Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Hazi-hazien kimuak: elikagaien segurtasun-neurri berriak

Europako Batasunak neurri berriak hartu ditu krisirik ez gertatzeko, hala nola 2011n E. coli hazi zen hazi eta hazi ernamuinetan.

Agintari eskudunek pertsonen osasunaren babes-maila handia lortzeko betebeharra dute, kontsumitzaileen interesak babesteaz gain. Orain, berriz, beste neurri batzuk onartu berri dituzte krisialdiak eragozteko, hala nola, 2011n aurkitutako pepinoen okerreko deia; izan ere, arazoa hazien agerraldietan sortu zen. Artikulu honetan zehazten da nola oinarritzen diren neurri berriak irizpide mikrobiologikoak indartzeko eta mota horretako krisietan trazabilitatearen garrantzia.

Img brotes soja1
Irudia: marcelosalemanme

2011ko maiatzean, krisia gertatu zen elikagaien segurtasunaren arloan. Ondorio horiek ondorio latzak izan zituen, Europako Batasunean dozenaka hildako eta Espainiako baratzezaintzarako ondorio katastrofikoak ere izan zituen foku okerra identifikatu zen. Hilabete batzuk igaro ondoren, Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzak (EFSA) irizpen zientifiko bat eman zuen Escherichia coli toxina-ekoizleak, Shiga toxinak eta hazi eta hazi ernamuinetan patogenoak diren beste bakterio batzuk sortzeko arriskuari buruz. EFSak ondorio hau atera zuen: bakterio patogenoak dituzten hazi lehorren kutsadura dela agerraldiekin lotutako fokuen hasierako jatorri probableena.

Irizpide mikrobiologikoak indartzea

Hazien E. coli-aren krisiari dagokionez, irizpide mikrobiologikoen eremua sendotu egin behar izan da

EFSA erakundeak gomendatu zuen, besteak beste, irizpide mikrobiologikoen arloa indartzeko, hazi-hazien ekoizpen-katerako elikagaien segurtasuna kudeatzeko sistemaren elementu gisa. Gomendio hori Salmonellaren gainean hazi-hazien gainean dauden irizpide mikrobiologikoei buruzkoa da, eta irizpide mikrobiologikoak beste patogeno batzuekiko kontuan hartzeari buruzkoa.

EFSak, bere irizpenean, 2011. urtean horrelako produktuentzat zegoen kontrol mikrobiologikoaren mailarekin, ezin ebalua zitekeela ebaluatzea hazitako hazi eta haziek kontsumitzaileen osasunerako izan zitzaketen arriskuak. Beraz, 2073/2005 Araudia egoera aldakor horretara egokitzeko beharra planteatu zen. Araudiaren egokitzapen gisa katalogatu daitekeen zerbait da, hau da, sortzen ez den arrisku bat (hori egokiena izango zatekeen legeria eta kontrolak aurrera egiteko eta, agian, 2011n sortutako ondorio txarrak saihesteko).

Trazabilitatea eta ziurtapena: kontrol handiagoa

Kontrol mikrobiologiko handiagoen osagarri gisa, beharrezkotzat jo zen trazabilitate-eremuak indartzea, establezimenduen baimenak arautzea eta horrelako produktuak inportatzea. Erkidegoko merkatuan sartzen diren produktuak elikaduraren ikuspegitik seguruak direla ziurtatzeko, legeria berriaren arabera, ziurtagiri bat aurkeztu beharko dute, agerraldi eta haziek elikagaien higieneari buruzko baldintzak betetzen dituztela egiaztatzeko.

Trazabilitateari dagokionez, aurreko aldian gertatutako gertaerak berriro gerta ez daitezen, elikagai-enpresek ziurtatu egingo dute ekoizpen-etapa guztietan, kimuak ekoizteko, transformatzeko eta banatzeko hazien loteei buruzko informazioa duen erregistro batean gordetzen dela.

Aurreikusitako neurriak abian jartzearekin, ziur gaude problema horiek errepikatzeko probabilitateak baxuak direla. Orain, industriak ezarri egin behar ditu kontsumitzaileek kontsumitzen dituzten produktuetan konfiantza osoa izan dezaten. 2013ko uztailaren batetik aurrera aplikatu ahal izango dira argitaratutako erregelamenduetan onartutako neurriak.

ARAUDIAK

  • 2013ko martxoaren 11ko BATZORDEAREN 208/2013 EXEKUZIO-ARAUDIA, agerraldiak egiteko agerraldien eta hazien trazabilitateari buruzko baldintzei buruzkoa.

  • BATZORDEAREN 209/2013 (EB) ERREGELAMENDUA, 2013ko martxoaren 11koa, 2073/2005 (EE) Erregelamendua aldatzen duena agerraldietarako irizpide mikrobiologikoei eta eskortako hegaztien eta hegaztien haragi freskoaren laginketa-arauei dagokienez.

  • 210/2013 (EB) ERREGELAMENDUA, 2013ko martxoaren 11koa, Europako Parlamentuaren eta Kontseiluaren 852/2004 (EE) Erregelamenduaren arabera agerraldiak sortzen dituzten establezimenduak baimentzeari buruzkoa.

  • EUROPAKO BATZORDEAREN 211/2013 ERREGELAMENDUA (EB), 2013ko martxoaren 11koa, agerraldiak egiteko agerraldiak eta haziak Batasunean inportatzeari aplikagarri zaizkion ziurtapen-betekizunei buruzkoa

RSS. Sigue informado

Informaci�n sobre normativa alimentaria en Ainia

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak