Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikagaien Segurtasuna

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Hiriko basurdeen osasun arriskuak

Animalia horiek agente patogenoen eramaileak izan daitezke, etxeko beste animalia batzuei edo pertsonei transmititzen dietenak.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Asteazkena, 2011ko otsailaren 16a

Hiriguneetan gero eta basurde gehiago dago. Garai batean noizbehinkakoak ziren agerraldiak ia konstante bihurtu dira azken urteotan, batez ere Bartzelonako zenbait hiritan. Zirkulazio-istripuez edo parke eta lorategietako kalteez gain, osasun-arrisku berriak hauteman dira, bai pertsonentzat bai beste animalientzat. Hildakoan hiriko basurdearekin zer egin pentsatzen ari dira adituak, eta esaten dute ez kontsumitzea dela egokiena, batez ere elikadura-ohituren ondorioz: fruitu eta karraskariez gain, zabor-poltsetatik datorren sarraskia jaten dute. Kasu horietan, oso zaila da kontsumitzeko behar diren osasun-berme guztiak izatea.


Azken urteotan, basurdeen “inbasioa” izan da Bartzelona edo Madril bezalako hirietako hiriguneetan. Horrek egoera berrietara garamatza, ez bakarrik ondasun publiko eta pribatuei eragiten dizkieten kalteengatik eta istripu-arriskuengatik, baizik eta etxeko beste animalia batzuei eta are pertsonei eritasunak transmititzeko arriskua areagotzen duelako.

Hiri-inguruetan, basurdeek bi abantaila dituzte. Batetik, edukiontzietako zabor-poltsetatik datozen elikagaiak erraz eskuratzea, eta, bestetik, ehizatik “babestuta” egotea, eremu horietan ez baitago baimenduta. Horrela, babesleku bat topatzen dute, joera horren arrazoia azal lezakeen faktore bat, gero eta ohikoagoa eskualde batzuetan. Gainera, beste kontu batzuk ere planteatzen dira: zer egin basurdeekin hildakoan, kontsumi daitezke edo hobe da erraustea?

Erronka berriak egoera berriei

Egoera normalean, basurdeek etxeko animaliei, hala nola txerriari edo pertsonei, gaixotasunak transmititzeko arriskua oso txikia da, egiten diren kontrolak oso zorrotzak baitira. Hala ere, deskribatutakoaren moduko egoerek prebentzio-neurri berriak onartzera behartzen dute, batez ere kontuan hartzen bada basurdea txerritik oso gertu dagoen espeziea dela, eta, beraz, oso litekeena da gaixotasunak kutsatzea kontaktua estutzen bada. Salmonelosia, bruzelosia edo toxoplasmosia dira arrisku nagusietako batzuk, eta katu edo zakurrei ere transmiti dakizkieke, infestazio gurutzatuen bidez. Horrek prozesu zoonotikoen arriskua areagotzen du, batez ere zerri izurri klasikoaren gisako gaixotasunena.

Hiriguneetara sartzen diren basurdeen haragia ez da kontsumitu behar

Basurdeak zaurgarriak dira, bereziki parasitoen eta bakterioen gaixotasunengatik, eta horietako batzuk pertsonei transmiti dakizkieke. Arriskuak areagotu egiten dira animalia horiek, omniboroak baitira, zabor-poltsetan dauden hondakinen mende jartzen direnean; izan ere, zabor-poltsetan hondakin organikoak ez ezik, toxikoak edo botika-hondarrak ere gordetzen dituzte. Basurdeak hiriguneetara hurbiltzearekin lotutako beste arrisku bat lorategietako edateko uraren iturrietatik dator. Animalia horiek pertsonen iturri berberetatik hornitzen badira, gaixotasunak transmititzeko aukera handiagoa da.

Kasu horietan, hiriko mugak zeharkatzen dituzten basurdeen elikadura-ohiturei buruzko kontrolak ezartzea zaila denez, harrapatzen diren animaliak ezin dira kontsumitu. Haragi horren kontsumoa segurua dela bermatzen duten osasun-bermeak ia nuluak dira. Adituek diotenez, animalia horiek ez dira inoiz jan behar.’

Segurtasun neurriak

Ehizakiak, basurdea, untxia edo eperra izan, habitataren eta elikaduraren aldetik dituen berezitasunengatik, osasun neurri zehatzak behar ditu horiek kontsumitzeak arriskuak ekar ez ditzan. Ehiza-haragiaren arriskuekiko esposizioa eritasunak kontrolatuz konpon daiteke. 2009an, Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzak (EFSA) txosten bat eman zuen basurdeari buruz eta etxeko txerrietan zerri-izurri klasikoa zabaltzeko duen zereginari buruz. Eritasuna modu desberdinean agertzen da bi espezieetan, eta zailagoa da basurdean identifikatzea. Hildako animalia horietako bat aurkitzea gaixotasunaren alerta-zeinua da, eta ehiza da animalien laginak lortzeko sistema bakarra, gaixorik dauden ala ez aztertzeko eta egiaztatzeko.

Orduan hartutako neurrietako bat basurdeen txertaketa izan zen. Adituen arabera, prebentzio-modu horrekin gaixotasuna desagertzea lortu zen, animalia-populazio txikietan neurri osagarririk hartu beharrik gabe. Gainera, txertoak populazioaren immunitatea handitu zuen pixkanaka, eta infekzioa inguruko komunitateetara zabaltzea galarazi zuen.

TRIKINOSIA

Basurdearen kontsumoak gizakien osasunerako duen arrisku nagusietako bat trikinosia da, “Trichinella spiralis” larbek eragiten duten gaixotasuna, beste espezie batzuk kutsatzeko gai direnak, gizakiak barne. Kutsatutako haragi gordina edo gutxi prestatua jateagatik sortzen da infekzioa. Pertsonak bezala, animaliak infektatu egin daitezke trikinak dituzten beste animalia batzuen haragia irentsi ondoren. Beraz, funtsezkoa da kontsumorako diren ehizakiak post-mortem albaitariaren ikuskaritzapean jartzea, batez ere trikinen kontrolpean. Basurdeen arriskua animalia horiek askatasunean bizi direlako gertatzen da, eta, beraz, ez dira kontrolatzen haien egoera zoosanitarioak eta elikadura. Parasitoa ezabatzen laguntzen duten neurrietako bat da 70ºC-tik gorako tenperaturetan egostea eta izoztea, parasitoa inaktibatzen baitute.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak