Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna > Arriskuak > Clenbuterol

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Hiltegietako osasun ikuskapena

Zitologia diagnostikoa lehentasunezko analisi-tekniketako bat da, fidagarria, azkarra eta eskuragarria delako

Img inspeccion

Gizentzeko animalietan eritasun ugari hautemateko teknika fidagarri, azkar eta eskuragarriak behar dira, hiltegian bertan aplika daitezkeenak. Zitologia diagnostikoak baldintza hauek guztiak betetzen ditu. Albaitaritza-zerbitzu ofizialek haragia ekoizteko zentroetan egiten dituzten irizpenak, kasu batzuetan, euskarri-diagnostikoaren mende daude, edo, bestela, haragia ikuskatzeko albaitari espezialistak azken diagnostikora iristen laguntzen duten teknika-multzoen mende. Animalien kanalak eta hondakinak giza kontsumorako erabiltzea da helburua, irizpide zientifiko handiagoarekin, edo behin betiko balorazioa osatu ahala, erabat edo partzialki konfiskatzea. Irizpen horiek nahasgarriak izaten dira batzuetan, eta, beraz, ikusizko kontrol hutsa ez da nahikoa balorazio tekniko zehatz bat egiteko.

Matadero irud. 1 art.
Irudia: giulio nepi

Azken urteotan, hainbat tresna diagnostiko garatu dira, ahal den neurrian analisi azkar eta erraza hobetzeko eta errazteko. Kontua da haragi-ekoizpeneko aziendari eragin ohi dioten prozesuak azkar eta modu seguruan detektatzea. Horien artean, nabarmentzekoak dira, batetik, animaliek infekzioari eta noizean behingoari dagokienez dituzten gaixotasunak, eta, bestetik, kontsumitzailearentzat arriskutsuak izan daitezkeen eta zoonosi gisa ezagutzen ditugun asaldurak.

Zitologia diagnostikoa

Zitologia diagnostikoa lehentasunezko teknologia gisa berresten da. Abantaila hauek ditu, besteak beste: azkar eta nahiko erraz erabiltzen dela, ikuskapenari funtsezko laguntza ematen diola, autonomia handiagoz irizpena emateko aukera duela edo, kasurik gehienetan, kontsigna-kamerak edo gehiegizko konfiskazioak egotea saihesten duela, eta horrek kanalaren kalitatea galtzea eragiten duela. Era berean, irizpen-irizpidea sistematizatzea ahalbidetzen du planteatutako kasu guztietan, eta irizpena osatzea kanalen azken xederako.

Zitologiak zelularen forma-aldaketak aztertzen ditu diagnostikorako alternatiba azkar eta merke gisa

Eragozpenei dagokienez, teknikaren ezaugarrietara mugatzen dira. Kasu askotan, ebaluazio zitologikoak behin betiko informazioa ematen du diagnostikorako, baina beste batzuetan aurkikuntza zitologikoak iradokitzaileak baino ez dira. Hori dela eta, azterketa histopatologikoa osatzeko biopsia egin behar da analisiarekin batera.

Gaur egun, albaitariek badute nolabaiteko esperientzia haragi-hondakinekin lotutako gaietan. Horretan lagundu du Administrazioa arduratu izanak haragi-ekoizpeneko zentroetan kita batzuk edukitzeaz, haien azterketa azkarrak haragi-ikuskatzailearen behin betiko irizpenari lagun diezaion. Bestalde, irizpen azkarreko probak ere erabiltzen dira beti modu subjektiboan, eskuarki errazak eta ekonomikoak, oso azpiegitura sinple batekin azken diagnostikoan orientatzeko pentsatuak.

Era berean, azken urteotan, albaitaritzako lanbidea osatzen duten medikuek eta espezialistek egunez egun erabiltzen dituzten teknikak garatzen lagundu dugu. Teknika horiek, jakina, behar dituzten kolektiboek disekzionatu eta eguneratu behar dituzte, hala nola albaitariek, hiltegietan haragien ikuskapen sanitarioa egiten dutenek.

Argi dago beharrezkoa dela ezagutza zientifikoak albaitaritzako arlo guztietara bideratzeko, eta kontsumitzaileek jeloskortasuna eskatu behar diote beren eginkizunetan, ahalik eta baldintza eta baliabide onenetan kontsumituko dituen elikagaiak zaindu, kontrolatu eta ikuskatzeko.

Zelulak ebaluatzea

Prozedura berrien multzoan, zitologia diagnostiko deritzona zehaztu behar da. Teknika hori honela defini daiteke: gorputzaren barrunbeetara ebakuatzen diren zelulak, gainazaletik urrun daudenak eta xurgapenaren edo beste metodo batzuen bidez ehun edo organo solidoetatik lortzen direnak, aztertzea edo ebaluatzea.

Albaitaritzako zitologia diagnostikoa nahiko berria da, baina oso azkar egin du aurrera. Teknika horren aplikagarritasuna, batez ere, erabilera azkarreko landa-alderdi batzuei dagokienez hartu zen. Zitologiak eta antzeko beste metodo kliniko ibiltari batzuek (hematokritoa, esaterako) duten eraginkortasuna baliagarria da klinikoarentzat diagnostiko eta tratamendu egokia denbora laburrean egiteko.

Klinikoak kontsultan egiten dituen diagnosi-teknikak haragien ikuskapena egiten duen albaitariarengana estrapola ditzakegu, ahalik eta hurbilena eta ahalik eta hurbilena, eta, espezialista den aldetik, bere ezagutzak ahalik eta zabalen garatu eta osatu behar ditu, egungo arauak betez. Horregatik guztiagatik, hiltegietako haragien osasun ikuskaritzak prozedura diagnostiko hori ezagutu eta erabili beharko luke erabaki larri bat ematen duten irizpenetarako.

Funtsean, zitologia zelulen ikerketan oinarritzen da, haien forma-aldaketak aztertuz. Teknika hori baliagarria eta merkea da, batzuetan zehaztasun handikoa, eta beste batzuetan, berriz, orientazio-balioa du jarraitu beharreko prozeduretan.

Zitologiak fakultate mailan eta okela ekoizten duen industrian eragina izan dezaketen diagnostiko interesgarrien artean, hiperplasiak, hantura akutuak eta kronikoak eta tumore onberak nahiz gaiztoak nabarmentzen dira. Era berean, eta azpiegitura handirik eta teknika konplexurik behar izan gabe, zitologiari esker, eragile mikotiko eta parasitarioek eragindako prozesuak daudela egiazta daiteke.

Azkenik, teknika horren bidez, hondakinak direla eta hondatutako ehunen egitura-aldaketak ikertzen dira, gizentzeko animaliak gizentzeko substantziak legez kanpo gehitzearen ondorioz. Gaur egun, zaldi hori Europako hiltegietan dago.

Prozesu neoplasikoak, hiperplasiak eta, oro har, tumoreak gure gizentzeko animalien ukipen arruntak dira. Horregatik, diagnostikoa ezinbestekoa izan behar da lesio mota bakoitzerako irizpen egokia emateko. Egungo araudiaren arabera, bereizi egin behar dira animalien haragiaren konfiskazio partziala edo osoa egiteko onberatasuna edo gaiztakeria tumore-prozesu batetik.

Hondakinen ikerketa haragietan

Hiltegietako haragien osasun-ikuskapena “ante-mortem ikuskapena” izenekotik edo zuzenean hasten da, animalia hil aurretik nahitaez egiten dena. Azterketa hori oinarrizkoa eta ezinbestekoa da haragiei buruzko diagnostiko eta azken irizpen egokia osatzeko.

Testuinguru horretan, zitologia diagnostikoak hondakinen presentzia ikertzeko aukera ematen du. Zenbait gai, hala nola kosticosteroideak, zitologikoki diagnostikatzen dira, guruinetako aldaketa histologikoen ondorioz; esaterako, timoa edo suprarrenalak. Odol-zitologiak eta hemograma osoak egiteak, zehazki, leukozitoen kontaketak (bereziki, linfozitoak), gizentzeko behi-aziendan, haien ehunekoak kortikosteroideen kudeaketarekin lotzen ditu. Hormona-substantzia exogenoak, bestalde, hipofisiaren aldaketa zelularren behaketan hauteman daitezke. Kembuterola eta B-agonistak diren beste anabolizatzaile batzuk trakea osatzen duen ehunaren aldaketetan, ugaltze-aparatuan eta muskulu espezifikoetan hautematen dira, baita likido sinobiala behatzean ere.

Zitologiaren erabilerak eta animaliaren egoerari buruzko datu makroskopikoek lagundu egiten dute bereizten eta zalantza asko argitzen. Ehun eta organo desberdinetan ikusitako aldaketak legez kanpoko substantzien erabilerarekin korrelazioan jartzea da nagusietako bat. Horixe da, hain zuzen ere, gizentzeko azienda legez kanpo gizentzeko erabiltzen den beste anabolizatzaile baten kasua, hala nola B-estradiolaren kasua. Horrek, teknika zitologiko errazen bidez, heldutasunik eza eragiten du hezur-ehunean eta ehun kartilaginosoan.

HARAGI-AZIENDAREN PROZESU PATOLOGIKOAK

Gure gizentzeko animalien prozesu patologikoak askotarikoak dira, eta, horretarako, ezinbestekoa da diagnosi-tresna eraginkor eta eskuragarria erabiltzea, bereziki hiltegietako ikuskatze-lanetan. Ohiko prozesuak dira, eta diagnostiko zehatza edo diferentziala behar izan dezakete: leukosia, tuberkulosia, linfadenitis orokortua, prozesu septizemikoak, behien perineumonia infekziosoa, zenbait entzefalitis, zoonosikoak eta BSE barne. Horietan guztietan, informazio baliotsua ematen du azkar zitologiak. Beste prozesu batzuen susmoetan ere erabilgarria da, hala nola biruelaren, nodulu-dermatitisaren, estomatitisaren eta era askotako bakterio-gaixotasunen (tetanosaren edo botulismoaren) susmoetan, ezagunenen artean.

Haragi freskoaren osasun-ikuskapenari buruzko Europako egungo araudiak azterketa bakteriologikoak behar ditu hainbat hantura-prozesutan, hala nola bronkoneumonietan, pleuritisean, peritonitisean, metritisean, mamitian, artritisean, perikarditisean, enteritisean, meningoentzefalitisean eta horien diagnostiko bereizgarrietan, bai eta hiltegietan aurkeztutako beste zenbait prozesutan ere, hala nola bakterioen etiologian.

Egoera anemiko eta neoplasikoak albaitariaren ez-gaitasun irizpenetan sartzen dira. Bestalde, 147/93 Errege Dekretuak irizpenari buruzko jarrera desberdinak aipatzen ditu, lesioen arabera, bai antzinatasunagatik, bai prozesu patologikoaren aktibitate- eta inaktibitate-mailagatik. Ukipen-gama oso zabala da, eta albaitari-ikuskatzailearen irizpide zientifikoaren arabera, eguneroko diagnosi-metodoak erabili behar dira haragia kontsumitzailearentzako berme eta kalitate osoko produktu bihurtzeko irizpenak ebazteko, ikuskatze-lana ikuspegi zientifiko eta legaletik betez.

Bibliografía

  • Brambilla, G. (1997). Hondakinak aztertu eta ikuskatzeko jardunaldiak. Lugo. Espainia. 1997ko ekaina. Osasun Institutu Nagusia. Albaitaritzako Medikuntzako Laborategia. Erroma. Italia.
  • Rebar, A.H. (1980) Handbook of Beterinary Citology. Ralston Purina Company, 1980. S.Louis. Missouri. AEB.
  • Durall, N (1994). Zitologia: Principales diag. Ars Betinaria.Bartzelona Espainia. Dermatologiari buruzko jardunaldiak. 1994

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak