Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Hipertentsioaren kontrako esnekiak

Biomedikuntzan egindako ikerketen arabera, hipertentsioa duten pertsonetan, laktido laktikoek arteria-presio sistolikoa murrizten dute.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Asteartea, 2006ko apirilaren 11
img_lechep 1

Baliteke esnea edatea arteria-hipertentsioa duten hamaika milioi espainiarrentzako irtenbidea izatea. Orain, elikagai horren zati bat da ebidentzia zientifikoa, eta peptido laktosoen onura kuantifikatzen du, giltzurrun-angiotensina sistema inhibitzen baitu, eta odol-presioaren beherakada ertain baina iraunkorrak ematen baititu.

Esnearen irud.

Biomedikuntzaren arloko ikerketaren emozio zintzoenetako bat da gaixotasun jakin baterako aldarrikatutako elikagai edo tratamendu bat gaurkotasun osora nola itzultzen den jakitea, eta lehen espero ez zen onura erakusten du. Guztizko kolesterola murrizteko estrategiek orain duten eraginkortasuna zehazten dutenean, HDL kolesterola handitzea eta, hartara, babes kardiobaskular handiagoa bermatzea komeni delako, adituek onartzen dute esneak eta esnekiek (behar bezala prozesatuta) hipertentsioaren kontrako efektu alderagarria eragin dezaketela, neurri txikiagoan bada ere, angiotentsina bihurtzeko entzima inhibitzen duten farmakoen aldean.

The British Journal of Nutrition-en argitaratutako artikulu baten bidez iritsi zen berria. Autore horien arabera, esne-peptidoek arteria-presio sistolikoa modu eraginkorrean murrizten dute hipertentsioa duten pertsonengan, bi hilabetez modu erregularrean kontsumitu ondoren. Seiichi Mizunoren (Tokio, Japonia) gidaritzapean, adituek azterketa kontrolatu bat egin zuten, plazeboarekin, hipertentsio lebo-moderatuko 131 boluntariorekin, kaseina hidrolizatuaren (esnearen proteina nagusia) efektua ikertzeko. Kaseina horrek bi peptido ditu: isolezina-prolina-prolina (IPP) eta valina-prolina (VPP) 1,8-3,6 mg-ren baliokidea den IPP eta VPP dosia kontsumitu zutenek sei asteren buruan arteria-presio sistolikoaren jaitsiera txiki baina esanguratsua (3-5 mmHg) izan zutela ikusi zuten.

Osasunaren Mundu Erakundearen (OME) datuen arabera, horrelako kalibre bat jaistea nahikoa da iktus-arriskua %15 eta iskemia koronarioarena %10 murrizteko. Gaur egun, HTAk hiperkolesterolemia edo tabakismoa gainditzen ditu arrisku kardiobaskularreko faktore nagusi gisa, eta, beraz, mundu osoko heriotza-eragile nagusia da.
Aurkikuntza sinple horren ondorioak garrantzitsuak dira. IPPz eta VPPz hornitutako esnearen zati bat, edalontzi bat edo botilatxo bat kontsumituz arrisku kardiobaskularra murrizteko aukerak aukera ematen du, eta 20 saiakuntza baino gehiago jarri dira martxan Mizunoren azterketa berresteko. Europako azterketetatik estrapolatutako atariko datuek adierazten dute onura handixeagoa dela: 7 mmHg sistolikoan eta 4 mmHg diastolikoan, eta elikagaien industriak elikagai funtzionalen historiako orri berri honi etekina atera nahi dio.
Ekintza-mekanismoa
Esnekiak dira, modu naturalean edo aberastuan, laktobazilo eta bifidobakterioen iturri nagusia, eta hipertentsioaren kontrako ondorioak dituzte.
IPP eta VPP esneki peptidoek, antza denez, angiotentsinaren konbertsio-entzima inhibitzen dute. Inhibizio horrek galarazi egiten du angiotentsina II sortzea, basodilatazioa eragiten du eta odol-presioa murriztu egiten da. Ikerlanaren egileek argi utzi dute esneki-peptidoek ezin dituztela ordezkatu onura sendoagoa eta egiaztatuagoa duten hipertentsioaren kontrako botikak, baina ez da harritzekoa neurri higieniko-dietetikoek hemendik aurrera aliatu eraginkorra izatea.

Hartziduran zehar eta proteasen bidez azido laktikoaren molekulak apurtzen dituzten bakterio probiotikoek peptidoak askatzen dituzte, hala nola IPP edo VPP, hartziduraren ondoriozko produktuan, baina, era berean, peptido horiek sintetizatu eta esne, zuku, irabiaki edo bestelako kontsumo-produktuei gehitzen zaizkie, eta, hala, elikagai funtzional bihurtzen dira. Nolanahi ere, esnekiak dira, modu naturalean edo aberastuan, hain eragin onuragarria duten laktobazilo eta bifidobakterioen iturri nagusia.

Gogoan izan behar da germen probiotikoek hesteetako mikroflora kolonizatzen dutela, eta beste era batera digeritu ezin diren substratuak hartzitzen laguntzen dutela, bai eta muki epiteliala sintetizatzen ere, kate laburreko gantz-azidoak sortuz (azetatoa, propionatoa eta butiratoa). Hala, kaltzioa, burdina eta magnesioa berreskuratu eta xurgatzen dira, baita K bitaminaren sintesia ere. Ondorio horien ondorioz, organismoak defentsa ona du gaixotasun infekziosoen, hesteetako gaixotasun kronikoen (ultzeradun kolitisa, esaterako), gaixotasun kardiobaskularren, intsulina-mendekoa ez den mellitus diabetesaren, obesitatearen, osteoporosiaren eta minbiziaren aurrean.

Giza kontsumoan gehien erabiltzen diren bakterio probiotikoen artean, bakterio azido laktikoak (BAL) daude, Lactobacillus acidophilus, L espezieak barne. plantarum, L. casei, L. casei spp rhamnosus, L. delbrueckii spp bulgaricus,L. hartzidura, L. erreuteri,Lactococcus lactis lactis, L. lactis cremoris, Bifidobacterium bifidum, B. infantis,B adolecentis, B. longum, B. brevis, Enterococcus faecalis edo E. faecium.

ESPAINIAKO BERRIKUSPENA

Jogurt-irud.
Hipertentsio Arterialaren aurkako Borrokarako Espainiako Liga-Espainiako Hipertentsioaren Elkarteak (SEH-LELHA) XI. Bilera Nazionalean aurkeztutako saio klinikoen berrikuspen baten arabera, joan den martxoaren 8an ondorioztatu zen peptido laktoekin hartzitutako esneak 2 mmHg eta 7 mmHg arteko presio arteriala murrizten duela. Jesús Honorato Nafarroako Klinika Unibertsitarioko (Iruña) Farmakologia Zerbitzuko zuzendariaren arabera, «arteria-presio basala zenbat eta altuagoa izan, orduan eta handiagoa da esne mota hori kontsumitzeari esker gertatzen den murrizketa».

Espezialistak esneki peptidoekin aberastutako edo aberatseko elikagaiak kokatu zituen, aurre-tratamendu gisa, hipertentsioarekin muga egiten duten balioak dituzten gaixoentzat, eta neurri higieniko-dietetikoen terapia osagarri gisa; era berean, azpimarratu zuen esne-peptido aktiboek ez dituztela inola ere ordezkatu behar indarrean dauden hipertentsioaren aurkako tratamenduak.

Bestalde, Andreu Palou irakasleak, Balear Uharteetako Unibertsitateko Biokimikako eta Biologia Molekularreko katedradunak, aitortu zuen produktu funtzionalak ugaritzeak kontsumitzaile asko engaina ditzakeela; izan ere, «egia da elikagai funtzional askok zientifikoki frogatu dutela zenbait patologia prebenitzeko eta arintzeko gaitasuna, baina guztiek ez dute ebidentzia-maila bera». Palouren arabera, Europako Parlamentuak araudi berri bat ezarri du une honetan, EB osoko elikagai funtzionalen publizitatea eta etiketatzea arautzeko.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak