Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Gariaren ezezagun genetikoak bakantzea

Estatu Batuetako adituek gariaren osaera genetikoa ikertzen dute ogia egiteko irinen kalitatea hobetzeko

Gari-irina da ogia egiteko osagai nagusia. Osagai horren ezaugarri baloratuenetako bi elastikotasuna eta erresistentzia dira. Bermatuta gera daitezen, eta horrekin batera kalitatezko okindegiko produktuak egiteko, Nekazaritzako Ikerketa Zerbitzuko (ARS, ingelesezko sigletan) adituek instalazio horren sekretu genetikoak argitzeko lan egiten dute.


2006an, ia 2.000 milioi tona zereal ekoitzi ziren mundu osoan. 2005. urtean baino %2,7 gutxiago izan bazen ere, garia herritarrek okintzako eta gozogintzako produktu gisa kontsumitzen dituzten kalorien bostena da, Nekazaritzarako eta Elikadurarako Nazio Batuen Erakundearen (FAO) datuen arabera. Egindako ikerketen arabera, gariaren arrakasta, funtsean, geneetan dago, eta oraindik asko dago egiteko, konplexua baita. Hori diote AEBko Nekazaritza Ikerketako Zerbitzuko adituek. (ARS). Antzinako hiru landaretako genomak elkartuta, gariaren genoma «gizakiak baino 10 aldiz handiagoa eta arrozarena baino 40 aldiz handiagoa» dela onartzen dute.
Klabezina
Adituek diotenez, gariaren genomaren sekretuak argitzeak elikadura hobetzen lagunduko luke.
Nukleotidoetan, geneak osatzen dituzten unitateetan, modu naturalean sortzen diren desberdintasunak bilatzea da ikerketaren ardatza. Nahiz eta egitura xeheak izan, garian funtsezko zatia dira, atal horietako batean gertatzen diren aldaketek eragina izan baitezakete landarearen funtsezko ezaugarriak kontrolatzen dituzten geneetan, hala nola, gaixotasunekiko erresistentzia edo lehorte-aldiak. Halaber, landareak ogia egiteko funtsezkoak diren proteina-kopuru handiak dituen ala ez ere baldintzatzen du. Lehen urratsa gari-aleetan proteina, burdin eta zink-mailak handitzeko gai zen gene bat identifikatzen zuen aditu-talde batek ematen zuen, bai ogia egiteko, bai pastarako.

RNAren interferentzia-teknikaren bidez, Estatu Batuetako adituek Gpc-B1 genearekin topo egin zuten. Gene horren maila txikiek %30 proteina, zink eta burdina gutxiago dute, eta horrek adierazten du geneak zer funtzio duen elikagai horiek guztiak kontrolatzeko. Science aldizkariak argitaratu zuen bezala, gene bat da, eta modu naturalean egoten da garian, baina desaktibatu egin da etxeko barietateen bilakaerarekin. Mikronutriente horien presentzia hobetzeaz gain, genea «aktibatzeak», Kaliforniako Unibertsitateko Jorge Dubcovskyren arabera, «landarearen heltze bizkorragoa» ahalbidetuko luke.

Hotzarekiko tolerantzia
Gariaren genomari buruzko ikerketaren aurrerapen motela haren konplexutasunean eta tamainan datza, batez ere. Aurrera egiteko, Kansasko Unibertsitateak sortutako Genoma del Gariaren Partzuergoa eta Arrozaren Genoma Sekuentziatzeko Nazioarteko Proiektua daude. Ikerketa berrienen artean, Quebeceko Unibertsitateko (Montreal) biologo-talde bat dago. Biologoek hotzarekiko eta estres abiotikoarekiko tolerantzia eragiten duten gariaren 2.600 gene identifikatu dituzte, bero-boladek edo lehorteek eraginda. Estres-egoeran adierazitako DNA sekuentzien analisitik abiatu da ikerketa. ‘BMC Genomics’ aldizkariak argitaratu duenez, adituek gariaren genoma ez bezalako 29.556 sekuentzia aurkitu dituzte, eta horien bostena baino ez zen ezagutzen.

Gari-laboreen mehatxuak ez dira soilik eguraldia. Urte horretan bertan, Nekazaritzarako eta Elikadurarako Nazio Batuen Erakundeak (FAO) ohartarazi zuen “Puccinia graminis” izeneko onddo oso bortitz berri batek arriskuan jar zitzakeela Arabiako penintsulako gari-barietate askoren laboreak. Izurriteak arriskuan jarri du Asiako eta Afrikako laboreen %80. Arazoaren norainokoak, FAOren arabera, «gariaren mundu-ekoizpena» uki lezake.

HIRUKOTEA

Img trigo1
Arrozarekin eta artoarekin batera, gariak kalorien eta proteinen %60 ematen du pertsonen dietan. Bi laboreek ez bezala, gariak leku epeletara egokitzeko gaitasun handiagoa du, eta gaur egun landutako eremu guztiaren %17 hartzen du (2002an 210 milioi hektarea hartzen zituen, 147 milioi arroza eta 139 milioi artoa). 2050. urterako aurreikusitako elikagai-beharrak betetzeko, produkzioa %2 handitu beharko litzateke urtero. Horretarako, landareen biologiako aurrerapenak daude. Hiru zereal nagusiak (arroza, artoa eta garia) arbaso batekoak dira, eta gaur egungo elikadura-baliabideen zati handi bat ematen dute.

Gaur egun, FAOren arabera, 150 bat landare-espeziek hornitzen dituzte elikagaiak munduko biztanleentzat. Horietatik 12k baino ez dute ematen kontsumitzen den elikagaiaren hiru laurdenak, eta erdia baino gehiago megakultiboak deiturikoetatik dator, hau da, arroza, artoa eta garia. Zerealak aldatu egiten dira DNA edukiari dagokionez; arrozak genomarik txikienetako bat duen arren, International Rice Genome Sequencing Project (IRGSP) delakoak sekuentziatu duen bezala, gariarena askoz konplexuagoa da.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak