Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Genetika eta nutrizioa

Nutrigenomikak elikagaien eta organismoen arteko elkarreragina aztertzen du, baita indibiduoek produktu berekiko dituzten desberdintasunak ere.

img_dieta2p 4

Elikagaien ikerketan egindako aurrerapen berriek nutrigenomika dute, elikagaien zientziak ustiatzeko eremu berria. Adituek onartzen dute oraindik ere erronka handiak gainditu behar dituen diziplina dela, baina ziurtatzen dute onura handiak ekar ditzakeela diabetea, obesitatea eta gaixotasun kardiobaskularrak prebenitzeko orduan.

Img

«Elikagaien eta geneen arteko harremana are gehiago ustiatu behar dugu», dio Ben Van Omen Nutrigenomikari buruzko Europako Bikaintasun Ikerketaren Sarearen (NuGO) arduradunak. Adituaren aburuz, elikadura pertsonalizatuan aurrera egiteak bidea irekitzen du zenbait gaixotasunetan dieta medikamentuen tratamendu osagarri edo ordezko izatera iristeko. Berriki egin diren ikerketek frogatu dutenez, nutrigenomikak zenbait gaixotasunetan (obesitatea, bihotzeko gaixotasunak, minbizia, Alzheimerra eta diabetea) izan dezakeen eragina.

Obesitatearen kasuan, adibidez, britainiar adituek geneen erlazioari eta gaixotasun hori garatzeko prestutasunari buruzko ikerketa hasi berri dute. Horretarako, gizentasunaren giza fenotipoekin zerikusia duten 430 gene, markatzaile eta eskualde kromosomiko isolatu eta aztertu dituzte. Zehazki, adipozitoetan, gorputzeko gantz-zeluletan, jarri dute arreta, eta orain estraktu natural bat garatzen ari dira, adiposo genearen zazpi adierazpenetatik sei inhibitzeko. Pisua zaintzeko sistemaren barruan, ehunen arteko mantenugaien kontrola dago; elementu horrek gantz-metaketen garapena eta gantz-ehunaren hedapena baldintzatzen ditu.

Dieta pertsonalizatua
Nutrigenomikak, elikagaien segurtasuna ez ezik, eraginkortasuna ere hobetu lezake

Ikerketa horiek egin arren, adituak zuhur agertzen dira emaitzak egiteko orduan; izan ere, ziurtatzen dute lan gehiago egin behar dela eta lanean jarraitu behar dela, kontuan hartuta nutrizenomika oraindik hasierako fasean dagoela. Zehazki, genomika funtzionalaren, bioinformatikaren eta biologia molekularraren teknologien aplikazioa eta beste teknika epidemiologiko, biokimiko eta nutrizional batzuk konbinatzen dituen diziplina da. Adituek diotenez, elikagai funtzional berriak garatzen lagun lezake, adibidez, elikagai jakin batzuek gorputzaren pisua kontrolatzeko sisteman duten eragina kontuan hartuko luketenak.

Municheko Unibertsitateko ikertzaileek zientzia horren mugak azpimarratzen dituzte, baina nabarmendu egiten dituzte elikagaien ikerketa metabolitoekin engranatzearen onurak, funtsezkoak baitira organismoa hazteko, mantentzeko eta babesteko. «Elikagai berriak garatzeko ez ezik, giza gorputzean nola eragiten duten ulertzeko ere nutrizenomika azkar aurreratzea espero da», onartu dute adituek. Zeelanda Berria eta Herbehereak bezalako herrialdeek dagoeneko hasi dituzte nutrigenomikako proiektuak barne hartzen dituzten programa nazionalak. AEBn, zenbait unibertsitatek erreferentzia-zentroak ezarri dituzte, hala nola Kaliforniako Unibertsitatea.

Europako Batasunean, NuGO sareko adituek aitortzen dute, British Journal of Nutrition-en argitaratutako artikulu batean, nutrigenomikak «nutrizioaren arloan egokitzapen pertsonalizatuak egiteko» ateak irekitzen dituela. Sare hori gaixotasun kronikoak prebenitzera bideratuta dago, elikagaiek organismoan duten elkarrekintzaren bidez, maila genikoan, proteomikoan eta metabolomikoan. Ben van Ommenen aburuz, «nutrizioaren ikerketa tipikoak oso gutxi sakontzen du xehetasunetan, eta oso azaleko deskribapena sortzen du».

Elikagaien historia
Arlo horretako ikerketen aurrerapenak bi korronte bereiz ditzake: alde genetikoari dagokiona eta elikadura-sistemen biologiari dagokiona. Azterketa horien lehentasunetako bat, beraz, bi osagaien eraginerako baliagarria den deskribapena aurkitzea da. Diziplina konplexua denez, nutrizioa eta genetika batzeaz gain, baliozko informazio- eta teknologia-sistemak garatu behar dira. Adibidez, elikatze-produktu funtzionaletan erabiltzeko konposatu osasungarriak identifikatzen lagun dezake zientziak.

APLIKAZIOA ETA ERRONKAK

Img nanotec
Orain, joan den maiatzean Vitafoods nazioarteko konferentzia egiteko aitzakiarekin, nutrazeutikoei buruzko nazioarteko topaketa garrantzitsu bat eskatu dute adituek, duela bi urte egin zuten bezala, nutrigenomikako ikerketa areagotzeko, 2002. urtean hasi baitzen. Harrezkero, elikadurak gaixotasunen garapenean eragin handia duela eta dietak geneen jarduera alda dezakeela frogatzen saiatu dira arlo horretako ikerketak.

Baina diziplina honen helburu nagusia gizabanako bakoitzaren karga genetikoari egokitutako dietak diseinatzea da. Alde horretatik, Torontoko Unibertsitateko Joint Center for Bioethics zentroko zuzendari Meter Singer-ek onartzen du ezen, gauzak ondo egiten badira, «etorkizunean genoman oinarritutako gosaritarako zereala aukeratu ahal izango dela».

Orain arte egindako aurrerapenak gorabehera, arreta berezia eskainiko zaio Bartzelonan irailaren 28tik 30era egingo den Osasun Publikoaren eta Nutrizioaren I. Mundu Biltzarrean, nutigenomikari, arreta handiz planteatu behar da, batez ere diziplinaren «gaztetasuna» dela eta. Horrez gain, kontuan hartu behar da bioetikan adituak diren pertsonek arau argiak onartzea eskatzen dutela, bai arau klinikoak bai etikoak, genomika kontsumitzaileengana iritsi baino lehen. Beraz, elikagaien eta haien osagaien eragina zehaztasun handiagoz definitu behar da pertsonen organismoan.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak