Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Hiri-nekazaritza eta elikagaien segurtasuna

Hiri-nekazaritzak dagoeneko 700 milioi biztanleri ematen die janaria hainbat hiritan

Ekainaren 5ean egin zen Ingurumenaren Nazioarteko Eguna dela eta, Nazio Batuen Ingurumen Programak (NBIP) ingurumenari buruzko alerta piztu nahi izan du mundu osoan. «Hiri berdeak» lemapean, ekimenaren arduradunek giza aurpegia eman nahi diete ingurumen-gaiei, eta, hala, pertsonek garapen iraunkor eta bidezkoan duten zeregina aktibatu. Hiri-nekazaritza da kontuan hartu beharreko jarduera nagusietako bat.

Hirien eta hiriguneen etengabeko hazkundeak ingurumen-arazo asko eztabaida bizien protagonista izatea dakar. Horietako bat, orain mundu osoko adituek planteatua, nekazaritzako praktika berri bat, bai bitxia, bultzatzeko beharra izan da. Hiri-nekazaritza da, mundu osoko hiri askotan egiten den jarduera, bereziki Hego Amerikan.

Produkzio mota honek nekazaritza, abeltzaintza, arrantza eta basogintzako jardueren produktuak eta eskaintzen dituzten zerbitzu ekologikoak biltzen ditu. Nekazaritzarako eta Elikadurarako Nazio Batuen Erakundearen (FAO) arabera, zenbait ikerketak erakusten dute hiriguneen eta hiri-inguruen bi herenek aktiboki parte hartzen dutela nekazaritzan.

Aditu batzuen aburuz, hiri-nekazaritzaz hitz egiteak pentsamolde-aldaketaz hitz egin beharra dakar, bai ikuspuntu teknologikotik bai metodologikotik. Praktika honen berritasuna hauxe da: bizirauteko praktika informala izan ordez, beste ekoizpen-modu batzuekiko osagarritasun-erronka bat gehiago da, batez ere konbentzionala, helburu horretarako berariaz ezarritako lursailetan ulertzen dena.

Duela urte batzuetatik hona, ikerketa eta ikerketa ugari egin dira arlo horretan, bai Espainian bai nazioartean. Joera horren arrazoia da gero eta jende gehiagok duela interesa nekazaritzaren praktikarekin eta arazo metropolitarrekin lotutako programak kudeatzeko. Terra Fundazioa erakunde ekologistaren arabera, hiri-nekazaritzaren onurak ugariak dira, lantzen diren produktuak familien gustuetara egoki baitaitezke. Hala, «hiri-baratzeen» eskaintza barazkien laborantza, tuberkuluak eta are landare aromatikoak ere izan daiteke.

Terraza eta balkoi berdeak
Mundu osoko hiri asko hasi dira hiri-nekazaritza sustatzeko kanpainak egiten
Hego Amerikan, Hiri-Nekazaritzako Ikerketen Latinoamerikako Sarea (AGUILA) hainbat herrialdetan aritzen da (Argentina, Bolivia, Brasil, Kolonbia, Costa Rica, Kuba, Txile, Ekuador, El Salvador, Haití, Mexiko, Paraguai, Peru, Dominikar Errepublika, Trinasia, Uruguai eta Venezuela Sare honen jarduera hiriko nekazaritza sustatzea da, ikerketa, komunikazio, trebakuntza, kudeaketa, sustapen, truke eta lankidetza ekintzen bidez.

Sare horrek argitaratutako aldizkari batean, adituek ohartarazi zuten urbanizazioa arazo larria izan zitekeela elikagaien horniduran. Alde horretatik, 2015erako mundu osoko 26 hiri inguruk 10 milioi biztanle edo gehiago izango zituztela aurreikusten zen. Atalase hori gainditu duten Tokio, Sao Paulo edo Mexiko Hiria bezalako hiriek gutxienez 6.000 tona janari inportatu behar dituzte egunean, 1998ko FAO-SOFIA txostenaren arabera.

New Yorken, Herat Pledge Fundazioak hiriko teilatuak berdez tindatzea proposatu du. “Teilatu Berdeak” proposamenaren arabera, New Yorkeko biztanleek produktu-konbinazio garrantzitsua izan dezakete: ezkaia, letxugak, tomateak, berenjenak eta piperrak. Bartzelonak eta Madrilek ere jarduera horren alde egin dute. Bartzelonan, Ingurumen Zinegotzigoak eta Terra Fundazioak kanpaina bat bultzatu zuten 2003an herritarrak terrazetan barazkiak landatzera animatzeko.

Fundazioko arduradunek, orduan, balkoi horiek «elikagai osasuntsuak eta konfiantzazkoak ematen zituzten, familia-kontsumorako». Barazki kopuru txikiak ekoiztearekin abiatu zen ekimena, ongarri kimikorik eta intsektizidarik erabili gabe. Etxeetan sortzen diren hondakin organikoek, barazkien, fruten eta kafearen hondakinek, besteak beste, konposta egitea ahalbidetzen dute lurzoru emankorra lortzeko. Espazio erabilgarriaren arabera, ekoizpena asko aldatzen da. Espazioa zenbat eta handiagoa izan, orduan eta handiagoak dira etekinak.

2004ko otsailean jaso ziren ekimen horren lehen emaitzak Bartzelonan. Orduan, kultibadore-talde batek kalçot-en lehen uzta lortzen zuten; tipula mota horren kontsumoa festa gastronomiko bihurtu da Katalunian (calçotada). Egun batez, baratzezainak elkartu ziren Bartzelonan, naturguneren batekin edo baratze lana egiteko sortutako guneren batekin. Ekimen horri esker, gainera, hiri-laboratzaile berriak bultzatu ziren lurrari etekina ateratzera.

HIRI-NEKAZARITZAREN ERRONKA

Irud. hambre2bis
Hiri-nekazaritzaren garrantzia azaltzen duen arrazoietako bat elikagai freskoak lortzeko zailtasunak dituzten biztanle-sektoreak elikatzeko duen gaitasuna da. Alde horretatik, garrantzitsua da azpimarratzea hiri-nekazaritzako produktu asko norberaren kontsumorako erabiltzen direla.

FAOren aburuz, hiri-nekazaritzak modu desberdinetan lagundu diezaioke elikagaien segurtasunari. Jarduera horrek, hiriguneetako pobreentzat eskuragarri dauden elikagaien kopurua handitu eta elikagaien freskotasun-maila handitzen du, baina, horrez gain, produktuen aniztasuna eta haien nutrizio-balioa handitzen ditu.

Gaur egun, hiriguneetako nekazaritzak elikagaiak ematen dizkie hirietan bizi diren 700 milioi pertsonari. 2030erako, kalkulatzen da planetako biztanleriaren hazkundea garapen bidean dauden herrialdeetako hiriguneetan kontzentratuko dela. Herrialde horietako biztanleen %60 hirietan biziko da, FAOren arabera. Hiri-nekazaritza azalera txikietara (orubeak, parkeak, balkoiak edo terrazak) egokitzeko ahalmenari esker, mikro-baratzeak egon daitezke.

Hiriko nekazaritza jarduerak aukera ugari eskaintzen ditu elikagaiak eskuratzeko. Duela egun gutxi, FAOk aitortu zuen etxean elikagaiak ekoizteak familia pobreentzako gastua murrizten duela, eskura elikagai gehiago jartzen dituela eta urte-sasoiko produktu freskoen eskasia murrizten duela. Gainera, kontsumitutako elikagaien kalitatea eta aniztasuna handitu egiten dira, pertsonen dietaren kalitatea hobetzeko. Irabazi horien adibide bat FAOk Dakarren (Senegal) abian jarritako ekimena da. Hiri horretan, terrazetan jarritako metro koadro bateko tomate baratzeek urtean 18-30 kilogramo tomate sortzen dituzte.

Orain arte lortutako aurrerapenak gorabehera, oraindik konpondu gabeko gai batzuk daude. FAOren arabera, hauek dira aipagarrienak: hiri-nekazaritzak osasunean eta osasunean duen eragina, nekazaritza-eremuetan hiriguneak inbaditzearen ondorioz lurrak erabiltzearen dinamika eta landa-nekazaritzaren eta hiri-nekazaritzaren arteko mendekotasuna.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak