Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Gerezien komertzializazioa Europako Batasunean

EBk Europar Batasunean gereziak ekoitzi eta merkaturatzeari buruzko arau berria eman du, nahitaez bete beharrekoa.

2004ko otsailaren amaieran jarri zen indarrean azken kontsumitzaileari fresko-egoeran ematen zaizkion gereziak merkaturatzeko arauak ezartzen dituen Europar Batasuneko Erregelamendua. Kanpaina honetan —lehen fruituak maiatzean jasoko dira, barietaterik goiztiarrenentzat—, frutazainek eta Europar Batasunean merkaturatzen dituzten operadore ekonomiko guztiek beren eduki hertsiari eutsi beharko diote. Helburu nagusia kontsumitzaileen eskakizun berriei erantzutea da, eta ase ezin diren gereziak merkatutik kentzea.

Arau-esparru berriak merkataritza-harremanak erraztu nahi ditu, lehia leialeko eta ekoizpenen errentagarritasuna handitzeko. Arau horren aurretik, funtsean eta berariaz, gerezien kalitateari buruzko arauak ezartzen zituen 1987ko Erregelamendu batek arautzen zuen haren merkataritza. Nahiz eta orain arte zenbait aldaketa egin behar izan zituen, Erkidegoko legegilearen iritziz, ez zuen mundu-merkatuan eska dakiokeen gardentasunik.

Araua berrikustean, kontuan hartu da Elikagai Galkorrak Normalizatzeko eta Europako Batzorde Ekonomikoaren (NBE-NBE) Kalitatea Garatzeko Lan Taldearen gomendio bat, gerezien komertzializazioari eta kalitatearen kontrolari buruzkoa.

Europar Batasuneko arau berriak gereziak ekoitzi, manipulatu eta merkaturatzeko fase guztiei eragiten die

Araua aplikatzeko, gereziaren bizitza komertzialaren ikuspegi integrala hartzen da kontuan, bilketa fasetik saltokira iritsi arte. Araua merkaturatzeko fase guztietan aplikatzen da. Izan ere, distantzia luzeko garraioak, biltegiratze luzeak edo gerezien manipulazioek eragin nabarmena dute azken produktuan. Horrek lagundu egiten du, bistan denez, haren eboluzio biologikoa edo izaera gutxi-asko galkorra; horren emaitza negatiboak hauteman daitezke kontsumitzailearengana iristen direnean izan ditzaketen aldaketengatik.

Oso fruta preziatua
Espainia gerezi-produkzio handieneko herrialdeetako bat da. Alemaniarekin, Frantziarekin eta Italiarekin batera, erkidegoko gereziaren% 85 inguru ekoizten dute. Errusia, Australia, Kanada eta AEB ere munduko ekoizle garrantzitsuak dira, baita Asiako eta Latinoamerikako zenbait herrialde ere, hala nola Txile. Ekoizpen-eremuen artean, Jerte ibarreko eremua nabarmentzen da, bai ekoizpen-bolumenagatik, bai errekonozimenduagatik (jatorri-deitura batek babesten du gereziondoaren gereziondoa); izan ere, duela gutxi ospatzen dituzte "gereziondo-jaiak loretan", eta ikuskizun bikaina da inguru horretako milioi bat gereziorentzat.

Festetan, produktu izarra biltzeko hurrengo lanak iragartzen dira: "gerezi pikota", Jerteko Haraneko Mankomunitatea osatzen duten hamaika udalerrietako biztanleentzako ekonomiaren oinarria. Jarduera ekonomiko horrek biztanleriaren %80ri ematen dio lana.

Hala eta guztiz ere, Jerte ibarrean ez da beti egon gerezi ekoizpen handiena – 1975era arte hala izan bazen ere -, eta Aragoi edo Katalunia bezalako eremuek Extremadurako produkzioa gainditu zuten. Fruitu horren ekoizpenagatik hain ezagunak ez diren Espainiako beste leku batzuetan, hala nola Ebroko Haranean, Alacanten, Castellon, Valentzian, Bartzelonan, Zaragozan, Euskal Herrian eta Nafarroan, baita Jaenen ere -Torres eta Locubíngo Gazteluko herrietan-, kontsumo-gereziak biltzen dira urtetik urtera, eta gero eta gehiago esportatzen dira. Bere barietate ezberdinak, bakoitzak zapore eta itxura desberdinekoak, gero eta gehiago estimatzen dira gure mugetatik kanpo.

Kalitate zorrotza, tolerantziaren batekinOrain indarrean sartzen den
arauaren helburua gereziek egokitu eta ontziratu ondoren bete behar dituzten kalitate-baldintzak ezartzea da. Gereziak, hau da, Estra, I. kategoria eta II. kategoria sailkatzen diren kategoria guztietan, gereziak kategoria hauen arabera aurkeztu beharko dira:

  • Osoak.
  • Itxura freskoarekin.
  • Osasuntsuak (ez dira onartuko usteldura edo alterazioak dituztenak, kontsumorako desegokiak badira).
  • Bide-zoruak (barietatearen arabera bada ere).
  • Garbiak (ia materia arrotz ikusgarririk gabe).
  • Ia ez dute parasitorik.
  • Kanpoko hezetasun anormalik gabe.
  • Usain eta/edo zapore arrarorik ez dutenak.
  • Bere pedunkulua dutenak (nahiz eta pedunkulurik gabeko gereziak onartzen diren, baldin eta azalak kalterik ez badu eta gerezi azidoen eta «pikota» edo antzeko izendapenen kasuan zuku galera garrantzitsurik ez badago, eta uztan pedunkulua galtzen badute).

Frutazainei gereziak «kontuz» biltzea eskatzen zaie, behar bezala garatuta daudenean eta heldutasun egokia dutenean. Helburua da gereziak ondo kontserbatzea garraiatzean eta erabiltzean, eta helmugara behar bezala iristea.

Sailkapenari dagokionez, «Aparteko» kategoriako gereziek «kalitate hobekoak» izan behar dute, gutxienez 20 mm-ko kalibrekoak, eta ondo garatuta egon behar dute, eta dagokien barietatearen ezaugarri eta kolore tipiko guztiak izan behar dituzte. Gerezi mota horretan ez dago baimenduta akatsak izatea, baina bai epidermisaren azaleko aldaketa oso txikiak, produktuaren kalitateari eta itxura orokorrari eragiten ez dietenak, ezta ontziaren kontserbazioari eta aurkezpenari ere. Kategoria honetarako onartzen den tolerantziari dagokionez, gerezi-kopuruari edo -pisuari dagokionez, arauak ezartzen dituen baldintzak betetzen ez dituztenak % 5 baino ez dira izango; hala ere, I. kategoriarako ezartzen direnak bete beharko dituzte, eta, oso kasu berezietan, kategoria horretako tolerantzietan sartu beharko dira, fruta helduegiaren kasuan izan ezik. Fruitu irekien eta/edo harriduren guztizkoak ezin du %2 gainditu. Onartzen den perdoiak kalibreari ere eragiten dio. Izan ere, kopuru edo pisuan %10ek bakarrik izan dezakete legez ezarritakoa baino kalibre txikiagoa, nahiz eta gutxienez 17 mm izan.

Aurkezpena eta markatzeaErregelamendu
berriak produktua duten ontzien aurkezpenari eta markaketari buruzko xedapenen inguruan ere jartzen du arreta. Arauak eskatzen du fardel bakoitzaren edukia homogeneoa izatea eta jatorri, barietate eta kalitate bereko gereziak izatea. Homogeneotasuna lortzeko, gerezien kalibreak ere behar dira, baita «Estra» kategoriakoak direnen kolorazioa eta heldutasuna ere.

Azken kontsumitzaileak salmenta-puntuan aurkezten zaion produktuari dagokionez hasieran ikusten duenari dagokionez dituen itxaropenak betetzeko, ontziaren edukiak multzoaren adierazgarri izan behar du. Zenbait baldintza kontuan hartuta, ordea, fruta eta barazki mota desberdinekin nahas daitezke, baldin eta hiru kilogramoko edo gutxiagoko pisu garbia duten salmenta ontzietan aurkezten badira.

Egokitzapena da produktuaren aurkezpenari dagokionez bigarren alderdi garrantzitsua. Horrela, gerezien ontziak behar bezala babestu behar ditu. Alde horretatik, ontziaren barruan erabiltzen diren materialak berriak, garbiak eta produktuaren barne- eta kanpo-aldaketarik eragingo ez duen materialekoak izan behar dute. Toxikoa ez den tintarekin edo kolarekin inprimatu eta etiketatu beharko dira, arriskuak saihesteko.

Markaketari dagokionez, ontzi bakoitzak, alde batean multzokatuta, eta karaktere irakurgarri, ezabaezin eta ikusgarriekin, produktuaren ontziratzailearen eta/edo bidaltzailearen identifikazioari buruzko oharrak izango ditu; «gerezia» produktuaren izaera (barietatearen edo izenaren izena, bai eta hori azidoa edo gozoa den ere, sar daiteke), gereziaren kategoria, eta, aukeran, kontrol-marka ofiziala.

BARIETATEAK

Irud.
Nahiz eta bereizten badakigun gerezi pikota bat eta gerezi «normal» bat, pikotak ez baitu pedunkulurik edo «buztanik», hainbat barietate daude, bai bata, bai bestea. Hala, zenbait barietate, hala nola «Ambrunés», «Pico limón negro» eta «Pico colorado», pikota-barietateak dira; «Burlat», «Van», «Sumit» edo «Lamper», berriz, gereziaren aldaerak dira, «isatsarekin».

Uzta mailakatua eskain dezaketen barietateak bilatu beharrak, ekoizpen etekin jarraitu eta erregularrak, pitzadurarekiko erresistenteak, zapore onekoak eta fruitu sendokoak, eta ekoizpen azkarrekoak, urtero gerezi mota berriak agertzea dakar. Summerlandeko (Kanada) estazio esperimentala da horietako askoren jatorria.

Espainian, Jalón Medioko Frutazainen Elkarteak gereziondoari buruzko entsegu-eremu batzuk ditu, barietate berriekin, eta azken urteotan horiei buruzko hainbat azterketa egin ditu. Bere azterlanetako batean, Frutagintza Aldizkariaren bidez sartu gara, eta azaltzen digu fitohormonak gereziondoetan erabiltzea ohikoa dela hazkundea kontrolatzeko, loraketa atzeratzeko, fruituaren loratze-heldutasuna aurreratzeko eta fruituaren heltzea atzeratzeko aplikazioetarako.

Bibliografía

  • Batzordearen 214/2004 (EE) Erregelamendua, 2004ko otsailaren 6koa, gereziak merkaturatzeko arauak ezartzen dituena. (EBAO, L 36/6 zenbakia, 2004ko otsailaren 7koa).

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak