Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Granadako Unibertsitateko ikerketen arabera, arrainetan anisakisak daude

Ikertzaile-talde batek parasito horiek giza kontsumorako arrainetan duten maiztasuna aztertu du

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Ostirala, 2005eko irailaren 23a

Ikerketa Iktioparasitologia taldeak egin du, eta, horren arabera, giza kontsumorako arrain horietan presentzia handiena duten bi anisakidoak, akuikulturan arazoak izan ditzaketenak, Anisakis sinpleak eta Hysterothylacium aduncum dira. Hori dela eta, adituek in vitro hazkuntza-metodoak garatu dituzte, parasito horiek garatzeko baliabide egokienak lortzeko, eta, beraz, besteak beste, helburu prebentiboak, terapeutikoak, biologikoak, fisiologikoak edo immunologikoak aztertzeko.

Hiru eta sei hilabete artean iraun dute zizare horiek. Parasitoa garatzen laguntzen duen faktore bat karbono dioxidoaren kontzentrazio handi samarraren beharra da. Horregatik, konposatu horren entzima finkatzaileei buruzko azterketak egiten ari dira. Era berean, konturatu dira hirugarren estadioko larbak, arrainaren bilketak, heldu arte, pepsina behar duela, eta horrek parasito horien proteasa somatikoak aztertzera eraman ditu.

Bestalde, anisakis sinpleei alergia dieten pazienteen seruma ikertu dute, eta ikusi dute badirela beste anisakido batzuekin partekatutako antigenoak, hala nola Anisakis physeteris, Hysterothylacium aduncum eta Hysterothylacium fabri. Gaur egun, zenbait konposatu begetal in vitro eta in vivo entseatzen ari dira, Anisakisen aurrean duten jarduera larbizida probatzeko.

Ikusi dutenez, proba guztietan hilgarrienak geraniola eta perillaldehidoa izan ziren, hurrenez hurren, palmarosako (Cymbopogon martinii) eta perillaren (Perilla frutescens) olio esentzialen osagai nagusiak. Gainera, erabilitako kontzentrazioetan ez zen konposatu bakar batek ere eragiten esperimentazioko animalien mukosa gastrointestinaletan.

Datu horiek ezagututa, akuikulturan parasitosi hori prebenitzeko eta kontrolatzeko neurriak hobetzea espero dute ikertzaileek. Bestalde, Anisakis simplex espezieek patogenotasun bera duten jakin ahal izango dute, bai eta prozesu alergikoak eragiten dituzten beste anisakido batzuk dauden ere, eta giza anisakidosiaren aurrean agente terapeutiko bat sar daitekeen ere.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak