Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Herdoildutako mahai-tresnak, hobe ekiditea

Estalkietako material batzuk erraz oxida daitezke, eta, beraz, komenigarria da horiek kentzea, arriskurik ez izateko.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Osteguna, 2015eko irailaren 24a
img_cuebiertos viejos hd

Sukalde guztietan mahai-tresnak funtsezko tresnak dira. Koilarak, sardexkak edo ganibetak jateko ezinbestekoak dira. Horietako asko metalekin (zilarra, kobrea edo altzairua) eginda daude, eta material hori oxidatu egiten da. Altzairuaren kasuan, burdinak burdin oxidoak eta oxidazioa sor ditzake, airearen edo uraren hezetasunarekin konbinatzen denean. Hori ez da gertatzen altzairu herdoilgaitzarekin, kromoa edo nikela baitu; aleazio horrek korrosioarekiko eta tenperatura altuekiko erresistenteagoak izatea eragiten du. Artikuluak azaltzen du nola saihestu daitezkeen korrosioa estalkietako materialetan eta zein diren erabilienak.

Irudia: lvenks
Irudia: Dinner serieak

Gehienetan, altzairu herdoilgaitzezkoak dira, besteak beste, ozpina edo iturriko ura, eta ontzi-garbigailuan sartzen badira lortzen diren tenperaturak.
Korrosioarekiko eta erabileraren higadurarekiko duen erresistentzia dela eta, altzairu-mota hori sukaldeko tresneria egiteko gehien erabiltzen den materiala da. Kromo-oxidoaren geruza babesle bat eratzen du gainazalean, eta geruza horrek babesten ditu korrosiotik tresnak.

Altzairuaren kasuan, berriz, ez du kromorik; beraz, aire hezearekin edo urarekin kontaktuan jartzean, bere burdin oxidoaren gainazalean eratzen has daiteke.

Kobrea material bikaina da sukaldeko tresnetarako, bero-eroale ona baita; hala ere, oxidazioarekiko oso sentikorra da. Elikagai jakin batzuen aire, hezetasun, bero edo konposatu azidoen eraginpean egoteagatik gertatzen da hori. Kobrea kolorez aldatzen denean, oxidatu egin dela esan nahi du.

Nola saihestu estalkien korrosioa

Tresnak denbora luzeagoan mantentzeko, kontuan hartu behar dira zenbait ohar:

  • Ontzi-garbigailuan, ez bete estalkirako saskia gehiegi, marruskadura-puntuak egon ez daitezen.
  • Xaboi ez-urratzaileak erabiltzea gainazala ez hondatzeko.
  • Azala ozpinarekin uretan uzten bada, korrosio-arriskua dago.
  • Lehortu berehala, orbanik ager ez dadin.
  • Ez egin marra txarrik.

Irudia: dlisbona

Kontuan izan behar da erabiltzen diren garbiketa-produktu askok (xaboi likidoak, adibidez) ez dutela materiala mehatxatzen. Arriskutsuak dira, ordea, kloruroak dituztenak edo produktu azidoak dituztenak, oinarrizko arreta-neurririk gabe erabiltzen direnak. Industrian, kloruroak sukaldean prestatzeko erabiltzen den gatz gordinean daude; hau erabiltzen denean irakiten dagoen urarekin, korrosio-ziztadak sor daitezke, Aperamen informazioaren arabera. Halaber, korrosioa eragin dezakete elikagai azidoek, 7 baino Ph txikiagoarekin, adibidez, ozpinarekin edo limarekin.

Altzairu herdoilgaitzean korrosioa saihesteko, desinfektatutako produktu beroak eta eskuilak edo belaki metalikoak erabiltzea saihestu behar da.

Kobrezko tresnen kasuan, korrosioa eragozteko garrantzitsua da zurezko edo plastikozko tresnak erabiltzea kobrea marratu dezaketen metalezko koilarak erabili beharrean. Hori gertatzen bada, gune ilunak sortzen dira, elikagaiak itsasteko edo erretzeko puntu beroak sortzen dituztenak. Ez dira erabili behar garbitzeko trapu edo belaki urratzaileak, baizik eta gainazala marratzen ez duten zapi leunak. Ez da komeni kobrezko tresnak ontzi-garbigailuan jartzea, horrek materialaren oxidazioa bizkortu baitezake.

Beste material batzuez estalitako mahai-tresnak

  • Zilarra. Ez hain arrunta, baina mahai-tresnak egiteko ere erabili izan da. Arazo nagusia da luzaroan biltegiratzeagatik oxigenoak, sulfuroek edo azido batzuek sortutako oxidoa. Ontzi-garbigailuan ez garbitzea gomendatzen da, metalaren geruza babeslea hondatzen baita. Hobe da eskuz garbitzea eta leku lehor batean gordetzea, argitik babestuta.
  • Metalak. Burdinazko olla batzuek beroa luzaroan mantentzeko gaitasuna dute, baina oso astunak dira eta oxidatu egiten dira, garbitu ondoren ondo lehortzen ez badira. Aizto batzuk titanioz fabrika daitezke, eta material hori ez da oxidatzen ez elikagaiekin erreakzionatzen.
  • Silikona. Batzuk silikonazkoak izan daitezke, hondar-silizetik datorren polimero sintetiko bat. Material horrek ez du usainik atxikitzen, itsasgaitzekoa eta malgua da, eta muturreko tenperaturekiko (hotzak zein beroak) erresistentea.
  • Zura. Material horrekin, batez ere koilarak egiten dira, baina kontuan izan behar da porotsua dela, eta horrek elikagaien eta hezetasunaren hondakinak metatu ditzake eta, beraz, leku on bihurtu mikrobioak hazteko.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak