Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Gehiegizko arraina haurdunaldian

Azterketa batek metilmerkurioarekin kutsatutako arrainaren gehiegizko kontsumoa eta garaia baino lehen erditzeko arriskua lotzen ditu, baina ikerketa gehiago egin behar direla onartzen du.

img_pescadop1 1

Arrainak metilmerkurio-maila handia duela kontuan hartuta, kantitate handia kontsumitzen badu, poluitzaile horren kontzentrazio handia eragiten du metabolismoan. Kontsumitzailea haurdun dagoen emakumea bada, hori garaiz aurretik erditzeko arrisku handia izan daiteke. Hori da Harvardeko Unibertsitateko eta Michigango Estatuko Unibertsitateko ikertzaileek egindako POUCH (Pregnancy Outcomes and Community Health-en akronimoa) ikerketaren ondorioa. Ondorio horiek atera arren, adituek onartzen dute azterketa gehiago egin behar direla bi gertaeren arteko lotura berresteko edo aurka egiteko.


Emakume haurdunek mezu kontraesankorrak jasotzen dituzte. Alde batetik, arrain urdina omega 3 gantz-azidoekin hartzeko aholkua, horiek gabe fetuaren hazkuntza ez bailitzateke egokia izango. Arrainaren omega 3 delakoa, zehazki azido docosahexanoikoa (DHA), funtsezkoa da nerbio-sistema zentrala behar bezala garatzeko. Baina, bestalde, emakumeek ohartarazten dute arrain horren kontsumoa ez dela gainditzen, gehiegizko metilmerkurioa har ez dadin.

Metilmerkurioa, merkurioa organismo bizietan aurkitzen den modua, arrainetan metatzen da, bereziki harrapari handienetan, hala nola atuna edo ezpata-arraina. Metilmerkurioaren %95 arte traktu gastrointestinalaren bidez xurgatzen da arraina jatean. Normalean, xurgatutako mailak ez dira arriskutsuak pertsona heldu batentzat, baina hala izan daitezke oraindik garatzen ari den fetuarentzat. Metilmerkurioaz gain, dioxinak eta bifenilo polikloratuak dira arrainean metatzen diren eta fetuan eragina izan dezaketen beste kutsatzaile batzuk. Zientzialarien eta dietisten foroetan oraindik eztabaidatzen den gaia da zenbateraino gainditzen dituzten abantailek haurdunaldian arrain urdina kontsumitzeko arriskuak.

Merkurioa eta garaia baino lehen erditzea
Merkurioa bereziki koipe askoko arrainetan metatzen da, hala nola atuna, ezpata-arraina, urraburua edo berdela.
Gaiari buruzko ikerketa berri bat egiteko, Harvardeko Unibertsitateko eta Michigango Estatuko Unibertsitateko ikertzaile-talde batek, biak AEBn, haurdunaldiko 15. eta 27. asteen artean zeuden 52 klinikatan 1.024 emakume hartu dituzte. Hartzen zuten arrain-kopuruari eta -motari buruzko informazioa bildu zen, eta adats-laginak hartu zitzaizkien merkurio kantitatea aztertzeko (adatsean merkurioaren %70 eta %90 metilmerkurioa izaten da). Lanaren egileek emaitzak Environmental Health Perspectiva aldizkariaren urriko alean argitaratu dituzte, eta azaltzen dute arrain gehiago kontsumitzen zutela adierazten zuten emakumeek ere adatsean merkurio-maila handiagoa zutela.

Batez besteko merkurio-maila 0,29 mikrogramokoa zen gramo bakoitzeko. Adatsean merkurio gutxien zuten emakumeak 0,01 mg/g ziren, eta gehien zutenak, berriz, 2,50 mg/g. Haurdunaldian arrainik hartzen ez zuten 109 emakumeek gramo bakoitzeko 0,15 mikrogramoko merkurio-maila zuten. Arrain gehien kontsumitu zuten emakumeek 6 hilabeteko haurdunaldian 24 otordu baino gehiago egiten zituzten arrainarekin. Azterlanean parte hartu zutenen %10ek 0,55 mikrogramo baino gehiago zituen ilean merkurio gramo bakoitzeko.

Ikertzaileek nabarmendu dutenez, adatsean merkurio-kontzentrazio handiena zuten %10 horren artean zeuden emakumeek aukera gehiago zuten garaiz aurretik erditzeko. Bederatzi hilabeteren buruan argia eman zutenen aldean, haurtxoa haurdunaldiko 35. astea baino lehen izan zutenetako asko talde horretakoak ziren. «Gure azterketa da garaia baino lehen erditzearen eta adatseko merkurio-maila altuen arteko lotura deskribatzen duen lehena», dio autore nagusi Fei Xuek, Harvardeko Unibertsitateko ikertzaileak. Baina, era berean, nabarmendu du parte hartu zuten 1.024 emakumeetatik 44k bakarrik (guztizkoaren %4k, gutxi gorabehera) eman zutela behar baino lehenago erditu, eta, beraz, bi gertaeren arteko lotura berresteko edo aurka egiteko azterlan gehiago behar direla.

GARAPENERAKO BEHARREZKOAK DIREN OMEGA 3AK

Metilmerkurioa da merkurioa elikadura-katean sartzeko modua, eta merkurioa bera baino hilgarriagotzat jotzen da, garunean sar daitekeelako. Merkurioa baino lurrunkorragoa, mugikorragoa eta gantz-ehunetan disolbagarriagoa da. 1950eko hamarkadaren erdialdean, metilmerkurioak eragindako intoxikazioa gertatu zen Japonian. Minamata badiako uretara merkurioa zuten konposatuak isurtzen zituen instalazio kimikoa izan zen horren arrazoia.

Mikroorganismoek merkurioa metilmerkurio bihurtzen zuten, eta merkurioa, berriz, erraz sartzen zen elikadura-katean arrainen bidez. Inguruko biztanleek arrain asko jaten zutenez, ez zen ezer espero izan. Intoxikazioaren sintoma larrienetako bat, orduan «minamata gaixotasuna» deitu zitzaiona, eragiten zuen garuneko kaltea zen. Ehunka pertsona kaltetu ziren eta horietatik 143 hil ziren.

Minamatakoa, ordea, intoxikazio akutuko kasu bat da, eta kutsatzaile ugari ditu. Arrainaren ohiko kontsumoa ez bezalakoa da, organismoarentzat merkurio-kantitate onargarriak baitaude. Eta garatzen ari diren haurrak? Arraina kontsumitzeko edo ez kontsumitzeko arriskuak noraino iristen diren zehaztea da gaur egun zehaztu gabe dagoena. Gaur egungo gomendioen arabera, haurdun dauden emakumeek astean bitan kontsumitzen dute arraina, baina dibertsifikatzen saiatzen dira, eta ez diete lehentasunik ematen arrain urdinei, hala nola atunari edo urraburuari.

Gomendio hori bat dator Harvardeko Unibertsitateak 2004. urtean argitaratu zuenarekin. Cohorte azterketa bat zen, Viva proiektua, jaioberrien garapen mentala eta ikusizkoa aztertzen zuena eta haurdunaldian amek (135 emakume arte) kontsumitzen zutenarekin alderatzen zuena. Emaitzen arabera, garapen onena zuten haurrak haurdunaldian arrain gehiago kontsumitzen zuten emakumeen seme-alabak ziren, baina ez adatsean merkurio gehiago zutenak. «Emakumeek haurdunaldian arraina hartzen jarraitu beharko lukete, baina merkurio gutxiago duten barietateak aukeratu», azaldu zuten ikertzaileek. Merkurioa bereziki koipe askoko arrainetan metatzen da, hala nola atuna, ezpata-arraina, urraburua edo berdela.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak