Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Hegazti-gripea eta elikagaien segurtasuna

Turkiak, Errumaniak eta Greziak hegazti-gripearen agerraldiak baieztatu dituzte

Hegaztien gripearen birusa urtebete eta erdi zabaldu ondoren, andui horrek izan dezakeen arriskua eta gizakiei kutsatzeko arriskua ikusi dira. Egun hauetan agertzen den informazio guztia gorabehera, garrantzitsua da nabarmentzea ez dagoela birusaren transmisio ezagunik elikaduran. Gaur egun, produktuen merkataritza-bideak dira gaixotasuna zabal ez dadin kontuan hartu beharreko faktoreetako bat.

Hegaztien gripearen birusaren infekzioaren jatorria, oro har, hegaztien eta, bereziki, gizakien populazioan egon daiteke. Asiako hego-ekialdeko herrialde askotan, hegaztien tokiko eta familiako hazkuntza haragia eta proteina nahiko merkea da. Hori dela eta, ustiategiak oso sakabanatuta daude eta beste espezie batzuekin kontaktuan daude, hala nola zerriekin edo gizakiekin.

Horregatik, birusak hainbat animalia-espezieri egokitzeko hainbat mutazio jasan ondoren, Asia hedapen-bide garrantzitsuenetako bat bihurtu da. Lehenengo infekzioak gertatzen direnean, hasierako infekzioa ustiapenetik ustiapenera gerta daiteke, baina baita produktu horiek merkaturatzeko eremuetan birusak trukatuz ere, gizakiek kontsumitzeko.

Horrela, infekzioa barreiatzearen jatorria animalia horiek granjetatik salmentaguneetara mugitzean egon daiteke. Hala ere, eta gaur arte, hegaztiek ez dute gizakiari egokitutako birusik. Horrek guztiak adierazten du kontsumitzaileek oilasko-haragitik edo arrautzetatik infekzio bat izateko duten beldurra funsgabea dela, eta, funtsean, ezjakintasun jakin batean oinarritzen da. Alde horretatik, interesgarria da nabarmentzea kozinatzea, nahiz eta leuna izan, 70ºC-tik gorako tenperaturarekin, nahikoa dela birusa ezabatzea bermatzeko.

Beraz, egia da gizakiak ez direla zuzenean ukituko, oraingoz behintzat, baina animaliei barreiatzeko bide bat egon daiteke, haragia eta arrautzak merkaturatzeko bide berari jarraituz.

Kontrol zorrotza
70 °C-tik gorako egosteak birusa ezabatzea bermatzen du
Hori guztia gerta ez dadin, ezinbestekoa da abeltzaintzako ustiategiak zorrotz kontrolatzea, oso konplexua baita landa-eremuetan edo ekoizpen txikiko granjekin. Kontrol hori osatuko da ukitutako eremuak identifikatuz eta produktu eratorriak merkaturatzeko debekua ezarriz.

Jarraibide horiek bete ondoren, arazoa kontrolpean gera daiteke. Hala ere, kontuan hartu behar da hegazti migratzaileek birusaren hedapenean duten arriskua.

Turkia, Errumania eta Greziako agerraldiak hainbat arrazoirengatik kezkatzen dira. Lehena Espainiatik hurbil egoteagatik da, eta bigarrena eskualde horietara nola iritsi diren justifikatzen saiatzeagatik. Kasuak zein diren jakiteko, funtsezkoa da gobernuek nazioarteko erakundeekin modu irekian lan egitea, bestela ezinezkoa baita animalien artean pandemiaren hedapena iragartzea.

Hala ere, mugak dirudien baino iragazkorragoak dira herrialde askotan, eta horrek justifika dezake agerraldi berria, atzo, urriaren 18an, Grezian. Bestalde, herrialde horiek Europar Batasuneko beste herrialde batzuetatik hurbil daudenez, hasieran uste baino askoz hurbilago jarri behar dira defentsa-lerroak.

Elikagaien sektorean behar diren kontrolak aplikatzen ez badira (abeltegietatik hiltegietaraino eta banaketa zentroetaraino), ezin izango da gelditu animalien artean infekzioa barreiatzea.

Infekzioa barreiatzea

Zenbat eta handiagoa izan animalien eta pertsonen arteko kontaktua, orduan eta handiagoa izango da birusaren mutazioa gertatzeko probabilitatea, eta horrek erakusten du garrantzitsua dela kontrol egokia egitea animalien ustiategietan. Era berean, bereziki garrantzitsua da animalien osasuna zaintzeko sistemen eraginkortasuna, horiek egin baitezakete detekzio eta diagnostiko goiztiarra.

Posible al da bi agerraldi berri horien hasiera beste eskualde batzuetan kutsatutako ekoizpen-animaliak trukatzearen ondorioz gertatzea? Uztailaren hasieran, agerraldiak Asiatik Errusiako Federazioko, Kazakhstango eta Mongoliako eskualde batzuetara mugitzen hasi ziren. Irailaren hasieran, Thailandiak agerraldiak deskribatzen ditu; ondoren, Turkian eta Errumanian agertuko da urrian, eta, azkenik, Greziara iritsiko da. Herrialde horiek guztiek izan ditzakete muga iragazkorrak, edo kaltetutako guneetatik datozen hegazti migratzaileek eragin diezazkiekete.

Bistan da, ordea, infekzioa Europar Batasunaren ateetara iritsi denean, herrialde desberdinen arteko barreiadura herrialde kideen kontrol-gaitasunaren eta baserritarrek ezartzen dituzten prebentzio-sistemen eraginkortasunaren mende egongo dela.

PREBENTZIOA, NEURRI BAKARRA?

Polimeroen irud. 2e

Gune berriek sortzen duten egoera ikusita, orain herrialdeei dagokie mugak zeharkatzen dituzten animalien jatorriari buruzko kontrol zorrotzak egitea, barne-merkatuetarako. Kontrol hori eraginkorra bada, haragiak eta arrautzek ez lukete izan behar infekzioaren barreiatzearen erantzule.

Hala ere, mugak zeharkatzeko gaitasuna ikusita, badirudi granjetako kontrol-sistemak, baita zaintza eta kontrol ofizialaz arduratzen diren pertsonenak ere, erabakigarriak izango direla eskualdeen arteko transmisio bat blokeatzeko.

Hegazti migratzaileei dagokienez, arazo nagusia da hegaztiak haztegietan birusa sar dezaketen pertsonekin eta beste animalia batzuekin kontaktuan egotea. Berriro ere kontrolak, bereziki animalienak eta pertsonenak, ezinbestekoak dira prebentzio egokia egiteko.

Nolanahi ere, OMEk ohartarazi du pandemia agertzea denbora kontua baino ez dela, animalien gaixotasuna kontrolatu arren. Horregatik, beharrezkoa da herrialdeak prestatuta egotea elikagaien segurtasunarekin zerikusirik ez duen gaixotasun bati aurre egiteko, pertsonen arteko harremanarekin baizik.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak