Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Gehien irauten duten turroiak

Turroi baten bizitza baliagarria desberdina da barietatearen arabera, nahiz eta oro har egoera onean egoten den hilabeteetan
Egilea: Marta Chavarrías 2015-ko abenduak 10
Img turrones que mas duran hd
Imagen: nito103

Eguberriak iritsi dira, eta, horiekin batera, jai hauetako gozo tipikoenetako bat, turroiak jateko. Askoren ustez, Gabonetako erregetzat hartzen da, eta gozo-gozo edo biguna izatetik hainbat modalitate izatera igaro da. Azken urteotan barietate ugari egin dira. Urtaro-kopuru handia du, baina gero eta gutxiago kontsumitzen du, baina turroiak zalantzak ditu noiz iraungitzen den edo kontserbatzeko modurik onena zein den. Artikuluak azaltzen du zein diren gehien irauten dutenak eta zein baldintzatan gorde behar diren.

Irudia: nito 103
Img turron avellanas
Irudia: marcomayer

Gabonetako ospakizunetan, turroiak lekua partekatzen du mahaietan mazapanak, polboroiak eta errege-erroskoiak erabiliz. Espainian, gozo hori Jijona edo Alacanteko gozogintza tradizionalari egiten dio erreferentzia, eta hiriek izena eman diete turroi ospetsuenei.

Turroia eztia eta azukrea egosiz lortzen den orea da, arrautza edo albumina zuriarekin edo gabe, eta horri almendra txigortuak, zurituak edo azalekoak eransten zaizkio, 1787/1982 Errege Dekretuak zehazten duen bezala. Beste fruitu lehor batzuk ere erants dakizkioke, eta eztia azukrez ordezka daiteke.

Turroi bigunean, almendrak (hurrak, intxaurrak, pinaziak eta beste fruitu lehor batzuk ordezka ditzake), gainerako osagaiekin nahasten dira. Kategoria honetan sartzen dira gorringoak, krema, fruta, kokoa, pralinea edo txokolatea. Gogorrean, almendra osorik nahasten da gainerako osagaiekin. Barietateak gorabehera, almendra da turroiaren osagai nagusia. Almendra portzentajeen arabera, turroi bigunak zein gogorrak kalitate goreneko, estra, estandar edo popularrean sailkatzen dira.

Zenbat irauten du turroiak eta nola kontserbatu

Turroiaren bizitza baliagarria 15-18 hilabete ingurukoa da fabrikatu ondoren

Turroiaren bizitza baliagarria, batez ere, barietatearen araberakoa da, baina 15-18 hilabete inguru irauten du. Alacanteko turroiak Alacantekoak baino gehiago irauten du, almendraren olioak kontserbazioari laguntzen baitio. Garrantzitsua da etiketari erreparatzea eta turroi-barra bakoitzaren iraungitze-data irakurtzea noiz iraungitzen den jakiteko; erosketa egunetik urrutien daudenak aukeratu behar dira. Funtsezkoa da, halaber, daukan almendra kopurua ikustea, zenbat eta altuagoa izan, kalitate hobekotzat joko da.

  • Hobe da turroia zati handitan hartzea, txikitan lehortu ez dadin.
  • Ontzia ireki baino lehen, hobe da hozkailuan gordetzea eta pixka bat lehenago ateratzea, almendra olioak destilatu eta ehundura partikularra emateko.
  • Behin ireki ondoren, toki fresko eta lehor batean gorde behar da, argirik gabe. Horrela, ez da bigunik jarriko.
  • Hobe da merkaturatzen den ontzi berean gordetzea.
  • Erosteko orduan, baztertu egin beharko dira ontzia hautsita dutenak edo egoera txarrean daudenak.
  • Kontuan izan behar da Jixona turroia giro-tenperaturan biltegiratzen bada eta hori oso altua bada, almendra olioa aska dezakeela, eta horrek esan nahi du lasaiago eta koipetsuago egongo dela. Ez da hondatu eta kontsumitzeko egokia da.

Mazapanak eta polboroiak

Img mazapan navidad4
Irudia: Olyina

Turroiez gain, Eguberrietako beste gozo tipiko batzuk polboroiak eta mazapanak dira, aniseak eta almendra garrapiñatuak edo peladillak.

Polboroia mantekadoen gaman sartzen da, baina horiek egiteko almendrak erabiltzen dira. Erabiltzen den almendra kopurua izendapenean zehazten dena da (Estra, Suprema, Estandarra eta Popular). Egiteko irina, azukrea, animalia-gantza eta almendra ehoak nahasten dira, eta, ondoren, beste osagai batzuk eransten zaizkio, hala nola kokoa birrindua, txokolatea edo kanela. Sarritan, azukre hautsez edo glasé batez estaltzen dira.

Mazapanak almendra gordinez, zurituz eta azukrez eho gabe lortzen dira, eta oreinarekin edo egosita. Pastelgintzako prestakinekin bete edo estali daiteke, baldin eta estaldura edo betegarria den adierazten bada. Ohikoa da irudi txikitan aurkeztea, forma desberdinetan.