Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Haragien eta haragikien arteko aldea ulertzeko gakoak

Gaur egungo legeriak definitzen du zer den haragi freskoa, haragi prestakinak eta haragi produktuak, eta beste kontzeptu bat sartzea aurreikusten da, haragien eratorriena

“Haragi freskoa”, “Haragi-prestakinak”, “Haragizko produktuak” eta “Haragizko eratorriak” kontzeptuak Europako Batasuneko legeriak eta haragikien etorkizuneko kalitate-arauak aztertzen dituzte. Batzuetan, kontsumitzaile ertainak mota horretako kontzeptuak nahastu ditzake. Artikuluak gaur egungo legeria zein den azaltzen du, hurrengo lege-aldaketak zein diren definitzen du eta gai horren inguruan argindarra ematen eta kontzeptuak argitzen saiatzen da.

Img carneroja1
Irudia: sanja jenerov

Gaur egun, haragitarako eta haren produktuetarako soilik indarrean dagoen legeria Europako Parlamentuaren eta Kontseiluaren 2004ko apirilaren 29ko 853/2004 (EE) Erregelamenduan oinarritzen da. Erregelamendu horren bidez, animalia-jatorriko elikagaien higieneari buruzko berariazko arauak ezartzen dira. Bertan, haragia, haragi-prestakinak eta haragizko produktuak zehazten dira. Laster, Haragi Eratorrien Kalitate Araua sartuko da arau-esparrura. Miguel Arias Cañete Nekazaritza, Elikadura eta Ingurumen ministroaren azken deklarazioen arabera, urte amaieran argitaratuko da argia. Sektoreak denbora dezente darama neurri hori eskatzen.

Kontzeptuak argitu

Supermerkatura erositakoan, haragi-produktu ugari aurkituko ditugu, ez bakarrik dituzten ezaugarriak direla eta, baita lege-esparruan nola kokatzen diren ere. Gai horri buruzko argi-zerbait ematen saiatuko gara.

  • Haragi freskoa: haragiari dagokio, hoztea, izoztea edo ultraizoztua ez bezalako kontserbazio-prozesurik jasan ez duena. Atal honetan, hutsean edo kontrolatutako atmosferan ontziratutako haragia sartzen da. Beraz, haragi hori ez da aldatu. Gehienez ere hoztu, izoztu edo ultraizoztu (853/2004 Araudia). Araudiaren arabera, haragi freskoaren adibide bat da erretiluko behi-haragia.

  • Haragizko prestakinak: haragi freskoa, zatitua barne, gehitu zaio, elikagai, ongarri edo aditiboak gehitu zaizkio, eta muskulu-zuntzaren barruko egitura ez da aldatzen, eta, beraz, haragi freskoaren ezaugarriak ez dira desagertzen. Nolabaiteko elaborazioa duen produktua da baina, hala ere, haragi freskoaren antzeko itxura du (853/2004 Araudia). Adibide batzuk saltxitxa freskoak edo burger meat (hanburgesen haragia) dira.

  • Haragikiak: argi eta garbi eraldatutako produktu baten aurrean gaude, eta, beraz, ebakidura-azalak erakusten du produktuak ez duela jada haragi freskoaren ezaugarririk (853/2004 Araudia). Longaniza edo mortadela bezalako produktuak sartuko lirateke kategoria honetan.

  • Haragikiak: elikagai prestatuak dira, erabat edo zati batean prestatuak, animalien haragiekin edo menudentziekin (Europako Parlamentuaren eta Kontseiluaren 2004ko apirilaren 29ko 853/2004 Araudian aipatzen dira, eta, bertan, animalietatik datozen elikagaien higieneari buruzko arau espezifikoak ezartzen dira, kontsumorako jarri aurretik). Ezin dira inola ere haragiarekin nahastu. Haragizko prestakinak edo produktuak izango dira, aplikatu beharreko Erkidegoko araudiaren arabera (Haragi Eratorrien Kalitate Araua onartzen duen Errege Dekretuaren Proiektua). Orain arte haragi eta haragi produktu gisa ikusten genituen produktuak sartzen dira kontzeptu honetan: butifarra, txorizoa edo fuet.

RSS. Sigue informado

Informaci�n sobre normativa alimentaria en Ainia

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak