Duela egun batzuk,Kanadako Elikagaiak Ikuskatzeko Agentziak produktu batzuk merkatutik kendu zituen, etiketan akats bat antzeman ondoren. Abrikot-haziak zirenosoak eta irin-itxurakoak merkaturatzen ziren. Hasiera batean, albiste honek ez du ezer berezirik ematen, eta, berez, oharkabean pasatu zen. Ez da harritzekoa. Egunero, ehunka produktu saltzen dira mundu osoan, antzeko arrazoiengatik. Hala ere, kasu honek arreta berezia merezi du. Eta hainbat arrazoirengatik. Ikus dezagun.
Abrikotetan, hezurraren barruan egoten da hazia, eta, normalean, ezin dugu ikusi. Baldintza egokiak ematen badira ernamuina ager dadin, hezurra bi zatitan banatzen da eta, orduan, hazia erraz ikusten eta erraz ikusten da. Kasu horretan, tamaina txikiko almendra baten antza du, eta, zehatzago esanda, almendra mingotsa, biek baitute zaporea. Hori ez da kasualitatea. Amigdalina izeneko substantzia dutelako gertatzen da hori.
Almendra mingotsa edo abrikot-hazia duen amigdalina batekin murtxikatzen edo birrintzen dugunean, amigdalina emultsionatu egiten dugu, almendra mingotsa edo abrikota xehatzen dugunean.
Pertsona askok badakite substantzia hori almendra mingotsekin lotzen dela eta horregatik ez dela komeni. Baina ez da hain ezaguna amigdalina ere beste hazi batzuetan ere agertzen dela (sagarra edo udarekoa, adibidez), nahiz eta abrikola izan, kontzentrazio handietan egoten baita, eta hori arriskutsua izan daiteke osasunarentzat. Segur aski, horregatik deitzen zaio fruta horri “matachiko” izena.
Argi dago abrikot-kontsumoa segurua eta osasungarria dela. Haziak dira toxikotasun-arazoak sortzen dituztenak. Izan ere, mundu osoan intoxikazio-kasu asko eragin ditu, eta, horregatik, debekatuta dago Australian edo Zeelanda Berrian saltzea. Europan, hazi horietan zianuro-edukiari lotutako arriskua ez zegoen duela urte gutxi arte kategorizatuta. 2016an, Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzak (EFSA) txosten bat argitaratu zuen, gai horri buruzko hainbat alderdi azalduz.
Hala, jakin ahal izan genuen abrikola-hazien zianuroaren edukia asko aldatzen dela gozoki gozoen (non txikia den) eta mingotsaren (non askoz ere altuagoa den) artean; beraz, batez besteko kontzentrazioa 3,8 g/kg da. Datu hori ezagutzea funtsezkoa da, eragin toxikoak dosiaren araberakoak baitira hein handi batean. Hala, pertsona heldu batek intoxikazio akutua izan dezake, hiru hazi txiki edo gutxiago kontsumituta, eta haur baten erdia baino gutxiago; haur batentzat, berriz, hazi txiki bat nahikoa izango litzateke.
Kasu horietan agertzen diren sintomak askotarikoak dira: goragaleak, buruko minak, giharrak eta artikularrak, sukarra, insomnioa, urduritasuna edo lozorroa. Gainera, irentsitako hazi kopurua gehiegizkoa bada (pertsona heldu baten kasuan 100 ale inguru), heriotza eragin dezake.
Datu horiek guztiak gorabehera, ziur asko Europan eta beste herrialde batzuetan, adibidez Kanadan, hazi horien salmenta baimenduta dago. Hori bai, aipatutako arriskuak saihesteko, legeriak gehienezko muga batzuk ezartzen ditu, eta muga horiek, Europan, 20 mg zianuro daude hazi-kilo bakoitzeko (gogora dezagun batez besteko kontzentrazioa 3.800 mg/kg dela). Hau da, bakarrik onartzen da zianuro kontzentrazio txikiko haziak saltzea; izan ere, tradizionalki, pertsianaren antzeko produktuak egiteko erabili izan dira, azukrearekin eta abrikota-haziaren irinarekin egindako orea, eta batzuetan mazapanen ordezko gisa erabiltzen da, merkeagoa delako.
Nolanahi ere, hazi horiek ia ez dira erabiltzen sukaldean, eta, beraz, nabarmentzekoa da azken urteetan nabarmen hazi dela. Hori azaltzen da minbiziaren aurkako balizko erremedio gisa merkaturatzen direlako, amigdalina eduki duelako.
Ez dute minbizia sendatzen
Amigdalina etil gisa ezagutzen da ingurune medikoan. Substantzia hori duela urte batzuk erabili zen minbiziaren aurkako tratamendu gisa, baina, ondorio kaltegarriak eta, batez ere, eraginkortasun falta kontuan hartuta, ez zuten helburu horretarako onartu Estatu Batuetako Elikagai eta Sendagaien Administrazioa (FDA) bezalako erakundeek. Hala ere, ustezko agente terapeutiko gisa duen ospea oraindik ere irauten du, eta hainbat enpresak (amigdalina, etriloa, B17 bitamina) eta formatu ezberdinek (abrikot-haziak, kapsulak, tantak, etab.) merkaturatzen dute substantzia hori. ).
Abrikot-haziak saltzen dituzten konpainia askok, helburu horiekin, amigdalina-eduki handia iragartzen dute; beraz, pentsa daiteke ez dituztela errespetatzen legeriak produktu honetarako ezarritako gehieneko mugak. Askotan, egunean 10 eta 60 hazi artean kontsumitzera iristen dira, eta horrek osasunerako arriskua dakar (gogoan izan pertsona heldu batentzat ehun hilgarria 100 hazien inguruan dagoela). Artikulu hau irekitzen den kasuan, egunean 10 hazia hartzea gomendatzen zen, baina ez da komeni orduko hiru baino gehiago hartzea, baina dosi hori nahikoa da intoxikazio akutua eragiteko. Beraz, hori izan zen Kanadako osasun-agintariek produktu hori merkatutik kentzeko arrazoia.
Azken batean, minbiziari aurre egiteko beste erremedio bat dugu, eta elikagai ugari dituen zerrenda luze bati gehitzen zaio: jengibrea, limoia, brokolia, guanana, cúrcuma, te berdea… Hasiera batean, produktu horietako gehienak kaltegabeak dira, baina ez dago minbiziaren aurkako eraginkortasuna duten ebidentziarik.
Erremedio horien erabilgarritasunean fede gehiegi uzteak oinarri eta eraginkortasuna duten tratamendu medikoak uztea ekar dezake. Hitz egiten dugun kasuan, askoz ere larriagoa da, abrikokoka-haziak, eraginkorrak ez izateaz gain, osasunerako arrisku larria izan baitaitezke zianuro edukia dela-eta. Horregatik, egoera horietan, beste batean baino gehiago, komeni da informazio-iturri zorrotzak erabiltzea, eta kontuan izan behar da, egia izateko ezohikoa badirudi ere, ziurrenik ez dela egia.
