Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Higiene-eredu berria animalia-jatorriko elikagaietan

Europar Batasuneko erregelamendu berriak animalia-jatorriko produktuen arau higienikoak indartu eta bateratzea du xede.

Img animalsp

Bereziki, eta joan den urtarrilaren 1ean «higiene-paketea» onartu ondoren, legegile komunitarioak higiene-arau espezifikoak ezarri ditu animalia-jatorriko elikagaientzat. Produktu horietan maiz ikusi dira giza osasunerako arriskutsuak izan daitezkeen arrisku mikrobiologikoak eta kimikoak. Testuak aipamen berezia egiten dio sakrifiziorako animaliei buruzko informazio kateari.

Higieneari buruzko irud.

2006ko urtarrilaren 1etik aurrera aplikatu ahal izango den «higiene-pakete»aren barruan, 853/2004 Erregelamenduak animali jatorriko elikagaien ekoizpen higienikorako oinarri komunak diren printzipioak ezartzen ditu. Helburua da, argi eta garbi, gaiari buruzko araudi ugari eta sakabanatua sinplifikatzea eta bateratzea.

2005. urtearen amaieran, eta aplikatu baino lehen, Batzordeak zenbait erregelamendu onetsi zituen, «higiene-paketea» ezarri, aldatu eta aplikatzeko neurriak biltzen dituztenak. Baldintza horiek bereziki eragiten diote aipatutako Erregelamenduari, eta animalia-jatorriko elikagaien higieneari buruzko berariazko arauak ezartzen ditu.

Batzordeak jakin du «higiene-paketea» osatzen duten erregelamenduak indarrean jartzeak aldaketa nabarmenak ekarriko zituela elikagai-enpresetako operadoreek eta estatu kideetako agintari eskudunek jarraitu beharreko arau eta prozeduretan. Erregelamenduak onartzen duen bezala, data horretatik aurrera ezarritako neurri batzuk aplikatzeak zailtasun praktikoak ekarriko ditu kasu batzuetan.

Lege-trantsiziorako arrazoiak
Animali jatorriko elikagaien higieneari buruzko erregelamendua txikizkako establezimendu batetik beste batera elikagaiak saltzean aplikatuko da, ez kontsumitzaileari.

Horregatik, arau eta prozedura berriak errazago aplikatzeko trantsizio aldia aurreikusten duten Europar Batasuneko erregelamenduak onartu ditu. Kasu honetan, kontuan hartu da higienearen esparruan esparru arautzaile berria lehen aldiz berrikusteko ezarritako epea, lau urtekoa. Denboraldi horretan, pixkanaka aplikatu ahal izango dira erreferentziazko erregelamenduetan ezarritako baldintzetako batzuk, bereziki animalia-jatorriko elikagaien higieneari dagokiona, eta hartutako esperientziaren ondoren neurrietako edozein berrikusteko aukera gehitu da.

Ildo horretatik, eta oinarrizko xedapen iragankor gisa, arau berriak aplikatu aurretik ekoitzitako produktuak merkaturatu ahal izango dira trantsizio-aldi osoan, produktuaren balio-bizitza laburragoa denean izan ezik. Halaber, xedapen iragankorrak aurreikusten dira establezimenduak baimentzeari dagokionez, bereziki, aurreko araudiaren arabera baimenik behar ez zutenak baina ekoizpena merkatu nazionalean bakarrik komertzializa zezaketenak, ontziratzeko eta paketatzeko materialak eta markatzeko ekipoa erabiltzekoak, animalia-jatorriko elikagaiak inportatzekoak, haragi xehatuaren konposizio- eta etiketatze-irizpideak, ur garbia erabiltzekoak, esnekietan, arrautzetan eta janari-kate berrietako germenen gehienezko muga, eta informazio-operadoreak.

Sinplifikazioa eta bategitea, babesaren oinarria
Araudia sinplifikatu eta bateratzearen helburu nagusiak, Europar Batasuneko Araudiak adierazten duenez, kontsumitzaileen babes-maila handia bermatzea dira, elikagaien kaltegabetasuna ziurtatuz eta elikagai-enpresetako operadoreak Erkidego osoko xedapen juridiko berberen mende jartzea lortuz. Gainera, animalia-jatorriko produktuen barne-merkatuaren funtzionamendu egokia zaindu nahi du, eta, hala, nekazaritza-politika bateratuaren helburuak lortzen lagundu.

Erkidegoko legegilearen arabera, beharrezkoa da kontsumitzailearen babesa mantentzea eta bermatzea, bai eta animalia-jatorriko produktuetarako higiene-arau zehatzak indartzea ere. Hala ere, Europar Batasuneko araudia ez zaio aplikatu behar ez etxeko erabilera pribaturako lehen mailako ekoizpenari, ez etxeko kontsumo pribaturako elikagaiak prestatu, manipulatu edo biltegiratzeari, ez eta elikagai-enpresako operadoreak berak zuzenean, kantitate txikitan, lehen mailako produktuak edo haragi-mota jakin batzuk azken kontsumitzaileari edo txikizkako salmentako tokiko establezimendu bati ematen dizkion egoerei ere. Kasu horietan, legegileak komenigarriagotzat jotzen ditu osasun publikoa babesteko araudi nazionalak, ekoizlearen eta kontsumitzailearen arteko harreman estua dela eta.

Animalia-jatorriko elikagaien higieneari buruzko Erregelamendu espezifikoa handizkako jarduerei aplikatu behar zaie, hau da, animalia-jatorriko elikagaiak beste establezimendu batera eramateko txikizkako establezimenduei. Izan ere, animalia-jatorriko elikagaiak saltzeak edo zuzenean kontsumitzaileari hornitzeak dakartzan jarduerak direla-eta, elikagaien segurtasuna bermatuta dago, «pakete» berean ezarritako higiene-arau orokorren bidez.

ELIKA-KATEARI BURUZKO INFORMAZIOA

2. irud. meat.
Araudiak higieneari buruzko berariazko arauak ezartzen ditu elikagaientzat, hala nola haragiarentzat eta haren ondoriozko produktu eraldatuentzat, eta eskatzen du hiltegiko operadoreak elikagai-kateari buruzko informazioa eskatu, jaso, egiaztatu eta parte har dezala animalia guztiei dagokienez, basa-ehizari dagokionez izan ezik, hiltegira bidali badira edo bidaliko badira, eta eskatzen den informazio guztia duela ziurta dezala.

Orain, araudietako batek elikagai-kateari buruzko informazioari buruzko baldintzak ezartzen ditu eranskinetan. Informazio horrek hiltegiko operadoreari hilketa-eragiketak antolatzen laguntzen dio, eta albaitari ofizialari, berriz, beharrezko ikuskapen-prozedurak zehazten. Horrela, hiltzera bideratutako animaliak hazten dituzten elikagai-enpresetako operadoreek zaindu egin beharko dute bidalitako animaliei buruzko dokumentazioan elikagai-kateari buruzko informazioa, dagokionaren arabera, sar dadin, hiltegiko operadoreak horren berri izan dezan.

Europako Erkidegoko legegileak badaki ahalik eta gehien erabili behar direla informazioa zirkulatzeko dauden sistemak, eta, abereen kudeaketa hobetzeko, albaitari ofizialak erregistratu eta jakinarazi behar die elikagaien enpresako operadoreari zein jatorriko ustiategia artatzen duen albaitariari, edo eskumena duen agintaritzari, hiltegian behatutako edozein gaixotasun edo afekzio, abereen ongizatea, artaldea edo mandatua arriskuan jar badezake.

Erreferentziako erregelamendu espezifikoak sakrifizio-lekuko agintari eskudunentzako egiaztapen-zeregin garrantzitsua zehazten du, eta egiaztatu egin beharko dute ea elikagai-kateari buruzko informazioa koherentziaz eta eraginkortasunez komunikatzen den animalia eman aurretik hazi edo mantendu zuen elikagai-enpresako operadorearen eta hiltegiko arduradunaren artean; elikadura-kateari buruzko informazioa baliozkoa eta fidagarria den; eta dagokion informazioa ustiategira itzultzen den, beharrezkoa bada. Animaliak beste estatu kide batera bidaltzen badira abereak hiltzeko, bai bidalketa-lekuko eta bai hilketa-lekuko agintari eskudunek lankidetzan jardungo dute, janari-enpresa igorlearen operadoreak emandako informazioa hiltegi hartzailearen operadoreak erraz eskuratzeko modua izan dezan.

Bibliografía

ARAUDIA

  • Europako Parlamentuaren eta Kontseiluaren 2004ko apirilaren 29ko 853/2004 (EE) Erregelamendua, animalia-jatorriko elikagaien higieneari buruzko berariazko arauak ezartzen dituena. EBAO, L 139 zenbakia, 2004ko apirilaren 30ekoa.
  • Batzordearen 2074/2005 (EE) Erregelamendua, 2005eko abenduaren 5ekoa, produktu jakin batzuetarako aplikazio-neurriak ezartzen dituena, Europako Parlamentuaren eta Kontseiluaren 853/2004 (EE) Erregelamenduan eta Europako Parlamentuaren eta Kontseiluaren 854/2004 (EE) Erregelamenduan xedatutakoaren arabera, eta kontrol ofizialak antolatzeko Europako Parlamentuaren eta Kontseiluaren 854/2004 (EE) Erregelamenduan xedatutakoaren arabera. EBAO, L 338 zenbakia, 2005eko abenduaren 22koa.
  • Batzordearen 2076/2005 (EE) Erregelamendua, 2005eko abenduaren 5ekoa, Europako Parlamentuaren eta Kontseiluaren 853/2004 (EE), 854/2004 (EE) eta 882/2004 (EE) Erregelamenduak aplikatzeko xedapen iragankorrak ezartzen dituena eta 853/2004 (EE) Erregelamendua aldatzen duena. EBAO L338, 2005eko abenduaren 22koa.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak