Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Higienearen papera poltsa berrerabilgarrietan elikagaientzat

Elikagaiak garraiatzeko erabiltzen diren poltsa berrerabilgarriak sakon garbitu behar dira, patogenorik pilatu ez dadin.

Gero eta gehiago erabiltzen dira poltsa berrerabilgarriak erosketak egiteko; keinu arduratsua da ingurumenarentzat, baina, neurri batzuk hartu ezean, elikagaien segurtasuna arriskuan jar dezake. Produktu gordinetatik datozen bakterioak, hala nola haragia eta arraina, beste elikagai batzuk hazi eta kutsatu daitezke, haiekin kontaktuan jartzen baitira. Beraz, poltsa horiek aldizka garbitzen ez badira, erosketak egiten diren bakoitzean, baliteke patogenoekin poluitutako poltsetan (Salmonella edo E. coli) elikagaiak gordeta egotea. Hori saihesteko, adituek gomendatzen dute ondo garbitzea patogenoak pilatzea galarazteko.

Ingurumen eta Landa eta Itsas Inguruneko Ministerioak Kanpaina Instituzional bat jarri zuen martxan (2010-2011) Erabilera Bakarreko Poltsa Komertzialak murrizteko, “kontsumitzaileek plastikozko poltsak erabiltzea eta kentzea” murrizteko. Horrelako ekimenak sortu zirenetik, gero eta gehiago erabiltzen dira poltsa berrerabilgarriak, ingurumena errespetatzen duen aukera bat erosteko. Baina kontuan izan behar da elikagaiak gordetzeko erabiltzen badira “bakterientzako haztegi bat” izan daitekeela, Arizonako Unibertsitateak eta Kaliforniako Loma Linda Unibertsitateak 2011n egindako azterketa baten arabera.

Arriskua, batez ere, bakterio koliformeen bidez aurkitu zen, E. coli barne, poltsen barruan detektatu baitziren, gaixotasunak eragiteko bezain garrantzitsuak diren mailetan. Azterketa, poltsa berrerabilgarrietako elikagaien poluzio gurutzatuaren ebaluazioa izenburupean, Washingtongo Ospitaleak egindako beste ikerketa batekin bat dator. Horren arabera, “poltsa berrerabilgarriak garbitzen ez badira, patogenoak hazi eta ugaritu egiten dira”. Ikerketa horren arabera, arazoa larriagotu egiten da poltsak autoan uzten badira, non barneko tenperaturak patogenoen aliatu garrantzitsu bihurtzen baitira. Adituen iritziz, “oilasko gordinaren zukua poltsan botatzen bada, 10 ordu barru bakterioen milaka zelula garatu ziren”.

Poltsa berrerabilgarriak seguru erabiltzea

Adituek aholku batzuk proposatzen dizkiete kontsumitzaileei poltsa horien erabilera ahalik eta seguruena izan dadin:

  • Elikagai gordinak gainerakoetatik bereiztea.
  • Ez erabili poltsak elikagaiak ez diren objektuetarako (adibidez, detergenteak edo liburuak).
  • Ez gorde poltsak automobiletan luzaroan.
  • Maiz garbitu poltsak, eta ziurtatu erabat lehor daudela gorde aurretik.
  • Poltsak poluzio-iturrietatik urrun gordetzea (adibidez, etxeko animaliak edo produktu kimikoak). Gomendagarria da autoan ez gordetzea.
  • Elikagai gordinak, hala nola haragia edo arraina, plastikozko poltsa txiki batean gordetzea komeni da, gainerakoetatik bereizita gera daitezen.

Neurri horiek baliagarriak dira eragile patogenoen kontzentrazioa murrizteko eta poltsa berrerabilgarrien bidez elikagaietan poluzio gurutzatuaren aurka borrokatzeko. Adituen iritziz, oraindik ikerketa gehiago egin behar dira mota horretako poltsen egiazko bakterio-arriskua egiaztatzeko eta horiei lotutako patogeno nagusiak zehaztasun handiagoz identifikatzeko.

Poltsak eta gailetak

Beste ikerketa bat, Oregon hiriko osasun agintariek egina eta Journal of Infectious Diseasesen argitaratua 2010ean, norobirusaren agerraldi baten berri eman zuen futbolari talde batean. Iturria: poluitutako poltsa berrerabilgarria. Kasuen azterketa epidemiologikoaren bidez jakin ahal izan zen ogitartekoen ondoan poltsa berrerabilgarri batean gordetako galletak kontsumitu ondoren gaixotzen diren pertsona gehienak, eta pertsona gaixo batekin harremanetan egon zirela noredo birusarekin, oso azkar hedatzen eta giroan jarraitzen dutela. Ikerketaren arabera, poltsak garbitzeak poluzio-arriskua murriztu zuen (% 99,9).

ORGA SEGURUENA

Erosketa egiten denean, elikagaien segurtasunari eragiten dioten xehetasunei erreparatu behar zaie, denek ez baitute arreta bera behar. Elikagai gordinek edo hoztuek prebentzio-neurri gehiago eskatzen dituzte hotzik behar ez duten elikagaiak baino (esnea, zukuak, edari- eta kontserba-botilak). Elikagai gordinak eta hoztuak hondatu ez daitezen, hozkailuan jarri behar dira, ordu eta erdiz azpiko epean. Izoztuen kasuan, baliteke epe horretan erabat desizoztea; hori saihesteko poltsa isotermikoak erabil daitezke. Erosketa egiteko ordena logikoa hauxe litzateke: hozkuntzarik behar ez duten elikagaiak; elikagai hoztuak; elikagai izoztuak. Bi talde horiek batera gordetzen badira, hotza denbora gehiagoz kontserbatzen da, aire beroarekin kontaktua txikiagoa baita.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak