena p450 zitokromoaren inhibizioa da, prozesu kantzerigenoak aktibatzen baititu. Zenbait flavonoidek inhibitzen dute substantzia hori, baina xantohumolek, gainera, kinona erreduktasaren jarduera eragiten du. Kinona erreduktasa entzima horrek molekula kartzinogenoen toxikotasunari aurre egiten laguntzen du. Azkenik, tumore-hazkundea inhibitzen du etapa goiztiarretan.

Azken 10 urteetan, xantohumola eta beste prenilflavonoide batzuk beren jarduera fitoestrogenikoak ikertu ditu, eta ahalmen terapeutiko bat espekulatu da prebentzio osteoporosikoan eta klimaterioaren sintomatologian. Hala ere, orain arte ez dago efektu hori frogatzeko diseinatutako saiakuntza klinikorik. Garagardoarekin gertatzen den bezala, ebidentzia zientifikoak menopausia osteko flavonoideen eraginkortasuna bermatu baino lehen, dagoeneko jarri dira salgai belar-prestakinak eta garagardo «funtzionala», Alemanian merkaturatua. Garagardo horrek, klimaterioaren sintomatologia arintzeaz gain, ugaritu egiten du bularren bolumena, «xantohumol asko baitute».

Xantohumolari abantailak falta bazaizkio ere, Stevens-en artikuluak eta bere aditu-taldeak dioenez, «eta E bitaminarenak baino propietate antioxidatzaile hobeak» ditu.

Mutante kartzinogenikoen inhibizioa

Japonian, garagardoa merkatuan duen salneurria bezain gorritua den herrialdean, Hiroshimatik hurbil dagoen Okayamako Unibertsitateko ikertzaileek artikulu bat argitaratu zuten joan den abenduan American Chemical Society aldizkariaren aldizkari ofizialean. Artikulu horretan 24 garagardoren azterketa jaso zuten, alkoholik gabeko barietatea barne, 11 herrialde desberdinetatik (Ingalaterra, Frantzia, Italia, Irlanda, Errusia).

Guztiek, nipon adituek diotenez, hainbat amina heteroziklikotan dauden mutageno-inhibitzaile indartsua erakutsi zuten. Azterlanaren arduradunak, Sakae Arimoto-Kobayashik, esan zuen garagardo ilunenek inhibizio-ekintza oparoena eragin zutela, eta hori ia hautemanezina izan zela garagardo argienetan eta alkoholik gabeko barietatean. Garagardo ilunenak bezala, ardo zuriek, koñacek eta sake japoniarrak ere erakutsi dute inhibitzeko ahalmena; whiskiak, aldiz, ez.

BIHOTZA BABESTEA

Garagardoaren irud.

Garagardoarekin lan egiteak miokardioko infartutik babesten du. American Chemical Societyko organoan, berriz ere, Jerusalemgo (Israel) Unibertsitate Hebrearraren azterketa bat agertu da. Ikerketa horren arabera, egunero garagardo edalontzi bat edateak aldaketa biokimikoak eragiten ditu odolean, infartua gerta ez dadin. Shela Gorinsteinek eta haren aditu-taldeak gaixotasun koronarioa duten 48 gizon eta 46 eta 72 urte bitarteko adina jarri zituzten dieta batean, egunean garagardo bakarra, hilabetez. Antzeko ezaugarriak zituen eta ura bakarrik edan zuen beste talde batekin alderatu zuten bilakaera.

Adituek harrituta ikusi zuten garagardo-edariek kolesterol-maila nabarmen jaitsi zutela, antioxidatzaileak handitu zirela eta odolean fibrinogeno-metaketa txikiagoa izan zela. Ikerketa horrek frogatu zuen, gainera, alkohola neurriz kontsumitzeak egiturazko aldaketak eragiten dituela fibrinogenoan, koaguluak eragiten dituen odol-proteina batean, eta koagulazio-ahalmena inhibitzen duela.
Ikertzaileek azpimarratu zuten bai garagardoa kontsumitu zuen taldeak bai ura kontsumitu zuenak bihotzerako dieta osasungarria jarraitu zutela, frutaz eta landarez aberatsa. Hala ere, garagardo-taldean gehiago handitu zen HDL kolesterola (onuragarria), eta LDL kolesterolaren aurka jaitsi zen; gainera, jarduera antioxidatzaile handiagoa izan zen.

Aztertutako aldian (lau aste) ez zen bihotz-gertaerarik izan bi taldeetan, eta zientzialariak orain arrisku koronarioa eta garagardo- eta ur-edarien biziraupen-itxaropena zehazten saiatzen dira, eredu konparatibo bat zehazteko.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak