Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Haurrentzako txangoak, jateko arriskurik gabe

Elikagaien segurtasunari buruzko arauak errespetatzea eta janariak planifikatzea komeni da, tenperatura altuekin lotutako arriskuak kontuan hartuta.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Osteguna, 2008ko ekainaren 12a

Ikasturtea modu ludikoan amaitzeko, txangoak antolatzen dira ikastetxe askotan. Egun bateko bidaia txikiak dira, eta, besteak beste, janaria partekatzen dute, batez ere eguerdikoa eta askaria. Etxean prestatutako platerak dituzten ogitartekoek eta fianbrerek ez dute bidaia bakarrik egin behar, eta denbora luzea eman behar dute kontsumitu arte; gainera, garai horretako beroari aurre egin beharko diote.

Bistan da eskolako txangoetako janariak baldintza garrantzitsu batzuk bete behar dituela: zaporetsua eta haurren begien gozagarria izan behar du, eta, energia- eta elikadura-balioaz gain, erraz erabiltzeko modukoa izan behar du haurrentzat. Hori guztia espazio txiki batean (motxila batean) eta ahalik eta pisu txikienarekin garraiatu ahal izateko, gehiegizko nekerik eragin gabe.

Hala ere, askotan ahaztu egiten dugu prestatzen dugun janaria ez dela kontsumituko, gutxienez, prestatu eta lau ordu igaro arte, eta, gainera, kanpoko tenperatura altua izango dela, eta horrek bakterio-karga garatzea eta haztea eragingo duela. Horrek arriskua areagotu dezake, eta, ondorioz, elikagaien bidezko infekzio-gune potentziala sortu. Horregatik guztiagatik, kontuz ibili beharko dugu txangoa planifikatu eta prestatzeko orduan. Elikadura-arrisku hori ahalik eta txikiena izatea da helburua.

Elikagai motak
Arrautza freskoekin egindako elikagaiek dute osasun-arrisku handiena

Txandako janariak planifikatzeko orduan, funtsezkoa da jakiak aukeratzea. Osasun-arrisku handiko elikagaiak daude, jakina, eta baztertu egin behar ditugu, bereziki arrautza freskoekin egindakoak. Kutsadurarik gerta ez dadin, ahalik eta higiene-neurri zorrotzenak hartu beharko ditugu hura egiteko eta gainazalak, tresnak, ontziak eta eskuak garbitzeko. Hala ez bada, eta ingurumeneko tenperatura altuekin eta gehiegizko itxaronaldiarekin batera, janaria elikagaien toxiinfekzio-gune bihur daiteke.

Elikagaiak hautatzeko aukerak ez dira oso ugariak, baldin eta kontuan hartu behar badugu jateko modukoak izan behar dutela, elikaduraren ikuspegitik osatuak, jateko errazak eta kontsumitzeko unean osasun aldetik seguruak. Bi otordu egin ohi dira, eta aperitiboren bat ere gehitu diezaiekegu bidaian jateko.

Janari motak

Otordu nagusirako, ogitartekoak oso aukera onak dira, haurraren beharrak betetzeaz gain, ez baita behar estalirik. Arazoa betelana aukeratzea da. Patata-tortilla aukeratzen badugu, onena aurrez prestatutako komertziala da, arrautza higienizatuarekin egina eta askoz seguruagoa. Oilasko-bularki birrineztatuak edo tortilla frantsesak ez dira batere gomendagarriak, ondo mamituta egon arren, ordu epelak (arrisku handiko tenperaturak) igaroko baitituzte kontsumitu arte. Haragi-xerra bat, saltxitxak edo kontsumo hotzeko hestebetea gomendatzen da.

Ogitartekoa lehor ez dadin, tomate-saltsaren banakako poltsatxo batzuk erants ditzakegu, kontsumitzeko unean gehitzeko. Ogiari dagokionez, oso goiz irekitzen duen eta hurbil geratzen zaigun okindegirik ez badugu, aurrez egositako ogiak dira egokienak (hoztuak edo izoztuak), eta, fabrikako jarraibideak betez gero, ogi prestatu berri bat lortuko dugu horiekin. Baina betegarria sartu aurretik hozten utzi behar dugu. Aukera interesgarria da, haurraren ogitartekoaren eta adinaren arabera, ogia betegarritik bereizita jartzea (hotzean edukita), kurruskorrago egon dadin, eta ogitartekoa azken unean muntatzea.

Ideia ona da termo bat (beroa) erabiltzea pasta egosiarekin, tomatearekin eta zatitutako saltxitxekin, edo termo bat (hotza) gazpatxoarekin, askoz hobeto prestakin komertziala bada, eta izotza batzuk. Postreetan, saihestu egin behar dira hozteko esnekiak (jogurtak, natillak edo gazta freskoa), eta gazta onduak (azalik gabeak eta zatituak), hoztu gabeko esnekiak (irabiakiak edo jogurt pasteurizatuak) eta, jakina, fruta, lehenengo garbitu beharko dena. Tabletak eta txokolate-barratxoak ere saihestuko ditugu, hoztu ezean urtu egingo baitira.

Askaria janari nagusia baino askoz errazago prestatuko da. Fianbre-ogitartekoa edo hestebetea, hoztu gabeko esnekia eta fruta-pieza bat edo bi (sagarra, platanoa, laranja edo mandarina) izan ditzake. Eta ez dezagun ahaztu edaria, erraz erabiltzeko moduko botila txikietako ura, freskagarriek baino hobeto kenduko baitu egarria, nahiz eta baten bat ere gehitu daitekeen. Edaria dagoeneko hotza sartuko da poltsa isotermo batean.

Ontziak eta kontserbazioa

1. irud.
Ontziak funtsezko tresnak dira eramango dugun janaria kontserbatzeko. Egokiena ontzi isotermoak erabiltzea da, itxitura hermetikokoak edo plastikozkoak, tarterak, aluminiozko papera edo film gardena, kremaileradun poltsa isotermo batean sartuak. Hotz-metagailua erabili beharrean, aldez aurretik izoztutako ur-botila txiki bat erabil dezakegu izozkailuan, hoztu eta ibilaldiaren amaieran ur hotza emateko.

Aukera onenetako bat plater tipikoak dituzten fianbrerak dira (modernoenak isotermak dira), eta horietan elikagai beroak sartu ahal izango ditugu, hala nola haragia, saltxitxak edo tortilla komertziala. Kontuan hartu behar da errazagoa dela elikagai hotzak beroak baino, normalean, lehenago sartzen baitira arrisku-tenperatura epeletan. Kontuan hartu beharko dugu, gainera, hobe dela, nola edo hala, isoterma poltsaren barruan, otorduak eta plater bakoitzari dagozkion plastikozko mahai-tresnak eta ezpain-zapiak bereiztea. Horrela, lana asko erraztuko diogu haurrari.

Janaria prestatzean, haurrek ez dute zuritu, zatitu edo manipulatu behar. Adibidez, ogia zatituta eta irekita sartuko dugu ogitartekoa muntatzeko, guk egin ez badugu. Azkenik, haurrei jarraibide txiki batzuk eman behar zaizkie, elikagai bakoitzaren kokapena, kontsumitzeko unea eta poltsa isotermoa ondo ixtearen garrantzia azaltzeko. Komeni da, halaber, eskuak garbitu behar direla jan aurretik, eta, ondoren, erabilitako mahai-tresnak eta ontzi- eta janari-hondakinak jaso (hobe da edukiontzi batean uztea, ontzi berrerabilgarriak izan ezik).

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak