Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Haragia eta hormonak

Duela urte batzuetatik hona hainbat substantzia erabili izan dira ekoizten ari diren animaliak gizentzeko. Helburua da animaliek ohi baino pisu handiagoa izatea. Pisu-handitze hori lortzeko, zenbait substantzia erabili dira, eta horiek ere hainbat ekintza dituzte.

Duela urte batzuk, tiroestatiko esaten zaiona erabiltzen zen; tiroide-guruinean eragingo duten substantziak ziren, eta, hala, tiroide-jarduera murriztu eta animalia-ehunetan likidoa metatzea errazten zuten. Horren ondorioz, animaliak gehiago pisatzen zuten, baina ehunean ur gehiegi zegoelako, batez ere muskuluan eta, beraz, haragian. Kontsumitzaileak, gainera, susmatzen zuen substantzia horiek bazirela, haragia frijitzean argi ikusten baitzen piezaren tamaina txikitu egiten zela eta, besteak beste, zartaginean apar moduko bat sortzen zela.

Denborarekin, aldatu egin zen, eta beste substantzia batzuk erabili ziren, hala nola beta-agonistak eta, bereziki, clenbuterola, substantzia detoxifikatzen den erraiak (gibela) kontsumitu ondoren eragin toxikoa duen substantzia. Substantzia horrek pisua handitzea lortzen du, muskulu-masa handitu eta gantza murrizten duelako.

Substantzia horiek guztiek pisua handitzea lortzen dute, eta horietako batzuek, hala nola beta-agonistek, kontsumitzaileentzako produktu atseginagoa sortzen dute.

AOPren presentzia

Aipatutako substantziez gain, aurreko astean hormona-ekintzak dituzten substantziak hauteman ziren, bai MPA (gizonezkoen hormona), bai estrogenoak (hormona femeninoak) Europako Batasuneko haragian. Kontsumitutako elikagaien errendimendu hobea lor dezaketen substantziak dira, eta, ondorioz, legez kanpoko prozeduren bidez pisua handitu daiteke.

Ondoren animalien elikaduran erabili ziren xarabe edo siropeen fabrikazioarekin lotu izan da. Kasu berezi horretan, aztertu beharko litzateke zertarako den beharrezkoa hormona-ekintzako substantzia bat glukosa-xarabea egiteko prozesuan, eta, ezin bada ezabatu, bistan da prozesua ez dela egokia animalien eta gizakien elikadura segurua bermatzeko.

Azpimarratu behar da Europan debekatuta dagoela pentsuei gehitutako substantziak erabiltzea, animaliak haztea eragiten dutenak, ez norberaren dietaren edo ariketa fisikoaren ondorioz.

Benetan beharrezkoa da horiek erabiltzea?

Galderari ikuspuntu produktibo hutsetik erantzun beharko bagenio, argi dago haren erabilera ez dela funtsezkoa. Hau da, animaliek ez dute horrelako substantziarik behar gizentzeko. Energia, proteina, lipido, karbohidrato eta funtsezko beste elikagai batzuk baino ez dituzte jan behar.

Hala ere, haien erabilera interesgarri bihurtzen da orain arte animalia-ekoizpenean erabili diren irizpideak kontuan hartuz gero. Beharbada, haragi-kantitate handiena ekoizteko filosofian datza arazo nagusia, kostu txikiagoarekin eta denbora laburragoan. Prozesu horretan, abeltzaina puzzlearen pieza bat besterik ez da, non azkenean ordaintzen duena kontsumitzailea baita, eta gobernuek berek ere interesa agertzen dute egoera modu berean mantentzeko.

Haragia dietaren, erosketa-saskiaren eta, ondorioz, herrialde desberdinetako KPIaren (Kontsumoko Prezioen Indizea) funtsezko zati bihurtu da. Haragiaren prezioa handitzeak, ekoizpen-kostuekin batera, herrialde jakin bateko KPIa handitzea dakar. Hori dela eta, horrelako substantziak erabat kentzeko, beharrezkoa da egokitze-aldi bat izatea, biztanleria-talde baten ekonomiari eragin gabe.

Hala ere, ezabatzea ez da ezinezkoa, baina zaila da bat-batean eta egun batetik bestera aldatzea. Bitxia da ekoitzitako haragiaren prezioa eta kantitatea kontuan hartuta, haragiaren kalitatea ez ezik, kontsumitutako elikagaien segurtasuna ere baldintzatu ahal izatea.

Segurtasunaren ondorioz, Europako Batasuneko agintariek debekatu egin zuten azienda gizentzeko erabilitako substantziak erabiltzea. Helburua da molekula jakin batzuk erabil daitezen eragoztea. Kasu askotan ez zegoen molekula horien eragin toxiko errealaren ebidentziarik. Hala ere, arau horiek nabarmen urratu dira, eta, horren ondorioz, intoxikazio-koadroak edo osasun-alarmak sortu dira. Azken batean, sektore bera da kaltetua, osasun publikoarekin lotutako arazoen aurrean kontsumitzaileek atzera egiten baitute kontsumoan.

Agian, haragiaren prezioa liberalizatuko balitz bakarrik konpon liteke arazoa; beraz, kalitate eta segurtasun baldintza hoberenen arabera ekoizten duenak kostu handiagoak izango ditu, eta, beraz, garestiagoa izango da. Gainkostu hori azken prezioan jasanarazi ezin bada, merkatzeak araua ez betetzea ekarriko duela esan nahi du, eta, beraz, gure osasunarekin ordaintzeko arriskua izango dugu. Bestela, sektoreari dagozkion laguntzak eman beharko dira, eta, beraz, berdin ordainduko dugu, baina zergen bidez.

Osasunerako arriskuak?

Substantzia horiek erabiltzeko debekua kontsumitzaileen osasunerako izan daitezkeen arriskuetan oinarritzen da. Erabiltzen diren substantzien artean, frogatu da horietako batzuek egiazko arriskua dutela kontsumitzaileen osasunerako. Hala ere, badirudi hormona-ekintza duten molekulek dituztela arrisku gutxien pertsonen osasunerako.

Substantzia horiek, besteak beste, gizonezkoen edo emakumezkoen hormona-ekintzak dituztenak, animaliei eman behar zaizkie eta beren lana egin behar dute, baina ezin dugu ahaztu denboraren poderioz metabolizatu egiten direla, eta, ondorioz, haien eragin farmakologikoa galtzen dutela.

Baina zein da ondorioa? Haragia duten pertsonengana iristen diren kontzentrazio errealak ekintza farmakologiko zehatz batek eragingo lituzkeenak baino txikiagoak direla. Hau da, ez genituzke berezko sintomak ikusiko irentsi ondoren, hala nola apetitua handitzea, pisua handitzea, kasu batzuetan sexu-jarduera handiagoa, baina biloa handitu ere egin daiteke, bigarren mailako sexu-karaktereekin lotutako aldaketak, besteak beste. Horregatik guztiagatik, ez da azpimarragarria intoxikazio akutua, kronikoa baizik.

Hala ere, ondorio toxikoa ez da oso nabaria, hormona-ekintza duen substantziaren kontsumoa prebentziozkoa dela esan izan baita, batzuetan, tumore batzuen agerpenari dagokionez, eta argi eta garbi lotuta dagoela hormona-mendekotasuna duten tumoreak agertzearekin, hala nola prostatako eta maskuriko tumoreak gizonetan eta bularrekoak, umetokia emakumeetan, besteak beste. Gainera, antzutasun kasuak agertzearekin lotu da. Nolanahi ere, ekintza toxikoa ez da gai horien kontsumo puntualarekin lotzen, kopuru handiak eta denbora luzez hartzearekin baizik.

Beraz, azterketa berriak egin behar dira gai horien toxikotasuna tratatutako animalien haragiaren ohiko kontzentrazioetara zenbateraino iristen den zehazteko. Nolanahi ere, nabarmendu behar da gaur egun legez kanpokotzat jotzen diren substantziak direla EBn, eta haien administrazioa kontrolatu beharko litzatekeela, bai eta haien ekoizpena eta merkaturatzea ere.

Bibliografía

Bibliografia

  • Aitken RJ, Buckingham D, Richardson D, Gardiner JC, Irvine DS. 2000. Erdi-kalitateari dagokion dease-dibioaren eragina. Elkargunea J. Androl 23(2):116-120
  • Jobo T, Kawaguchi M, Imai M, Kuramoto H. 2001. Treatment for complex atypical hyperplasia of the endometrium. Euro J. Gynaecol Oncol. 22(5):365-368.
  • Kaunitz AM.' 2000. Txertagarri uzkurgarria. Aukera berriak. Obstet. Gynecol. Klinika Iparrh Am. 27(4) 741-780

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak