Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Hiltegiko animalien eskubideak

Kontsumorako animaliak hiltzeko arau zorrotzak bete behar dira, alferrikako sufrimendurik ez izateko.

Img

Beste garai batzuetan, eta ia modu orokorrean, hotza hilketaren garaiarekin batera iristen zen. Berehalako kontsumorako haragia lortzeaz gain, jakiak urte parterako betetzea zen helburua, hestebeteak eta tradizioaren arabera prestatutako beste produktu batzuk eginez, ahalik eta denbora gehien iraun zezaten. Praktika hori, ordea, urrun geratzen da eguneroko zereginetik, eta hilketak, batez ere txerriarena, tradizioaren eta ohituren esparrura mugatuta geratu dira, nahiz eta landa-eremuan salbuespen gisa mantentzen diren. Askoz hurbilago dago hiltegietan edo horretarako prestatutako instalazioetan hiltzea.

Irud carneterneraetiketada1
Irudia: Antoaneta

Kontsumorako animaliek beren eskubideak dituzte. 1995az geroztik, eta Europar Batasuneko zuzenbidea Espainiako ordenamendu juridikoan sartu ondoren, gure herrialdeak berariazko legeria du animaliak babesteko eta animaliak hil edo hiltzen direnean beharrezkoak ez diren min edo sufrimenduak saihesteko. Animalien eskubideak ukuiluko baldintzetatik hasi eta garraio eta sakrifizioetaraino hartzen ditu. Arau horrek indargabetu egiten du 1987ko aurreko bat, hil aurreko abereen zorabioa arautzen zuena, egokitu ez zirelako eta hiltegietatik kanpoko baldintzak ez erregulatzeagatik.

Hiltegietarako baldintzak

Instalazio horiek ikuskatu eta kontrolatu beharreko hainbat baldintza bete behar dituzte. Horrela, hiltegien eraikuntzak, instalazioek eta ekipoek, bai eta haien funtzionamenduak ere, egokiak izan beharko dute animaliei saihesteko moduko asaldura, min edo sufrimendurik ez eragiteko. Ildo horretatik, animaliak gidatzeko, lotzeko, zorabiatzeko, hiltzeko eta odolusteko baldintzak ere ezartzen dira.

Hiltegietako langileek, tresnek eta instalazioek berariazko eskakizunak bete behar dituzte.

Kasu batzuetan, eta erritu erlijioso batzuek eskatzen dituzten sakrifizioko metodo partikularrak errespetatuz, zorabiatu edo heriotzari buruzko baldintza batzuk aplikatzetik salbuesten dira. Beste salbuespen batzuk establezimendu txikientzat ere aplikatzen dira, behiak gidatu eta ikuiluratzeari dagokionez, bai eta hegaztiak, untxiak, txerriak, ardiak eta ahuntzak zorabiatu eta hiltzeko prozedurei dagokienez ere, betiere animaliak aztoratu, mindu edo sufrimendu saihestezinik ez sortzeko printzipio orokorra errespetatzen bada.

Gainera, tresnak, euste-materiala, ekipoak eta instalazioak diseinatu, eraiki, kontserbatu eta erabili egin beharko dira, zorabiatzea edo sarraskia azkar eta eraginkortasunez egin ahal izateko, eta agintaritza eskudunak egiaztatu beharko ditu. Era berean, ordezko ekipo eta tresna egokiak eduki beharko dira, sakrifizioko tokian larrialdiko kasuetarako.

Animaliak gidatu, estabulatu, lotu, zorabiatu, hil edo hiltzen dituzten hiltegiko langileek ere baldintza berberak bete beharko dituzte. Horiei lanbide prestakuntza, trebetasun eta ezagupen egokiak eskatzen zaizkie, eginkizun horiek “modu humanitario eta eraginkorrean” egiteko. Horiek egiaztatzea agintari eskudunari dagokio, eta edozein unetan sartu ahal izango da instalazioetako gela guztietara, araudia betetzen dela ziurtatzeko.

Hil aurreko eskubideak

Oro har, haragia lortzeko hazi eta mantendu diren animaliei berariazko arauak aplikatu behar zaizkie haragia mugitu, estabulatu, lotu, zorabiatu, hil eta hiltzeko, irabiatzea, mina edo sufrimendua saihesteko. Hirugarren herrialdeetatik datozen animaliei osasun ziurtagiria osatzeko, ziurtagiri bat aurkeztu beharko zaie, gure araudiarekin bat datozen baldintzetan gutxienez hil direla dioena.

Animaliak lekuz aldatu edo ukuiluan jartzen direnean, hiltegiak behar dira, horiek garraiobideetatik deskargatzeko ekipamendu eta instalazio egokiak dituztenak. Heldu eta ahalik eta lasterren egin beharko da deskarga; eta hori ezinezkoa bada, eguraldi txarretik babestuko dira eta aireztapen egokia emanen zaie. Espezie, sexu, adin edo jatorriaren arabera animalia batzuk beren artean lesionatu daitezkeela aurreikusten bada, banandu eginen dira.

Animalia batzuek lehentasuna ere badute berehala hiltzeko. Garraiatzean edo hiltegira iristean sufrimendua edo mina izan dutenak dira, baita kendu ez direnak ere; eta hori ezinezkoa bada, ahalik eta azkarren isolatu eta sakrifikatuko dira, eta gutxienez hurrengo bi orduetan. Eta ibiltzerik ez dutenei heriotza eman beharko zaie aurkitzen diren tokian, baliabide mekanikoen bidez eta arriskurik gabe sakrifiziorako lokaleraino joan ezin badira.

Ukuiluko lokalek ahalik eta labaintzeko arrisku txikiena duten lurrak izan beharko dituzte, haiekin kontaktuan dauden animaliei zauririk eragiten ez dietenak. Era berean, aireztapen egokia izan beharko dute aurreikus daitezkeen muturreko tenperatura- eta hezetasun-egoeretarako; intentsitate-argiztapen nahikoa izan beharko dute animalia guztiak noiznahi aztertzeko, eta, beharrezkoa izanez gero, ordezko argi artifizial egokia izan beharko dute; eta, beharrezkoa izanez gero, ohe-kopuru nahikoa izan beharko dute lokal horietan gaua igarotzen duten animalia guztientzat.

Animaliaren eskubideak zorrotz errespetatu behar dira hil aurretik. Eta berehala hiltzen ez badira, hilketa-instalazioetara iritsi ondoren, edateko ura izan beharko dute beti eskura, beti ekipo egokien bidez banatua, bai eta janari-hornidura ere, hil eta hurrengo hamabi orduetan hil ez diren animalientzat. Denbora hori igarotakoan, tarte egokietan emanen zaizkie elikagai kopuru ertainak, eta, gainera, zailtasunik gabe eseri ahal izateko eskubidea izanen dute.

ABELTZAINTZAKO ZENTSUA

2003an 54 milioi animalia inguru zeuden gizakien kontsumorako Espainiako abeltzaintza-erroldan. Zerriak urtean 21,6 milioi abelburu hiltzen ditu, eta ardi-azienda (24,2 milioi), behi-azienda (6 milioi) eta ahuntz-azienda (2,6 milioi) ditu atzetik. Espezie horiekin batera, beste batzuk, hala nola oilaskoa, untxia eta "exotiko" deritzenak, animalia multzo bat osatzen dute, eta animalia horien haragia jaten dugu gehienbat.

Animalia horiek guztiak hiltzea, autokontsumorako edo tradizio edo erritu erlijiosoei eusteko egiten diren gutxiengoen salbuespenetan izan ezik, batez ere hiltegietan egiten da. "Distribución y Consumo" aldizkariak emandako datuen arabera, 25.000 tona baino gehiagoko hilketa-bolumena duten 30 hiltegietatik (MERCAS Sarekoak izan ezik), zati handi bat txerri-aziendara bakarrik edo nagusiki bideratzen da. Osonako hiltegia da, Katalunian, hilketa-bolumen handiena duena; guztira, 144.132 tona hiltzen dira urtean, Campocárn(124.000 tona), El Pozo Alimentacion (112.000 tona), OMSA Alimentacion (101.529 tona), Norfrisa (91.001 tona) eta Red Mercas (3.841 tona) aurretik.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak