Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Gari-barietate erresistenteagoa

Gari-barietate berri batek gazitasun-maila handia onartzen du eta ekoizpen-errendimendua %25 handitzen du.

img_trigal 5

Australiako Adelaideko Unibertsitateko ikertzaileek gari-barietate berri bat aurkeztu dute, gazitasun-maila handia jasateko eta ekoizpen-errendimendua %25 handitzeko gai dena. Aurkikuntza garrantzitsua da, garia munduko zerealik landatuena baita. Urte osoan, gari-uzta helduren bat planetako leku batean. Triticum spp. gramineoen familiako landare bat da, eta elikagaiak egiteko gehien erabiltzen den zerealetako bat. Bere laborantza antzinakoenetako bat da, 9.000 urte baino gehiago ditu, baina azken hamarkada hauetara arte zientzialariak ez dira saiatu zientziaren bilakaera zereal horretan aplikatzen; izan ere, zereal horren laborantza mundu osoko pertsona askoren elikaduraren oinarria da.

Img trigal art
Irudia: Rubén García / Consumer Eroski

Planetak pairatzen duen klima-aldaketa erabakigarria izan daiteke zereal batzuen biziraupenerako. Horregatik, espezie berri hori aurrerapen handia da espeziearen jarraipenerako, adituen esanetan. Klima-aldaketaren teoriaren arabera, zenbait nekazaritza-eskualdek tenperatura igo eta lehorrago bihurtzea aurreikusten da, eta horrek gatza handituko luke lurzoruetan. Hipotesi horren pean, ikertzaileek gene bat sartu dute garian, eta, horri esker, oso lurzoru gazietan hazten da landarea. Aukeratutako gari-barietatea gogorra izan da (Triticum durum). Gluten-eduki handia du, eta pasta egiteko erabiltzen da batez ere.

Garia eta gazitasuna

Gari gogorraren espeziearen eragozpen nagusia, gehien kontsumitzen dena eta elikadura-orearen oinarria, lurzoruaren gazitasunarekiko suszeptibilitatea da. Sodioa hostoetan metatzen da, eta fotosintesia egiteko eragina izan dezake. Hori ez da gertatzen beste gari-espezie modernoagoetan, balizko arazoa konpontzeko aukera ematen duen aniztasun genetiko zabalagoarekin.

Gari berriak gatza onartzen duen gene bat du, hostoetatik sodioa kanporatzen duena

Gatzarekiko tolerantziaren genea aurkitu arte lan egin dute zientzialariek, C68-101 izenarekin identifikatuta, eta gari-barietate modernoenetako batean aurkitu dute. Adituek azaltzen dutenez, gurutzatzeko ohiko metodoak erabili dira, eta hainbat urte atzeratu dira.

Gatzarekiko tolerantzia duen arbasoaren polena erabili da gari gogorraren barietate komertziala ongarritzeko. Horren ondorioz, hainbat belaunaldiren autopolinizazioa gertatzen da, bost bat aldiz, landarearen ezaugarriak bat etorri arte gari komertzialaren barietatearekin eta bere arbasoaren ezaugarrietako batekin, gazitasunarekiko tolerantziarekin. Gainera, arbasoaren, zurtoin luzeen edo errendimendu apalaren ezaugarri desiratuak aldaera horretara pasatzea saihesten da. Gari “berriak” gatzarekiko tolerantzia duen genea du, Tm HKT1;5-A, hostoetatik sodioa baztertzen duena.

Gariaren produktibitate handiagoa

Ikertzaileek labore esperimentalak probatu dituzte Australiako hainbat herritan, eta emaitza oso positiboa izan da. Azken errendimendua %25 igo da lurzoru ia berdinetan landutako ohiko gari gogorrarekin alderatuta. Ez da prozesu transgenikotzat hartzen, material genetikoa metodo konbentzionalen bidez sartu baita, nahiz eta gatzarekiko erresistentea den genea identifikatzeko teknika molekularrak erabili diren. Elikagai transgenikoa ez denez, mugarik gabe landu daiteke.

Gaur egun, arbaso erresistentea eta ogia egiteko erabiltzen den garia nola gurutzatzen diren aztertzen ari dira, eta probak egiten ari dira, oraindik aztertzen ari diren arren. Ohiko metodoen bidez labore horiek lortzeko denbora asko behar da, eta, beraz, prozesua azkartu egin beharko da kontsumitzaile behartsuenen eta lurzoru gaziagoak dituztenen laboreak hobetzeko.

GARI-BARIETATEAK

Garia, batez ere, erabileraren arabera sailkatzen da. Bi talde nabarmentzen dira: gari biguna eta gogorra. Biguna Europan ogia egiteko erabiltzen da, eta AEBetan, berriz, pastak egiteko. Eskualde beroagoetan lantzen da, eta gari gogorrak baino gantz-, burdina-, fosforo- eta bitamina-maila handiagoak ditu. Ekialdea, aldiz, leku lehorragoetan landatzen da, eta Europan ogia egiteko erabiltzen da, eta AEBetan. janari-pastak egiteko.

Gari-mota guztietatik, integrala da osatuena konposizioari dagokionez. Bitamina, fosforo, magnesio, potasio edo burdina ugari ditu, besteak beste, eta, bereziki, zuntz asko du, ez da disolbagarria, eta heste-jarduera hobetu eta gehiago asetzen du. Gainera, kolesterola eta zenbait minbizi-mota (bularrekoa edo kolonekoa, esaterako) prebenitzeko eraginkortasuna egiaztatuta dago, fitoesterolak bezalako substantzien ekarpena dela eta.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak